সবজি দিয়ে রিসোটো

রিসোটটো (রিসোটো, ইতালীয়।, আক্ষরিকভাবে "ছোট চালের" হিসাবে অনুবাদ করা যেতে পারে) - ইতালিতে এবং অন্যান্য পশ্চিমা ইউরোপীয় দেশগুলিতে জনপ্রিয় একটি ডিশ।

সাধারণত, গোলাপীড়া চাল রিসোটটোর প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। কখনও কখনও এটি উদ্ভিজ্জ তেল (বা মাখন, এবং কখনও কখনও মুরগির চর্বি) মধ্যে প্রাক-ভাজা হয়। তারপর ধীরে ধীরে, ভাত, ময়দা, মাংস, মাশরুম, সীফুড, শুকনো ফল বা সব্জী তৈরি চালের যোগফলে যোগ করা হয়। এই প্রক্রিয়াটি শেষে মাখন, মাংস, উদ্ভিজ্জ, মাশরুম বা মাছ, কখনও কখনও মাড়ান। কখনও কখনও চর্বিযুক্ত পনির "Parmesan" বা "Pecorino" সঙ্গে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে, Risotto জন্য sauces বিভিন্ন পরিবেশন। সঠিকভাবে সবজি দিয়ে রুইসটোর রান্না করা শেখার জন্য, শাকসব্জীর রান্নার সময় এবং তার প্রস্তুতির সময় চালের প্রস্তুতি সম্পর্কে জানতে হবে, এবং তারপর মোট সময় গণনা করতে হবে যাতে উভয় চাল হজম হয় না এবং সব্জি কাঁচা না থাকে।

সবজি দিয়ে রিসোটো একটি গরম ঋতু জন্য একটি বিস্ময়কর হালকা থালা হয়। এছাড়াও, এটি স্পষ্টভাবে নির্দিষ্ট অর্থের নিরামিষদের কাছে আবেদন করবে।

সবজি সঙ্গে রিসোটো রেসিপি

উপাদানগুলো:

• ধান বৃষ্টির শস্য বিশুদ্ধ -200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মরিচ লাল - 1-2 পিসি।;
• তরুণ স্ট্রিং মটরশুটি - 200 গ্রাম;
• উচচিনি - 1 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ;
• সবুজ প্যানাসলে এবং তুঁত - কয়েক টিগুন;

সস জন্য:

• পনির "Parmesan" - 80 গ্রাম;
• রসুন - 3 cloves;
• মাখন প্রাকৃতিক - 30-40 গ্রাম;
• কালো মরিচ গুঁড়া;
• লবণ।

প্রস্তুতি

সসপ্যানের মধ্যে, মাঝারি তাপ উপর সবজি তেল গরম ভাজা ময়দা কাটা কাটা চাল এবং কাটা স্ট্রিং মটরশুঁটি যোগ করুন, অন্য 5 মিনিটের জন্য সব কিছু এবং ফ্রাই মাংসল মেশান। আমরা প্রায় 450 গ্রাম গরম পানি ঢেলে যোগ করব, এটি সামান্য পরিমাণে যোগ কর এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। ঢাকনা আচ্ছাদন এবং 15-20 মিনিট জন্য রান্না, মাঝে মাঝে stirring, প্রয়োজন জল ঢালা যদি। নির্দিষ্ট সময় পরে, সসপ্যানের মধ্যে, ছোট খড় দিয়ে কাটা মিষ্টি মরিচ যোগ করুন। আমরা এটি মিশ্রিত, এটি একটি ঢাকনা এবং protrime এটি কম তাপ উপর অন্য 10 মিনিট এটি আচ্ছাদন, মাঝে মাঝে stirring।

সস প্রস্তুত আমরা একটি নরম মাখন, মরিচ এবং প্যাডেল লাগাবো, দারুচিনি পনির এবং রসুন যোগ করব। আমরা এটি মিশ্রিত। ভর্তি আগে, আমরা সস এবং কুষ্ঠী সবুজ শাক সঙ্গে রেডিমেড risotto প্রতিটি অংশ ঋতু। হালকা হালকা টেবিল wines এই থালা পরিবেশন করা যাবে।

সবজি এবং মাশরুম সঙ্গে রিসোটো

উপাদানগুলো:

• চিবুক বৃত্তাকার বিশুদ্ধ - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 টুকরা;
• মরিচ লাল - 1-2 পিসি।;
• ব্রোকলি - 200 গ্রাম;
• শ্যাম্পেন বা ঝিনুক মাশরুম - 200 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ চামচ;

সস জন্য:

• পনির "Parmesan" - 90 গ্রাম;
• রসুন - 2-3 cloves;
• ক্রিম প্রাকৃতিক দুধ - 50 মিলিগ্রাম;
• কালো মরিচ গুঁড়া;
• লবণ;
• সবুজ বেসিল এবং parsley

প্রস্তুতি

আসুন একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল একটি অংশ গরম। কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা ভাজা কাটা মাশরুম যোগ করুন, হালকাভাবে ভাত, অগ্নি এবং protushim হ্রাস। সসপ্যানের বাকি সবজির তেলের উপর হালকাভাবে ভাত ভরাট। ভাজা প্যানের বিষয়বস্তু যোগ করুন আমরা 400 মিলি জল মিশ্রিত এবং নিষ্কাশন। আমরা প্রায়শই 15-20 মিনিটের জন্য ঢাকনাটি ঢেকে রাখি এবং উত্তেজিত করে ফেলব। এখন আমরা মরিচ রেখাচিত্রমালা এবং ব্রোকলি মধ্যে কাটা সংযুক্ত। আমরা আরো জল ঢালা এবং চাল আপ এর নরমতা পর্যন্ত রান্না করব। সস প্রস্তুত: ক্রিম মধ্যে, grated "Parmesan" এবং কাটা রসুন, মরিচ এবং লবণ, ঋতু সঙ্গে মিশ্রিত করা মিশ্রণ। সস সঙ্গে সিসসন ঋতু এবং চূর্ণ আটা সঙ্গে ছিটিয়ে

আপনি হিমায়িত সবজি সঙ্গে risotto রান্না করতে পারেন - আধা-সমাপ্ত পণ্য, যা কোন সুপারমার্কেট খুঁজে পাওয়া সহজ। ঠান্ডা ঋতুতে এটি খুব সুবিধাজনক এবং যখন আপনি চারপাশে জগাখিচুড়ি করতে চান না। যেমন মিশ্রণ ব্যবহার করার সময়, রিসোটো রান্নার প্রক্রিয়া যতটা সম্ভব সরলীকরণ করা হয় এবং ফলস্বরূপ সন্তোষজনক হয়, কারণ একটি শক ফ্রীজ সঙ্গে সবজি প্রায় তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য হারান না।

সবজি দিয়ে রিসোটটো কম ক্যালোরি কন্টেন্ট সঙ্গে একটি থালা হয়, তাই এটি খাদ্য জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে।