আর্মেনিয়ায় কিফটা - রেসিপি

কেফটা আর্মেনীয় রান্নায়ের একটি আশ্চর্যজনক ডিশ, যার বাইরে আর্মেনিয়ার উত্সব, বিশেষ করে উত্সবের উৎসব কল্পনা করা অসম্ভব। সম্ভবত, কোন একক থালা এমন অনেক বৈচিত্র্যের গর্ব করতে পারে না, যা প্রস্তুতির পথে অবশ্যই স্বাদ ও সাজসজ্জাে যথেষ্ট পরিমাণে এবং অবশ্যই। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, আপাতদৃষ্টিতে সম্পূর্ণ আলাদা আলাদা কুইফের এক নামের দ্বারা একত্রিত হয়, উদাহরণস্বরূপ, আর্মেনীয়ের কাইফতা বা কুফা বাজবাশের সাথে প্রতিটি উপসর্গের সাথে সম্পৃক্ত। এই সব খাবারের ভিত্তিতে সর্বদা সহজাত, অপরিবর্তনীয়, মাংস, প্রায়ই গরুর মাংস বা মেষশাবক, কিন্তু কখনও কখনও মুরগির বা টার্কি সঙ্গে রেসিপি আছে।

আজ আমরা কীভাবে আর্মেনিয়ার কুফতু যেতে হবে এবং মুরগির কাছ থেকে একটি ডিশ রান্না করতে বলব।

কিভাবে আর্মেনীয় মধ্যে কিউফটা রান্না?

উপাদানগুলো:

শেল জন্য:

• কেকজাত মাংস - 700 গ্রাম;
• বিল্লুর - 180 গ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
• স্থল পেপারিকা - 10 গ্রাম;
• মাটি কালো মরিচ - 10 গ্রাম;
• লবণ - 5 গ্রাম

ভর্তি জন্য:

• কেকজাত মাংস - 550 গ্রাম;
• আখরোট - 180 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 320 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
• কালো জমিতে মরিচ - স্বাদ যাও;
• তাজা সবুজ শাকসবজি ;
• লেবু।

প্রস্তুতি

বুলগেরিয়ান উষ্ণ পানির সাথে সাত মিনিটের জন্য ধুয়ে ফেলুন, এবং তারপর জল নিষ্কাশন করুন, এবং একটি ব্লেন্ডার মধ্যে croup উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে একসঙ্গে চূর্ণবিচূর্ণ। তারপর মাখনের মতো মাংসের সাথে মিল তৈরি করুন, ডিম, মাঢ়ী পেপারিকা, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রণ একটি সান্দ্র ভর প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত, এবং তারপর আমরা ত্রিশ মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে তা সরিয়ে দিই।

এই সময়, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাত এবং বাদাম পিঁড়ুন। পরবর্তীতে, আমরা সব্জী তেল, কাটা পেঁয়াজ, পেঁয়াজ প্যানের সাথে পাস করি, প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত আমরা সব কিছু রান্না করি, লবণ, মরিচ দিয়ে ঋতুস্রাব, তাজা সবুজ শাকসব্জ যোগ করি এবং সম্পূর্ণ শীতল না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

ঠান্ডা মিশ্রণ থেকে, আমরা এক ধরণের কাপ তৈরি করি, লেবুর রস দিয়ে পানিতে ভরে, ভুনাকৃত খাঁজ মাংস দিয়ে তাদের পরিবেশন করুন, পণ্যগুলিকে সীলমোহর করে দিন, তাদের একটি লেবুর মত গোলাকার আকৃতি দিন। আমরা কুইফ্টাকে রেফ্রিজারিতে প্রায় 30 মিনিট রাখি, এবং তারপরে প্রথমে তিন থেকে পাঁচ মিনিটের মধ্যে লবণাক্ত পানিতে সর্বনিম্ন তাপে উনান হয় এবং তারপর শুকনো কাঁটা না পাওয়া পর্যন্ত সুতি তেলের ভেতর ভেজে।

আর্মেনীয় জাতীয় থালাটি পরিবেশন করে কিউফ্টু লেবু বা লেবু, তাজা শাকসব্জী ও শাকসব্জির টুকরা দিয়ে পরিবেশন করে।

আর্মেনিয়ান মধ্যে Kyfta - চিকেন জন্য প্রণালী

উপাদানগুলো:

• মুরগির ঊরু ও পায়ের পাত্র - 1 কেজি;
• স্টার্ট - 10 গ্রাম;
• ডিম - 1 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
• ঠান্ডা জল - 245 মিলিগ্রাম;
• কৌনিক - ২5 মিলিগ্রাম;
• মাটি কালো মরিচ - চিম্টি;
• লবণ - 40 গ্রাম বা স্বাদ;
• পরিবেশন জন্য মটর

প্রস্তুতি

একটি মুরগী ​​থেকে একটি মুরগির প্রস্তুত করার জন্য, shins এবং উরু একটি পিলিট নিতে ভাল। এই ক্ষেত্রে থালা juicier এবং tastier পরিণত হবে আমরা একটি মাংস পেষকীরের মাধ্যমে দুবার প্রস্তুত মুরগী ​​মাংস পাস এবং তারপর ব্লেন্ডার এর ধারক মধ্যে এটি স্থানান্তর, জল ঢালা, লবণ নিক্ষেপ এবং পাঁচ থেকে সাত মিনিট জন্য "ছুরি" অগ্রভাগ সাহায্যে forcemeat বিরতি। এর পরে, ডিম, স্টার্চ এবং মরিচ যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট জন্য ঝাড়া। উপসংহার ইন, আমরা অঙ্গীকার প্রাক peeled এবং কাটা পেঁয়াজ, কোগাক এবং আবার ব্লেন্ডার একটি সামান্য মুষ্ট্যাঘাত ঢালা।

ছয় লিটারের একটি সর্বনিম্ন ভলিউম সঙ্গে একটি বড় saucepan মধ্যে, আমরা জল ঢালা এবং আগুনে এটি করা। এটি 39 ডিগ্রি তাপমাত্রা পর্যন্ত উষ্ণ, আমরা একটি ছোট বাটি সঙ্গে একটি ঠান্ডা জলে ড্রপ বা একটি সামান্য মাংস মিশ্রণ একটি বাটি এবং গরম জল এটা কমিয়ে সংগ্রহ। আমরা প্রায় এক ঘণ্টার জন্য আর্মেনীয় কুফটা প্রস্তুত করি। এই সময়কালে, এটি ভূপৃষ্ঠে অর্ধেক বৃদ্ধি এবং জল পৃষ্ঠ ভাসা উচিত। আমরা ডিশের উপর একটি শব্দ দিয়ে এটি পরে এটি টুকরা মধ্যে কাটা এবং মাখন দিয়ে পরিবেশন করা।