সাধারণত zrazes পিট গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়। বিভিন্ন সরিষার বিভিন্ন ধরণের, বিভিন্ন মাংসের মাশরুম এবং ডিম থেকে বিভিন্ন প্যারিইজস পর্যন্ত।
আরেকটি বিকল্প আছে: একটি মাংস ভরাট সঙ্গে আলু zrazy, উদাহরণস্বরূপ, লিভার থেকে - একটি খুব সুবিধাজনক ডিশ - একই সময়ে, মাংস এবং গাভী আপ।
মুরগির লিভারের সাথে আলু স্টারার জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আলু - প্রায় 1 কেজি;
- ময়দা উচ্চ গ্রেড গম - 4-5 চামচ চামচ;
- লিভার চিকেন এবং / এবং তুরস্ক - প্রায় 0.6 কেজি;
- মুরগির ডিম - 5 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- মশলা শুকনো মাটি (আপনার স্বাদ অনুযায়ী, আপনি গ্লুটামেট এবং অন্যান্য অ-পুষ্টি পদার্থ ছাড়াই প্রস্তুতকৃত মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন);
- তাজা তাজা শাক (পেসলে, ডিল, লুচক ইত্যাদি);
- তরমুজ জন্য সূর্যমুখী তেল বা অন্যান্য চর্বি।
প্রস্তুতি
ভর্তি। ঠাণ্ডা পানিতে ঠান্ডা পানি দিয়ে গরম করা 2 টি ডিম, শেল থেকে পরিষ্কার করুন এবং কাটা বা কাটা কাটা। পেঁয়াজ করা পেঁয়াজ আধা কাপে কাটা হবে এবং ফ্রাইং প্যানের মধ্যে সংরক্ষিত থাকবে যতক্ষণ পর্যন্ত হালকা গোল্ডেন হিউ আবির্ভূত হয় না।
10-15 মিনিটের জন্য সামান্য লবণাক্ত পানিতে লিভার গাজর করে (আর না, অন্যথায় তা রাবার মতো কঠিন হবে)। মুরগির মধ্যে যকৃতকে ঠাণ্ডা করে রাখুন এবং এটি কোনো সুবিধাজনক ভাবে (একটি মাংস পেষকদন্ত, একটি রান্নাঘরের প্রসেসর, একটি ব্লেন্ডার, একটি ছুরি বা ছুরি ব্যবহার করে) চূর্ণ করুন।
ভর্তি প্রস্তুত, লিভার minced মাংস, পেঁয়াজ, গুঁড়া ডিম + 1 কাঁচা ডিমের মিশ্রন, মশলা দিয়ে ঋতু, সামান্য যোগ এবং সাবধানে মিশ্রণ। ফলিত ওজন বরং শুষ্ক হয়, আপনি একটি আরও ডিম এবং একটু স্বাদ যোগ করতে পারেন।
শুদ্ধ এবং ধুয়ে আলু বড় টুকরা মধ্যে কাটা হয় এবং সামান্য salted জল উত্তপ্ত। আপনি নীতিগতভাবে উষ্ণতর আলু "অভিন্ন" - আমরা একটি শুকনো প্রয়োজন - আমরা একটি ক্রাশ বা ব্লেন্ডার সঙ্গে এটি করতে হবে।
ময়দা আটাতে ২ টি অবশিষ্ট কাঁচা ডিম এবং 3-5 সেন্ট। ময়দা এর spoons পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণ (সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে)। আমরা আটা আটা ছোট ছোট সমান আকারের গাঁয়ের মধ্যে বিভক্ত করি,
আমরা প্রতিটি পিষ্টক কেন্দ্রীয় অক্ষের ভরাট একটি অংশ ছড়িয়ে এবং zrazy এর প্রান্ত মোড়ানো যাতে আলু একইভাবে ভর্তি মাপসই। Zrazy একটি আঙুর বা breadcrumbs মধ্যে crumbled, একটি ফিল্ম আবৃত (বা সহজভাবে একটি ফাঁক রাখা, যাতে যোগাযোগ না আসে) এবং অন্তত 40 মিনিট জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে রাখুন। কুলড zrazes মাঝারি তাপ উপর একটি হালকা গোল্ডেন হ্যায় মধ্যে প্যান সমানভাবে মাঝখানে হয়। আমরা খরা ক্রিম সস সঙ্গে পরিবেশন, শক্তিশালী দ্রাক্ষা দ্রাক্ষারস, caraway বীজ, বেরি টিস্যু বা বিয়ার।