নতুন বছরের ছুটির প্রাক্কালে এটি একটি প্রাচীন ফরাসি ডিশ এর রেসিপি মনে আনন্দদায়ক - মাশরুম জুলিয়েন একটি গরম এ্যাপিটাইজারের অবিশ্বাস্য স্বাদ কোন উত্সব টেবিল সম্মান করবে। এই থালা অনেক বৈচিত্র আছে, আমরা কিভাবে তার মজাদার সংস্করণ একটি মাশরুম জুনিয়র করা আপনাকে বলুন।
জুলিয়েইন সিপস সঙ্গে
জুলিয়েন সাদা মাশরুম, এবং শ্যাম্পেন থেকে উভয় প্রস্তুত, কিন্তু এখনও ঐতিহ্যগতভাবে সাদা মাশরুমের পছন্দ পছন্দ।
উপাদানগুলো:
- সাদা মাশরুম - 500 গ্রাম;
- বাল্ব - 1-2 টুকরা;
- রসুন - 1 টি ছোট মাথা;
- গম আটা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 1 কাচ;
- একটি মাঝারি গুঁড়ো উপর grated পনির - 100 গ্রাম (আপনি একটি নিখুঁত ফর্ম পছন্দ যে কোন নিতে পারেন, ফরাসি নীল Gorgonzola পনির এবং নরম ছাগল পনির যোগ করতে চান, এছাড়াও বেশ উপযুক্ত Parmesan);
- লবণ এবং মরিচ মরিচ - স্বাদ যাও;
- মাখন - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
হোয়াইট মাশরুমগুলি উত্তপ্ত পানি দিয়ে পুড়ে যায়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, পরিষ্কার করা হয় এবং রিং বা ছোট খড়ের মধ্যে কাটা হয়। উপায় দ্বারা, সারা পৃথিবীতে, জুলিয়েন মানে ছোট খড় কাটা উপায় যাতে যাতে খাওয়া আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে হবে না, এবং ডিশ নিজেই "kokot" বলা হয়।
পরবর্তীতে, পেঁয়াজ একটি সুবর্ণ সুবর্ণ ছায়া পায় না হওয়া পর্যন্ত, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased, একটি প্রাক উত্তপ্ত তৃপ্ত প্যান উপর পেঁয়াজ এবং রসুন এবং ভাত কাটা। এখন আপনি মাশরুম যোগ করতে পারেন মাশরুম ফাঁটানোর সময়, আমরা পরবর্তী তৃপ্ত প্যান উপর খাদ ক্রিম সস প্রস্তুত।
কখনও কখনও মাশরুম জুলিয়েন বেকামেল সস দিয়ে রান্না হয়, কিন্তু খাস্তা সস সস তৈরি করা অনেক সহজ, তাই জুলিয়েনের প্রস্তুতি কম সময় নেয়, এবং ডিশ নিজেই শেষ হয়, আরও টেন্ডার।
আমরা ডিম হিট এবং খরা ক্রিম সঙ্গে তাদের মিশ্রিত। একটি দ্বিতীয় প্যানের মাখন একটি চামচ চামচ আধা কেজি, গম আটা এক চামচ এবং ডিম এবং খরা ক্রিম, স্বাদ লবণ এবং মরিচ সস একটি মিশ্রণ যোগ করুন এবং পাঁচ মিনিট জন্য সয়াবিন। আপনি ইতিমধ্যে চুলা reheat করতে পারেন।
যখন মাশরুম ভাজা হয়, আমরা তাদের নারকেল বোতল মধ্যে ছড়িয়ে, খরা ক্রিম সস উপর ঢালা এবং উপরের grated পনির ছিটিয়ে আমরা একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ এবং রূঢ় ভূগর্ভস্থ চেহারা পর্যন্ত চুলা এবং নারকেল মধ্যে নারকেল করা।
কিভাবে একটি বুনে জুনিয়েন রান্না করা
আপনার যদি নারকেল না থাকে? এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি বান বা tartlet মধ্যে একটি মাশরুম জুলিয়েন প্রস্তুত করতে পারেন। বোস সঙ্গে এটি বেশ সহজ - আপনি শুধুমাত্র প্রস্তুত তৈরি বোস কিনতে হবে, শীর্ষ কাটা এবং সজ্জা টান, জুলিয়া সঙ্গে পূরণ এবং চুলা রাখা।
বেকিং tartlets জন্য, একটি রসুনজাতীয় পদার্থ প্যাস্ট্রি কিনতে, এটি রোল আউট, আপনি প্রয়োজন এবং ফয়েল নারকেল এর নিজের নিজের তাদের করা molds-pellets সংখ্যা কাটা। গড় উপর, আলগা প্যাস্ট্রি 10 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়, যার পরে এটি মাশরুম জুলিয়েন থেকে স্টাফিং যোগ করা সম্ভব।
অবশ্যই, আপনি জুলিয়েইনকে ফোলে চুলা মধ্যে রাখতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে প্রস্তুত ডিশ খুব নান্দনিক না।
মাশরুম থেকে জুয়ান এর বিকল্প রেসিপি
এই মুহূর্তে মাশরুম থেকে জুলিয়ানকে রান্না করার জন্য রেসিপিটি অনেক বৈচিত্র রয়েছে, যাতে করে আপনি সবসময় জুনিয়েন রান্না করতে ভুলবেন না তবে ফ্যান্টাসিতে প্লাগ লাগান, এটি শুধু আপনাকে হতাশ করবে না। কেবলমাত্র ঐশ্বরিক স্বাদ মুরগির সাথে মাশরুম জুলিয়েইন আছে, যা ইচ্ছা করলে ভাসে বা শুকরের মাংস দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে। যদি আপনি সস ক্রিম এবং লবণ আলাদাভাবে সস সঙ্গে রান্নাঘর, এবং আলাদাভাবে squirrels যখন yolks চাবুক, এবং তারপর তাদের একত্রিত, আপনি একটি বায়ু জুলিয়েন-souffle পান। মাশরুম জুলিয়েইন প্রস্তুত করার জন্য যদি আপনি দীর্ঘদিন পরিচিত হন, এবং আপনি ইতোমধ্যেই ক্লান্ত হয়েছেন, তাহলে সীফুড (চিংড়ি ও মশেল) এবং সবজিগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
এবং পরিশেষে, যাই হোক না কেন রেসিপি আপনি চয়ন, মনে রাখবেন যে মাশরুম জুলিয়েন গরম পরিবেশিত করা আবশ্যক!