রিসোটটোর একটি খাবার যা উত্তর ইতালি থেকে আমাদের কাছে এসেছে। রিসোটো একটি বিশেষভাবে প্রস্তুত বৃত্তাকার ভাত এবং ভরাট। রিসোটো একটি পিলিয়াম মত একটি বিট, কিন্তু একটি নিয়ম হিসাবে, সীফুড বা rosotto জন্য পরিপূরক হিসাবে সবজি ব্যবহার করা হয়। রুইসটো রান্নার জন্য অনেক রেসিপি আছে, সর্বাধিক প্রচলিত রেসিওট্রি হল সীফুড, মাশরুম, সবজি, কম চিংড়ি - চিংড়ি এবং মুরগির সাথে রিসোটো। "সুতরাং কিভাবে একটি risotto প্রস্তুত?" - এই প্রশ্নের উত্তর নিচে দেওয়া রন্ধনপ্রণালী হবে।
একটি ক্লাসিক risotto রান্নার জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 1 লিটার রস;
- 150 মিলি সাদা শুকনো ওয়াইন;
- 400 গ্রাম চওড়া চাল;
- 1 পেঁয়াজ;
- জলপাই তেলের 2 টেবিল চামচ;
- 4 টেবিল চামচ ক্রিম;
- পেমেশান পনির 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
রোসোটো রান্নার জন্য মুরগির আগাম প্রস্তুত করা উচিত এবং কম তাপ রাখতে হবে যাতে এটি গরম থাকে পুরু দেয়ালের সাথে একটি সসপ্যানের মধ্যে, পেঁয়াজ আধা কেজি তেলে ভরা। পেঁয়াজ এঁকে চালুন, 2 মিনিটের জন্য ভাল করে ভাজুন। এর পরে, পেঁয়াজ দিয়ে ভাতে আনার যোগ করুন, প্যানের সম্পূর্ণ উপকরণটি সরিয়ে নিন এবং আরো ২ মিনিট রান্না করুন। চিক্চিকভাবে চাল চালাও, ছোট ছোট অংশে ত্বক জুড়ুন যাতে তা শোষিত হয়। চামচ দিয়ে চিংড়ি নাড়তে থাকুন, তা প্রস্তুত করুন। শেষে, ক্রিম এবং grated পনির যোগ করুন
কয়েক মিনিটের পরে, প্রস্তুত রিসোটো প্লেটগুলিতে ঢালা হতে পারে, সবুজ শাকসয়ে সজ্জিত এবং টেবিলে পরিবেশন করা যায়। একটি ক্লাসিক risotto জন্য রেসিপি additives সঙ্গে কোন risotto ভিত্তিতে। একটি ক্লাসিক risotto প্রস্তুতির subtleties আয়ত্ত করা হচ্ছে, আপনি কোনো অতিরিক্ত উপাদানের সঙ্গে একটি risotto প্রস্তুত করতে পারেন।
সীফুড সঙ্গে risotto জন্য প্রণালী
350 গ্রাম চাল চালানোর উপাদানের প্রয়োজন:
- 1.2 লিটার রস;
- 500 গ্রাম সীফুড;
- পনির 100 গ্রাম;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 টি গাজর;
- 1 রসুনের লবঙ্গ;
- লবণ;
- মরিচ;
- সবুজ বেসিল
প্রস্তুতি
গোলমরিচ হওয়া পর্যন্ত গাজর দিয়ে কাটা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে 5 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপে সয়াবিন যোগ করুন এবং মাঝারি তাপে সিদ্ধ করুন। ভাজা ভর থেকে, চাল, কাটা রসুন যোগ এবং ভাল মিশ্রিত। ছোট অংশে 5 মিনিট পর শস্যটি ঢালা করে দিন, ক্রমাগত চালকে মাখিয়ে, এবং একটি ছোট আগুনের জন্য প্রস্তুত আনুন। খুব কম সময়ে, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
প্রস্তুত রিসোটো একটি থালা উপর রাখা এবং grated পনির এবং আজ সঙ্গে ছিটিয়ে
সবজি এবং পনির সঙ্গে রিসোটো রান্না করার প্রণালী
উপাদানগুলো:
- 300 গ্রাম চাল;
- 1 লিটার রস;
- 1 মরিচ মরিচ;
- 1 বেগুন;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 টি গাজর;
- পনির 150 গ্রাম;
- বেসিল এবং parsley সবুজ গাছ;
- উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং গাঢ় বাদামে উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে কাটা এবং ভাজা। মরিচ এবং বেগুন ধোওয়া, বীজ এবং ছুলি ছিঁড়ুন, ছোট কাচে কাটা এবং গাজর দিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য শাকসব্জিকে মাঝারি তাপে রান্না করা উচিত।
সবজি ভাত চালান, ভালভাবে মেশান এবং ধীরে ধীরে গরম ময়দার মধ্যে ঢেলে দিন। প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত চালকে আনুন, লবণ যোগ করুন। গরম রিসোটো একটি থালা উপর রাখা উচিত, আজ এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।
চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে রিসোটো রেসিপি
চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে risotto প্রস্তুতির জন্য নিম্নলিখিত পণ্য প্রয়োজন হয়:
- 400 গ্রাম চাল;
- 1.5 লিটার তরমুজ;
- বাটি চিকেন পাত্রের 400 গ্রাম;
- 400 গ্রাম মাশরুম;
- 1 পেঁয়াজ;
- 3 টেবিল চামচ ক্রিম;
- পনির 150 গ্রাম;
- 3 রসুন রসুন;
- সবুজ বেসিল
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, রিসোট্টো চিমটিনের সাথে প্রস্তুত করা হয়, তবে আপনি সাদা মাশরুম এবং অন্য কোনওটি ব্যবহার করতে পারেন।
প্রস্তুতি
উদ্ভিজ্জ তেলের ফেনা প্যানের মধ্যে, পেঁয়াজ ভাংুন। মাশরুম ধোয়া এবং চটকানি, ফাইলটি - কাটা। 3 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ও ভাজা দিয়ে রসুনের চাপ দিন। সুবর্ণ পেঁয়াজ থেকে মাশরুম যোগ করুন এবং আধা পাকানো পর্যন্ত তাদের ভাজা। এর পরে, fillets এবং চাল যোগ করুন, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে হিট। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং ছোট অংশ মধ্যে মুরগির ঢালাই, ক্রমাগত একটি চামচ সঙ্গে ফেনা প্যানের বিষয়বস্তু stirring। রিসোটো তৈরি করুন এবং ক্রিম যোগ করুন।
প্লেটগুলিতে প্রস্তুত রিসোটো স্থান, পনির সঙ্গে ছিটিয়ে এবং আদা কাটা সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া।