কারামেল, উপাদানের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সংক্ষিপ্ত তালিকা সত্ত্বেও, পণ্যটি বেশ কঠিন এবং প্রস্তুত করা কঠিন। হোমড্রাইভ কারমেল বিভিন্ন আকারে বিদ্যমান এবং একটি চমৎকার জমিন থাকতে পারে: খাঁজ, মসৃণ বা তরল, এটি সব রান্না সময় এবং নির্বাচিত প্রযুক্তি নির্ভর করে। এই উপাদান, আমরা বাড়ীতে রান্না জন্য কারমেল বিভিন্ন রেসিপি সব সম্ভাব্য subtleties আবিষ্কার করার চেষ্টা করবে।
বাড়িতে নরম কারমেল - রেসিপি
কারমেল, এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না, না শুধুমাত্র নরম প্রাপ্ত হয়, কিন্তু সামান্য মসৃণ। এই বৈশিষ্ট্যটি ধন্যবাদ, রান্না করা মিষ্টি একটি স্বতন্ত্র মার্জিত হিসাবে নয়, কিন্তু আপনার প্রিয় ডেজার্টের জন্য একটি জমিন পরিপূরক হিসাবেও ফিট হবে।
উপাদানগুলো:
- সাদা দানা চিনি - 115 গ্রাম;
- বেতের চিনি - 65 গ;
- মাখন - 115 গ্রাম;
- ক্রিম - 240 ml;
- ভুট্টা সিরাপ - 115 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আগুনে একটি পুরু নীচে একটি প্যান রাখুন এবং এতে উভয় ধরণের চিনি রাখুন। মাখন কুচি যোগ করুন, ক্রিম এবং ভুট্টা সিরাপ ঢালা। সতেজ অনুভতির জন্য, হোমাম কারমেলের উত্তোলনের জন্য অপেক্ষা করুন, এবং তারপর, আপনার কাছে যদি আপনার বিশেষ রন্ধন থার্মোমিটার থাকে তবে এটি একটি প্যানের নিচে রাখুন এবং কারমেল মিশ্রণের তাপমাত্রা 117 ডিগ্রি পর্যন্ত পৌঁছান। যদি থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে কারমেলের প্রস্তুতি একটি কঠিন বলের ভাঙ্গন পরীক্ষা করে, যার মধ্যে কারমেল ড্রপের একটি ড্রপ ঠান্ডা জলে একটি পাত্রে পরিণত হয়: যদি কারমেল একটি বৃত্তাকার এবং ইলাস্টিক বল তৈরি করে তবে এটি প্রস্তুত।
ডিশের দেওয়ালে রান্না করার সময় চিনির স্ফটিকের একটি আবরণ তৈরি করা যেতে পারে, একটি মশলা পেস্ট্রি বুরুশ দিয়ে তা অপসারণ করুন।
যখন মিশ্রণটি পছন্দসই তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন চর্মরোগ ও তৈলাক্ত আকারে এটি ঢালুন এবং তারপর রাতারাতি ফেটে যেতে দিন। পরের দিন মার্জিততা টুকরো টুকরো করে কাটা যাবে এবং চেষ্টা করবে
বাড়িতে কারমেল থেকে দুধ চিনি জন্য প্রণালী
একটু বেশি ঘন দুধ কারমেল, যার স্বাদ নিশ্চিতভাবে সবাই পরিচিত, তাই আমরা স্বাভাবিক তাত্ক্ষণিক কফি সঙ্গে রেসিপি বৈচিত্রতা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
উপাদানগুলো:
- ডানা চিনি - 85 গ্রাম;
- মাখন - 55 গ্রাম;
- ক্রিম - 45 মিলিগ্রাম;
- তাত্ক্ষনিক কফি - 2 টি চামচ
প্রস্তুতি
একটি পুরু-দেয়ালের সসপ্যানের মধ্যে, চিনিতে ঢোকান এবং এটি একটি একজাত সোনার সিরাপের মধ্যে ঘুরানোর জন্য অপেক্ষা করুন, এতে প্রায় 5 মিনিট সময় লাগবে। মাখনের চিনির কারমেলের কিউবলে যোগ করুন, তারপর ক্রিমে ঢালা করুন, তাত্ক্ষণিক কফি এবং লবণের একটি চিম্টি যোগ করুন। কারমেলকে আগুনে ফিরুন এবং রান্না করুন, উত্তেজিত করুন, যতক্ষণ না এটি গাঢ় রঙের রঙ পরিবর্তন করে। চর্মর-আচ্ছাদিত ফর্মের মধ্যে কারমেলটি ঢালা এবং আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা রেখে দিন। কিছুক্ষণের পরে, কারমেল কাটা এবং চর্মরতিতে আবদ্ধ হতে পারে, যাতে ক্যান্ডিগুলি সংগ্রহস্থলের সময় একসঙ্গে আটকে যায় না।
বাড়িতে একটি পিষ্টক জন্য কারমেল জন্য প্রণালী
কারমেল রেসিপি মধ্যে দুধ এবং মাখন পরিমাণ উপরে বর্ণিত অনুপাত ছাড়িয়ে গেছে, তারপর আউটপুট আমরা একটি মিষ্টি caramel সস পেতে, পুরোপুরি
উপাদানগুলো:
- ক্রিম - 215 মিলিগ্রাম;
- জল - 65 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 175 গ্রাম;
- মাখন - 45 গ্রাম
প্রস্তুতি
আগুনে জল এবং চিনির মিশ্রণ রাখুন চিনির কারমেলাইজ হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং প্লেটের উপর স্থাপিত কন্টেইনারের বিষয়বস্তুটি একটি গভীর সুবর্ণ বাদামী রঙের আকার ধারণ করে। একইভাবে, অন্য বার্নারের ক্রিমকে উষ্ণতা শুরু করা এবং কারমেলটি তার প্রস্তুত অবস্থায় আসে, ধীরে ধীরে ক্রিমে ঢেলে শুরু করে (সাবধানে, কারমেলটি হেসিং এবং উকিল হবে!)। ক্রিম যোগ করা হলে, মাখন টুকরা করা, লবণ একটি চিম্টি এবং এটা যে - সস প্রস্তুত!