কুমড়ো জ্যাম মহান চাহিদা। কুমড়া ভিটামিন এ এবং ই সমৃদ্ধ, ভিটামিন A এবং পটাসিয়াম একটি বড় পরিমাণে একটি জটিল রয়েছে, রক্তবর্ণ এবং ত্বক একটি উপকারী প্রভাব আছে, এবং, তাই, আমাদের সুন্দর এবং সুস্থ হতে সাহায্য করে। কিভাবে এই দীর্ঘ শীতের জন্য এই ফল সব দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে? সহজতম হল একটি কুমড়া জাম তৈরি করা, যার রেসিপিটি নীচে দেওয়া হল।
কুমড়া সংরক্ষণ - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 1 কেজি;
- চিনির বালি - 1 কেজি;
- জল - 1 গ্লাস
প্রস্তুতি
কুমড়ো জামান জামাকাপড় থেকে কিছুটা আলাদা প্রস্তুত করা হয়। শুরু করার জন্য, অর্ধেক রান্না করা চিনি গ্রহণ করুন, এটি জলে ভুট্টা এবং একটি পুরু সিরাপ রান্না করুন। তিনি প্রস্তুত করা হলে, আপনি কুমড়া করতে পারেন: একটি ছোঁয়া এবং বীজ থেকে পুষ্টি সম্পূর্ণভাবে peeled উচিত, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা - যদি একটি ইচ্ছা এবং সময় আছে, আপনি তাদের আকৃতি দিয়ে স্বপ্ন আপ করতে পারেন - এবং সোডা (1.5%) একটি সমাধান 10 মিনিট ধরে রাখা। এখন ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে কুমড়ো, সিরাপ ঢালা এবং আগুন লাগানো একটি কুমড়া থেকে জামাকাপড় দুই সেট মধ্যে রান্না করা হয়: প্রথম সিরাপ সঙ্গে কুমড়া উষ্ণ কিছু মিনিট, তারপর এই মিশ্রণ ঠান্ডা, অবশিষ্ট চিনি যুক্ত এবং ভর প্রায় 8 ঘন্টার জন্য পাতলা করা যাক অপেক্ষা করুন। এর পর আবার আগুন লাগিয়ে প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন। সবজি, ডেজার্ট প্রস্তুত, এটা কেবল ততক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করা যায় যখন এটি শীতল হয় এবং ব্যাংকগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে। আপনি ক্যান পোকা করতে পারেন না - কুমড়া মধ্যে রয়েছে চিনি এবং এসিড জ্যাম দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হবে না।
আমেরিকান স্টাইল মধ্যে কুমড়ো জাম জমতে কিভাবে?
আরেকটি বিকল্প আছে, কিভাবে কুমড়ো জম তৈরি - সমুদ্রের জুড়ে একটি রেসিপি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের মধ্যে একটি কুমড়া পাই , এবং এটি মশলা একটি সেট সঙ্গে প্রস্তুত করা হয় - রসুন, জায়ফল, দারুচিনি, আদা, জ্যামাইনিয়ান মরিচ। জ্যাম জন্য মরিচ এবং cloves গ্রহণ যথেষ্ট হবে, কুমড়া প্রতি কেজি এক চামচ। উপরন্তু, স্বাদ একটি বিশেষ গন্ধ জন্য, এক বা দুটি lemons এর রস এখানে যোগ করা হয়।
এই সময় আমরা চিনি ছাড়া শুরু - জলের সঙ্গে কুমড়া স্ট্যুয়ের টুকরা, তারা সম্পূর্ণ নরম হয়ে না হওয়া পর্যন্ত এবার সসপ্যানের মধ্যে চিনিটি ঢালাও, পুষ্টিকর মিশ্রণ করুন এবং ২0 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর মশলা, লেবুর রস যুক্ত করুন, এবং একটি ছোট আগুনের উপর জ্যাম ছেড়ে দিন না যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণভাবে মোটা হয়ে যায়।
এখন আপনি কুমড়া জামি কিভাবে কিভাবে মত দুটি ভিন্ন রেসিপি, জানি কিন্তু আপনি নিজের সাথে আসতে পারেন - বিভিন্ন additives সঙ্গে পরীক্ষা, উদাহরণস্বরূপ। মূল বিষয় খুব বসন্ত না হওয়া পর্যন্ত জ্যাম রাখার জন্য যথেষ্ট চিনি যুক্ত করা হয়। ঠান্ডা শীতের রাতের জন্য কত সুন্দর!