চেরি থেকে শিলা সবসময় একটি সমৃদ্ধ বেরি স্বাদ সঙ্গে সুগন্ধি এবং তাই খুব জনপ্রিয়। আজ আমরা আপনাকে বলব কীভাবে একটি চেরি জমাটবদ্ধ করা এবং জেলটিন, প্যাক্টিন এবং ভিববারুম এর যোগফলের সাথে মার্জিততার একটি বৈকল্পিক প্রস্তাব।
জেলেটিনের সাথে পিট ছাড়াই চুরির স্বীকৃতি - শীতকালে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা চেরি - 1,9 কেজি;
- ডানা চিনি - 950 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন - 2 পিঞ্চ;
- জিলেট - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
কনফিউশনের টাটকা চেরি প্রস্তুত করার জন্য ভালভাবে ধৌত করা হয় এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে এক ঘন্টার জন্য ঢেলে দেয়, যার পরে পানি শুকিয়ে যায়, আমরা বীজ ড্রেইন করি, তাদের কয়েকটি শুকিয়ে যায় এবং হাড় থেকে মুক্তি পায়। সকস পদ্ধতিটি নিশ্চিত করবে যে চেরিগুলোতে কোন কীটনাশক নেই এবং যদি একহীন অতিথি অতিথিদের একের মধ্যে নিজেকে আবিষ্কার করেন, তবে এই সময় তিনি অবশ্যই চেরিটি ছেড়ে পৃষ্ঠায় আসবেন।
এখন আপনি চেরি পিষ্ট হওয়া প্রয়োজন এই একটি মাংস পেষকদন্ত সাহায্যে করা বা এই উদ্দেশ্যে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলে বীজ ভর নিয়ন্ত্রণ জন্য একটি জার মধ্যে স্থাপন করা হয়, চিনি সঙ্গে আবরণ এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য স্ট্যান্ড করা।
সময় শেষ হওয়ার পর আমরা চুলাটি দিয়ে পোষাকটি সেট করে সেটিকে উষ্ণ করে ফেললাম, উষ্ণীভূত করার জন্য, উষ্ণতার সাথে। এর পর তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়ার জন্য তাপমাত্রা কমিয়ে আনুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। জেলটিন granules জল ভরা হয় এবং ফুলে যাওয়া ছেড়ে। পরবর্তীতে, ভ্যানিলিন এবং মিশ্রণ মিশ্রিত চেরি ভর একটি দম্পতি যোগ করুন। আগুন থেকে ধারকটি সরিয়ে ফেলুন, সজোরে জেলটিনটি প্যানের মধ্যে যুক্ত করুন এবং সমস্ত জেলটিনীয় গ্রানুলেল সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি সরাবেন। আমরা পূর্বে নির্বীজিত বয়ামের মত ফলপ্রসূ প্রলেপকে ঢেকে রাখি, জীবাণুযুক্ত ঢাকনা দিয়ে তাদের সীলমোহর করে এবং পাত্রে নিচে ঠান্ডা রাখার অনুমতি দেয়, যার পরে আমরা তাদের আধার বা প্যান্টির মধ্যে সঞ্চয় করতে পারি।
কিভাবে চেরি এবং viburnum একটি শীতকালীন স্বীকৃতি জন্য রান্না?
উপাদানগুলো:
- চেরি বীজজাত - 750 গ্রাম;
- ভিবর্নম - 200 গ্রাম;
- জিলেট - 10 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 650 গ্রাম
প্রস্তুতি
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত সুস্বাদু মধ্যে, চেরি berries এর অত্যাশ্চর্য স্বাদ সঙ্গে সমন্বয় viburnum দরকারী বৈশিষ্ট্য কেবল ডেজার্ট জন্য একটি irreplaceable রচনা তৈরি। যে কোনও বেলে বা অন্যান্য থালা পুষ্টিগত মান, যেমন নিয়ন্ত্রণের সঙ্গে সম্পৃক্ত, সময়ে বৃদ্ধি।
এই ধরনের স্বচ্ছতা সহজে তৈরি করুন কিন্তু যে কারণে চেরি ও ভিবারুমানের আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা কাঁচা উপকরণ রয়েছে, সেই উপাদানগুলির মধ্যে একটি উপাদানকে হিমায়িত করা হবে। সর্বাধিক ব্যবহৃত একটি হিমায়িত, বীজ, চেরি এবং তাজা viburnum হয়। আধাআকর্ষণীয় হওয়া আবশ্যক, সাজানো, একটি চকচকে এবং তিন মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে blanched করা। এর পরে, একটি ছড়ি মাধ্যমে berries দ্রবীভূত করা এবং তার juices বরাবর thawed চেরি সঙ্গে ফলে puree মিশ্রিত, যা, যদি ইচ্ছা, পুরো বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণ করা যেতে পারে। বেরি ভর যাও চিনি যুক্ত এবং আগুনে এটি করা।
চলাচলের সময় চেরি থেকে, একটু রস একত্রিত এবং এটি জেলটিনীয় granules সরাবেন। আধা ঘন্টার জন্য কনফারশনের উত্তপ্ত হওয়ার পরে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং সজোরে জেলটিন যোগ করুন। সব granules সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা হয় না হওয়া পর্যন্ত থালাগুলির বিষয়বস্তু ভাত, যা পরে আমরা শুষ্ক এবং নির্বীজ পাত্রে উপর workpiece ঢালা, lids সীল এবং স্টোরেজ জন্য একটি শীতল স্থানে তাদের করা।
প্যাকটিন সঙ্গে চেরি কাপিফ
উপাদানগুলো:
- তাজা চেরি - 1 কেজি;
- ডানা চিনি - 500 গ্রাম;
- প্যাকটিন - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
নতুন রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তাবিত সুপারিশগুলি বিবেচনা করে তাজা চেরি তৈরি করা হয়, যার পরে আমরা একটি উপযুক্ত পাত্রে পটযুক্ত জামাকাপড় ঢেকে রাখি এবং শর্করার সাথে ঘুমিয়ে পড়ে, চারটি পাম্পের জন্য চকচকে রাখি।
তিন বা চার ঘন্টা পরে, আমরা চুলা উপর berries সঙ্গে billet করা এবং একটি উষ্ণ, stirring, এটি গরম। চেরি ভর পাঁচ মিনিটের জন্য একটি মাঝারি আগুন উপর বাছাই করা হয়, অবশিষ্ট চিনি সঙ্গে pectin মিশ্রিত এবং একটি preform সঙ্গে একটি ধারক মধ্যে মিশ্রণ ঢালা। বীজ ভরের ভ্যাকুয়ামে প্যাকটিনের এমনকি বন্টনের সামগ্রীগুলি জোর করে সতেজ করুন, দুই মিনিটের জন্য উনান এবং তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এখন আমরা প্রি-স্টারাইলাইজড জারের সাথে পেচিনের সাথে চেরি জমাট বাঁধাই, যা শুকিয়ে শুকনো ঢাকনা দিয়ে সংকুচিত করে এবং পাতলা পাত্রে পরিণত হয়, যতক্ষণ না সম্পূর্ণ শীতল হয়।