কোরিয়ান মধ্যে Champignons

কোরিয়ান রন্ধনপ্রণালী, মসলাযুক্ত এবং মসলাযুক্ত, মশলা (প্রধানত গরম লাল মরিচ, রসুন এবং ধনিয়া) বিভিন্ন জাতীয় খাবারের প্রস্তুতির জন্য একটি চরিত্রগত মূল পদ্ধতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। কোরিয়ানরা মাশরুম সহ খাদ্যের অনেক পণ্য (পরিচিত এবং পরিচিত) জন্য ভালোবাসে এবং ব্যবহার করে

আমরা কোরিয়ান মধ্যে champignons প্রস্তুত কিভাবে আপনি বলতে হবে, অবশ্যই, এবং কিছু অন্যান্য মাশরুম (উদাহরণস্বরূপ, কুলকুল মাশরুম, Far পূর্বের মানুষ থেকে খুব প্রিয়) একই ভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। অবশ্যই, কৃত্রিম উপায়ে মাশরুম সংগ্রহ করা বা স্থানসমূহে সংগ্রহ করা ভালো, পরিবেশের যা সন্দেহ করে না।

কোরিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের প্রস্তুতির সবচেয়ে প্রিয় উপায়গুলির মধ্যে একটি হল টাওয়ারিং (যা প্রধান পণ্যটি উৎপাদিত হয় যা মৃৎপাত্রের সক্রিয় উপাদানগুলির প্রভাবের অধীনে হয়, যা এর স্বাদ, গন্ধ এবং অংশটি, গঠনটি পরিবর্তন করে)।

কোরিয়ান স্টাইলের টুকরো টুকরো করে চিনি

• তাজা শ্যাম্পেন - প্রায় 300-500 গ্রাম;
• রসুন - 3-4 রসুন;
• ধনে বেঁধে (স্থল);
• তিল বীজ - ২0 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল (বিশেষত তিল বা তিল দিয়ে মিশ্রণে) - 50-80 মিলিগ্রাম;
• গুণমান সয়া সস (যা সাধারণত সস্তা নয়) - 1-2 টেবিল। চামচ;
• প্রাকৃতিক সিরকা - 3 চামচ চামচ;
• আঠালো - 2-3 প্রলেপ;
• গরম লাল মরিচ - 1 পিসি।;
• মিষ্টি লাল মরিচ - 2 পিসি।;
• তাজা আজ - 1 পিসি।
• লবণ - আপনার স্বাদ অনুযায়ী;
• মরিচ মরিচ - 5-8 টুকরা

প্রস্তুতি

আমরা প্রায় একই আকার ছোট আকারের তরুণ champignons চয়ন। তাদের ধুয়ে ফেলুন, সামান্য নোনা পানি দিয়ে ২0 মিনিটের জন্য উনান করুন এবং গ্লাসের জল থেকে একটি চকচকে মাশরুম নিক্ষেপ করুন।

আমরা marinade প্রস্তুত। উদ্ভিজ্জ তেল এবং সয়া সস সঙ্গে ভিনেগার মিশ্রিত করা, খুব finely মিষ্টি এবং তিক্ত মরিচ, রসুন, সবুজ শাক, স্থল এবং unmilled মশলা কাটা না। পুষ্টিকর মিশ্রণ তিল একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আলাদা আলাদা এবং এছাড়াও marinade যোগ করা হয়।

আমরা একটি গ্লাস, সিরামিক বা enameled ক্ষমতার ত্রুটিগুলি ছাড়া মাশরুম রাখলাম। মারিনাডের সাথে মাশরুম পূরণ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে কন্টেইনারটি বন্ধ করুন এবং 1২ ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে ছেড়ে দিন। ময়শ্চারাইজিং প্রক্রিয়ার মধ্যে এটি 2-4 বার মিশ্রিত করা ভাল হবে। আপনি কুলকুল মাশরুম বাছাই করছেন, তারা এমনকি উষ্ণ করা যাবে না (হিসাবে এই মাশরুম ভোজ্য এবং কাঁচা আকারে)। শুধু কাঁটা মাশরুম কাটা খুব সামান্য না এবং marinade ভরাট। সর্বনিম্ন pickling সময় 2 ঘন্টা হয় সম্পূর্ণ মাশরুম কমপক্ষে 8 ঘন্টা জন্য marinate।

মরিচানা থেকে লেবু রস যোগ করা, অবশ্যই, শুধুমাত্র তার স্বাদ উন্নত এবং একটি আরো সুন্দর গন্ধ দিন।

কোরিয়ায় গাজর দিয়ে মরিচেন চিমটিভ্যানের মতো এই পাত্রটি কোরে-সরামের ঐতিহ্য থেকে উদ্ভূত হয়েছে (কোরিয়ানদের রন্ধনপ্রণালী প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নের অঞ্চলে জীবিত, কিছুটা খাঁটি প্রাথমিক কোরিয়ান রানী রীতি থেকে পৃথক)।

কোরিয়ান শৈলী মধ্যে carrots সঙ্গে মারিদানেড champignons

উপাদানগুলো:

• টাটকা বাগদা চিনি - 1 কেজি;
• গাজর (মাঝারি আকার) - 1-2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• রসুন - 3-5 denticles;
• মিষ্টি লাল মরিচ - 2 পিসি।;
• গরম লাল মরিচ - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল (আদর্শ তিল) - 100 মিলিগ্রাম;
• প্রাকৃতিক সিরকা - 3 চামচ চামচ;
• ধনে বীজ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
• সবুজ শাক সবজি;
• লবণ;
• চিনি।

প্রস্তুতি

10-20 মিনিট ভাজা মাশরুম সামান্য লবণাক্ত পানিতে উত্তোলন করুন, উত্তপ্ত পানি দিয়ে ধুয়ে নিন এবং একটি চকচকে বাজাবেন। পাতলা রেখাচিত্রমালা (বা কোরিয়ান গাজর জন্য একটি বিশেষ grater নেভিগেশন ঘষা) মধ্যে কাটা গাজর। পেঁয়াজ আধা রিং বা চতুর্থ রিং মধ্যে কাটা। উদ্ভিজ্জ তেল একটি ফিনিশ প্যান মধ্যে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা। মিষ্টি এবং গরম মরিচ যোগ করুন এবং তাদের একসঙ্গে fry, অন্য 3-5 মিনিট জন্য, stirring।

আমরা ধারক (গ্লাস, সিরামিক বা enameled) মাশরুম মধ্যে রাখা, খুব finely না কাটা। আমরা মশলা, লবণ, চিনি, ভিনেগার, ময়দা, বড় পরিমাণে রসুন এবং সবুজ শাক যোগ করি। পরান এবং 2 ঘন্টা অপেক্ষা করুন খাবার জন্য, chomping (কোরিয়ান ঐতিহ্য) ভুলবেন না, এইভাবে আপনার আনন্দ প্রকাশ।