Sologne একটি দীর্ঘ সময় জন্য মাংস সঞ্চয় করতে ভাল উপায় হয়েছে। সম্প্রতি, আরও আধুনিক পদ্ধতির আবির্ভাবের সঙ্গে, এটি খুব কমই প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি এখনও আপনার খাদ্যকে বৈচিত্রপূর্ণ করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। তাই আপনি যদি স্বাদযুক্ত সাদাসিধা শুয়োরের মত দেখতে চান, তাহলে আমরা আপনাকে বলব কীভাবে তা থেকে গরুর মাংস রান্না করা যায়।
শুয়োরের শুকনো একক - রেসিপি
দয়া করে মনে রাখবেন যে রান্না করা গরুর মাংস প্রায় 3-4 সপ্তাহ লাগে, তবে ফলাফলটি চমৎকার এবং মাংস কেবল মুখের মধ্যে গলে যায়।
সুতরাং, শুকরের কম চর্বি প্যাড গ্রহণ, এটি ধোয়া, এটি শুকিয়ে এবং কোনও অতিরিক্ত (হাড়, শিরা, ইত্যাদি) অপসারণ। প্রায় 10-12 সেমি লম্বা, 5-6 সেমি প্রশস্ত এবং 2-3 সেন্টিমিটার মাংসের মাংসের মধ্যে কাটা কাটা। একটি বাটিতে লবণ রাখুন এবং এতে শুকরের শুকনো মরিচের গুঁড়ো করুন, তারপর তাদের কাটা জার, পাউন্ডে আবৃত করুন এবং তাদের রোল করুন।
গম গরুর মাংসের একটি রেফ্রিজারেটর বা কোষের মধ্যে 3-4 সপ্তাহের জন্য রাখা, এবং এই সময় পরে, পানির নিচে মাংসের একটি টুকরো কুঁচকে দিন, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা এবং আপনি কি পেয়েছেন তা চেষ্টা করুন। টুপি নাইলন অধীনে রেফ্রিজারী মধ্যে আখের গুঁড়ো এর বার বার খুলুন
বাড়িতে একাকী
উপাদানগুলো:
- হাড় ছাড়া পোকার লিন - 1.4 কেজি (2 টুকরা);
- একটি বড় লবণ - 75 গ্রাম;
- বাদামী চিনি - 20 গ্রাম;
- রুটি জন্য মসলা মিশ্রণ - 10 চামচ;
- মশলা মশলা, চিনি, মরিচ সুগন্ধি মাটি - 1 চা চামচ;
- গ্রাউন্ড রসুন - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
চিনি দিয়ে লবণ একত্রিত করা, এবং তারপর তাদের অবশিষ্ট মশলা যোগ করুন। সবকিছু ভাল মিশ্রিত করুন মাংস ধোয়া এবং শুকনো টুকরা চর্মর কাগজটি ছড়িয়ে দিন, এতে মশলা মিশ্রিত মিশ্রণটি সতেজ করুন এবং টুকরো টুকরো করে কাটাবেন। একটি বাটি মধ্যে শুয়োরের মাচ টুকরা ভাঙ্গা টুকরা সঙ্গে আবরণ, এবং একটি দিনের জন্য ঠান্ডা করা।
তারপর সুগন্ধি মাংস শুষে, একটি টগল টুকরা প্রতিটি টুকরা আবৃত এবং জাল উপর একটি বাটি মধ্যে আবার এটি করা, যাতে এটি ভান করা হয়। প্রায় 8-10 দিনের জন্য এটি ঠান্ডা রাখুন। ন্যাপকিনের অবস্থা চেক করুন, এবং এটি ভেজা হয়ে গেলে, এটি পরিবর্তন করুন। নির্ধারিত সময়ের পরে, আখের গুঁড়ো কাটা টুকরা মধ্যে কাটা এবং কোন পাশ থালা সঙ্গে খাওয়া।