কুইফটা বিখ্যাত আর্মেনীয় থালা আর্মেনিয়ার মধ্যে না শুধুমাত্র জনপ্রিয়, কিন্তু অন্যান্য অনেক দেশে। কিস্তিয়া একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, বিস্তৃতভাবে ভারত ও ইরানের অঞ্চল থেকে আলবেনিয়া এবং মেসেডোনিয়া, মধ্যপ্রাচ্যেও বিস্তৃত অঞ্চল জুড়ে বিস্তৃত। তুরস্কে, কফি কফি জন্য 291 রেসিপি আছে। অটোমান শাসনের সময়, কুফি রেসিপি "তুর্কি রান্না থেকে" অনেক স্লাভিয়িক মানুষের জাতীয় খাবারের পাশাপাশি দক্ষিণ ইউরোপের জনগণের "অভিবাসী" সুতরাং, বর্তমানে কুইফটি প্রস্তুত করার সময় (নামের পাশেও শব্দ), অনেক আঞ্চলিক ও জাতীয় পার্থক্য রয়েছে। এই থালাটি মাংসের গোড়া, যা প্রধানত কাটা বা মাটির মাংস থেকে রান্না করা হয়। তুরস্ক, আর্মেনিয়া এবং আজারবাইজান মধ্যে ডিশ খুব জনপ্রিয়। আর্মেনিয়াতে, কিউফ্টুটি সাধারণত গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয়, এটি গরম মরিচ এবং টুকরো-টুকরো মুরগির মাংস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। প্রচলিত রেসিপিগুলি ভেড়ার বাচ্চা মুরগি তৈরির প্রস্তুতি নিচ্ছে, মাংসবালগুলি ডিম জাল এবং কেজার মিশ্রণের সাথে লেপা হয়।
সিঙ্গাপুরে আম সস সস দিয়ে
উপকরণ (4 servings জন্য):
- মুরগি মাংস থেকে 700 টা minced মাংস;
- সাদা রুটি 4 কাটা (কাটা কাটা);
- 1 পেঁয়াজ;
- 3 টেবিল-চামচ কাটা প্যানড্লি;
- 1 ডিম;
- শেফরন এবং অন্যান্য শুকনো মশলা - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি:
এক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল কাঠের skewers শুকিয়ে। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে ভেজা ভেজা, সামান্য সিক্স্ এবং ম্যাশ। ময়দা মাংস, পেঁয়াজ, ডিম, পেসলে এবং শুকনো মসলা যোগ করুন। সামান্য বিট এবং আমরা সাবধানে মিশ্রণ হবে। ভিজা হাত বল রোল সঙ্গে এবং বোর্ডে আউট রাখা গ্রিল বা ফ্রাইং প্যান আপ গরম আপ গ্রিল - গ্রীস ভেজে যদি, ফ্রাইং প্যান - এটি তেল ঢালা আমরা 3-4 বাচ্চা এবং ফ্রাই তে স্কুয়ারগুলি রাখি, নিয়মিতভাবে বাঁকানো।
স্যালসা আম সস জন্য উপকরণ:
- 1 টি পাকা বড় আম ফল;
- 1 লাল পেঁয়াজ, peeled;
- 2-4 রসুনের রসুন;
- 2 টেবিল-চামচ চিনি কাটা;
- পেঁয়াজ ও রসুনের রস;
- 1 টি লাল গরম মরিচ
প্রস্তুতি:
একটি আম সলস সস তৈরি করতে, আমের গুঁড়ো ছোট করে কাটা দিয়ে কাটা বা (একটি পিঁড়ো উপর এটি ঘষা)। আমরা কাটা পেঁয়াজ, ধনে, পেপারিকা, রস এবং চুন রাইন্ডের সাথে মিশ্রিত করি। একটি সামান্য বিট ব্লেন্ডারে একজায়গায় আনা যেতে পারে। আমরা কুলফ্টা সলসা, লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করবো, আমরা কেকও পরিবেশন করবো, আপনি উদ্ভিজ্জ সালাদ, বাষ্প চালাতে পারেন।
আর্মেনিয়ান কফটা
কীভাবে রান্না করা যায়, কিউফটা গেল, কিউফ্টু আর্মেনিয়ান? এখানে গরুর মাংসের মাংস সঙ্গে একটি রেসিপি।
উপাদানগুলো:
- ২ কেজি গরুর মাংস বা ভল;
- 500 গ্রাম বুলগের (ভূট্টা গম থেকে বিশেষ খাদ্যশস্য);
- 2-3 পেঁয়াজ;
- 150 গ্রাম কাটা আখরোট;
- 1-2 টি ডিম;
- লাল এবং কালো মরিচ;
- শুষ্ক মশলা;
- মাখন;
- লবণ;
- লেবু।
প্রস্তুতি:
এর মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস ছেড়ে দেওয়া যাক। সুবর্ণ বাদামি বাদামে পেঁয়াজ এবং তিক্ত কাটা পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেলের গভীর তিল প্যানের মধ্যে। পেঁয়াজ 1 কেজি জমিতে গোবর যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং হালকাভাবে পেঁয়াজ একসঙ্গে কাটা পর্যন্ত রং পরিবর্তন পর্যন্ত। নিবিড়ভাবে