সবাই, এমনকি একজন অভিজ্ঞ শেফ, একটি নতুন এবং আসল উপায়ে সুস্বাদু একটি মুরগির লিভার রান্না কিভাবে জানতে চায়। রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসার জন্য beginners জন্য সুবর্ণ খাবারের তৈরীর জন্য বেনিফিট এবং কয়েক ভিন্ন ধারণা সম্পর্কে সঠিক পণ্য, নির্বাচন করতে জ্ঞান প্রয়োজন হবে।
কিভাবে একটি যকৃত চয়ন?
শুয়োরের মাংস বা গরুর লিভার ভিন্ন, একটি চিকেন চয়ন সহজ, কিন্তু কয়েকটি মৌলিক সুপারিশ আছে যে আপনি impeccably অনুসরণ করা প্রয়োজন।
- একটি চিকেন লিভার পছন্দ করার আগে এটি পণ্য আগে হিমায়িত হয়েছে কিনা তা খুঁজে বের করা গুরুত্বপূর্ণ। ঠাণ্ডা যকৃত থেকে অগ্রাধিকার দিন।
- টুকরা ছোট আকারে হওয়া উচিত, বৃহত্তর যকৃত, পাখিটি পুরানো।
- যকৃতের রঙ হালকা হওয়া উচিত, এমনকি পৃষ্ঠের কোনও গাঢ় দাগ নেই।
- টুকরা পৃষ্ঠ, ইলাস্টিক, চকচকে এবং মসৃণ হতে হবে।
- টাটকা লিভার একটি সুন্দর, sweetish স্বাদ আছে। এসিডিক গন্ধ পণ্য হ্রাস ইঙ্গিত।
কিভাবে একটি মুরগির লিভার পরিষ্কার?
অনেক গৃহবধূ একটি ছবি থেকে চিকেন লিভারকে পরিষ্কার করতে আগ্রহী, কারণ এটি খুব পাতলা এবং আঙুল বা ছুরি দিয়ে বাছাই করা কঠিন। বস্তুত, রান্না করা পদ্ধতিতে এটি অপসারণের প্রয়োজন হয় না, চলচ্চিত্রটি softens এবং সব অনুভূত হয় না। কিন্তু আপনি এখনও টুকরা পরিষ্কার করতে হবে:
- বড় পাত্র এবং পিতল ducts অপসারণ;
- চর্বি স্তর কাটা, যদি কোন;
- যদি টুকরা বড় হয়, তারা অর্ধেক কাটা হয়;
- যে ডিশ আরো মৃদুভাবে পরিণত, একটি মুরগী যকৃত রান্নার আগে, আপনি 30-40 মিনিটের জন্য দুধ মধ্যে এটি শুষে পারেন।
মুরগির লিভার কি দরকারী?
শরীরের জন্য চিকেন লিভার ব্যবহার সুস্পষ্ট, এটি প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের জন্য সুপারিশ করা হয়। পণ্যটি প্রোটিনের প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, এবং মাংসের তুলনায় তা দ্রুত নিঃসৃত হয়, তাই এটি ডায়াল মেনুতে আস্থা সহ অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
- চিকেন লিভার ফোলিক এসিডের সমৃদ্ধ, যা অনাক্রম্যতা এবং সানফ্রান্সিসকীয় ব্যবস্থা শক্তিশালী করার জন্য দায়ী।
- আইওডিন এবং সেলেনিয়াম, যকৃতের মধ্যে রয়েছে, থাইরয়েড গ্রন্থিের স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী, এবং হেরাপিিন রক্ত জমাট বাঁধা দিয়ে হস্তক্ষেপ করে।
- মহিলাদের জন্য, মুরগি লিভার ভিটামিন বি 9 এর অভাবের পুনরাবৃত্তি করে, যা ত্বক, চুলের অবস্থা এবং অযৌক্তিক ক্লান্তি সৃষ্টি করে।
- চিকেন লিভার ভিটামিন 'এ' সমৃদ্ধ, শিশুদের জন্য এটি দাঁত, ভাল দৃষ্টিশক্তি, কিডনি কাজ শক্তির জন্য দায়ী। চোলিন মস্তিস্ক সক্রিয়, মেমরি উন্নত।
আমি কি মুরগির লিভার থেকে রান্না করতে পারি?
একটি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস offal উপর ভিত্তি করে কোন রেসিপি চিকেন লিভার থেকে একটি থালা প্রস্তুত অভিযোজিত হতে পারে। চিকিত্সা দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, সবসময় সুস্বাদু এবং মুখ-জল পান, এটি প্রায় অসম্ভব ক্ষতিগ্রস্ত, বিশেষ করে যদি আপনি একটি ভাল এবং বোধগম্য রেসিপি ব্যবহার
- গুঁড়ো বা সহজ টোস্ট যদি আপনি কিছুটা বাদাম কাঁচা বা ক্রিম ব্যবহার করেন, তাহলে স্বাদযুক্ত এবং আরও বেশি স্বাদ নেবে।
- পোট আরও নরম, নরম এবং আরো একক শরীরে পোকার বা গরুর মাংস থেকে রান্নার তুলনায় আসে
- সব ধরণের ক্যাসারোল বা স্যুফেলগুলি বাতাসে রান্না করার পরামর্শ দেয়, তাই খাবারগুলি খুব হাওয়া হয়ে যায়।
- পিষ্টক, প্যানকেক এবং fritters এক রেসিপি করা, কখনও কখনও সিরিয়াল সঙ্গে লিভার পরীক্ষার গঠন সম্পূরক।
- স্ট্যুড মুরগির লিভারটি দ্রুত রান্না করা হয়, যদি আগুন লাগানো হয় তবে রাবার হতে হবে।
মুরগির লিভার কীভাবে রান্না করবেন?
দৈনিক মেনুতে বৈচিত্রপূর্ণ করার সবচেয়ে সহজ এবং উপকারী উপায় হল পেটের ও গাজরের সাথে চকোলেটের ক্রিম। অনেকগুলি মশলা যোগ করবেন না, যাতে করে উপজাতের প্রাকৃতিক স্বাদ না ভাঙে, কারি ও কালো মরিচ একটি চিমটি যথেষ্ট হবে। আগুন বন্ধ করার পরে সুস্বাদু ক্রিম যোগ করা হয়, যাতে মহাকর্ষ মসৃণ এবং পুরু আউট আসা হবে।
উপাদানগুলো:
- চিকেন লিভার - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 200 মিলি;
- লবণ, মরিচ, কুরি;
- ফ্রাইং জন্য তেল;
- জল - ½ সেন্ট
প্রস্তুতি
- লিভার পরিষ্কার, কাটা, একটি গরম ফ্রাইং প্যান করা।
- তরল বিভাজক পর্যন্ত মাঝারি তাপ উপর ভরাট।
- মাখন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
- মশলা সঙ্গে grated carrots, সতেজ, লবণ, ঋতু নিক্ষেপ
- প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত ভাজা, জল ঢালাও
- কভার, 5 মিনিটের জন্য কভার করুন।
- তাপ বন্ধ করুন, সতেজ ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রণ, কভার, 10 মিনিটের জন্য ছাড়ুন।
চিকেন লিভার থেকে লিভার পেস্ট - রেসিপি
মুরগির লিভার থেকে যকৃতের পেট তৈরি করা ছাড়াও নির্মলভাবে তৈরি করা হয়। ক্ষুধা খুবই মসৃণ, মসৃণ এবং নরম। স্টোরেজ জন্য, আপনি একটি ময়দা সঙ্গে একটি রোল আকারে পেস্ট করতে পারেন বা একটি জার মধ্যে ঢালা এবং গলিত মাখন ঢালা ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য খাদ্য প্রস্তুত করবেন না, নাস্তাগুলির শেলফ জীবন এক সপ্তাহের বেশি নয়।
উপাদানগুলো:
- লিভার - 1 কেজি;
- শুকরের মাংস - 300 গ্রাম;
- গাজর - 3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- লিভার পরিষ্কার, উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased করা।
- চর্বিযুক্ত এবং কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর, চর্বি এর স্লাইস যোগ করুন। উপরে তেল ছিটিয়ে
- 20 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে স্যুপ, যকৃতের প্রস্তুতি পরীক্ষা, toasting এড়ানো।
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সব গরম উপাদান স্ক্রোল, লবণ যোগ করুন, মাখন যোগ করুন, মিশ্রণ।
- একটি টাইট ঢাকনা অধীনে, রেফ্রিজারী রাখুন।
চিকেন লিভার সঙ্গে গরম সালাদ
মুরগীর লিভারের সাথে সালাদ, যার রেসিপিটি নীচে বর্ণিত আছে, তা দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং অবিলম্বে পরিবেশিত হয়। দুপুরের খাবারের সময়ে এটি একটি ভাল হৃদয়হীন জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হবে, আপনি আত্মবিশ্বাসীভাবে আপনার নিজের উপর ডিনার জন্য এটি পরিবেশন করতে পারেন। ডিশ ফ্যাটি উপাদানগুলি না, কারণ এটি একটি খাদ্য মেনু জন্য আদর্শ।
উপাদানগুলো:
- লিভার - 300 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন - 200 গ্রাম;
- টমেটো - 200 গ্রাম;
- রসুন - 1 দাঁত;
- arugula - 30 গ্রাম;
- সয়া সস - 50 মিলিগ্রাম;
- তিলের তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 10 মিলিগ্রাম;
- লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- মাশরুম এবং লিভার কাটা, তিল তেল, লবণ এবং মরিচ জন্য পৃথকভাবে ভাজা।
- সয়া সস মিশ্রিত করা, জলপাই তেল, কাটা রসুন।
- রোকোলার একটি বাটি রাখুন, টমেটো কাটা।
- উষ্ণ মাশরুম এবং লিভার যোগ করুন, প্রস্তুত ড্রেসিং উপর ঢালা।
মুরগির লিভার থেকে লিভারের পিষ্টক
চিকেন লিভারের একটি সুস্বাদু পিষ্টক তৈরি করতে, আপনাকে প্রথমে প্যানকেক তৈরি করতে হবে তারা সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, পরীক্ষা মৌলিক গঠন সিরিয়াল যোগ করা না, পেঁয়াজ এবং গাজর উপস্থিতি দ্বারা রেসিপি সীমা। একটি "ক্রিম" হিসাবে হল ময়রা-লরিস সস, যা খাবারের চূড়ান্ত স্বাদ নির্ধারণ করে।
উপাদানগুলো:
- লিভার - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ, গাজর - 3 পিসি।;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- আটা - 200 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 100 মিলি;
- লবণ;
- মেয়োনিজ - 200 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- মাংস পেষকদন্ত যকৃত, একটি গাজর এবং একটি পেঁয়াজ মাধ্যমে স্ক্রোল।
- কোমল ক্রিম, লবণ এবং ময়দা, মিশ্রিত করা, পুরু প্যানকেকস সাফ করুন।
- ময়দা থেকে, চিকিত রসুন সস তৈরি করুন।
- অবশিষ্ট পেঁয়াজ চকোলেট, সংরক্ষণ, ভাজা গাজর যোগ করুন। 2-3 মিনিট ছড়িয়ে দিন
- পিষ্টক সংগ্রহ করুন, প্রমজভাইয়া প্যানকেক সস, প্রিতাসভ পাসারভকয়।
- পিষ্টক সস সঙ্গে শীর্ষ, সরাতে 3 ঘন্টা জন্য ছেড়ে
পিঁয়াজ মধ্যে চিকেন লিভার
যারা রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের যারা একটি নতুন ভাবে মুরগির লিভার রান্না না জানি না, নিম্নলিখিত রেসিপি অবশ্যই স্পষ্টভাবে আপীল করা হবে। সব ভোজনকারীর মতো স্বাদযুক্ত এবং ভেজাল খাবার আটা মৌলিক হতে পারে, ময়দা, ডিম এবং দুধ গঠিত, কিন্তু উপকরণ তালিকার প্রসারিত এবং একটি অস্বাভাবিক সুগন্ধযুক্ত এবং খাস্তা ডেজার্ট তৈরি করা ভাল।
উপাদানগুলো:
- লিভার - 500 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, কুরি;
- আটা - 2 চামচ ঠ। + breading জন্য;
- স্টার্ট - 1 টেবিল চামচ এল;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ভাজা পনির - 100 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 70 মিলিগ্রাম;
- ফ্রাইং জন্য তেল
প্রস্তুতি
- মুরগির লিভারের প্রস্তুতি পণ্য প্রস্তুতের সাথে শুরু হয়।
- শিরা, লবণ এবং মরিচ লিভার পরিষ্কার। ময়দা মধ্যে রোল
- স্টার্চ ময়দা থেকে, ডিম, দারুচিনি পনির এবং খরা ক্রিম একটি প্যানকেক মত একটি আধা কেজি করা।
- যকৃতে প্রতিটি টুকরাটি পিঁয়াজিতে ডুবিয়ে দিন
একটি Stroganov শৈলী মধ্যে লিভার চিকেন
মূল থেকে ভিন্ন, মুরগির লিভার থেকে গরুর মাংসের স্ট্রাগানওফ দ্রুত রান্না করা হয়, কোমলতা এবং একটি পাতলা লিভারের গন্ধের সাথে পৃথক থাকে। পণ্য প্রস্তুত করা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিন্দু চষা হয়, টুকরা একটি পাতলা খড় সঙ্গে স্থল করা আবশ্যক, এই জন্য লিভার একটু হিমায়িত করা যেতে পারে, তাই প্রক্রিয়া দ্রুত যেতে হবে
উপাদানগুলো:
- লিভার - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- চিনি - 0.5 টেম্পলেট এল;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- আটা - 1 টেবিল চামচ এল;
- ক্রিম - 100 মিলিগ্রাম;
- লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- যকৃত, লবণ কাটা, চিনি এবং মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে
- পেঁয়াজ আধা রিং মধ্যে কাটা।
- যকৃতকে শুকনো ফ্যিং প্যানের মধ্যে ভেজানো পর্যন্ত তরল বিভাজক পর্যন্ত, তেল যোগ করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন।
- পেঁয়াজ সঙ্গে মুরগির লিভার প্রস্তুত, মিনিট 5 রান্না হয়
- ময়দা, মিশ্রিত করা, এবং গরম কমাতে
- 5 মিনিটের জন্য ক্রিম, মিক্স, কভার, পাতলা পাতলা পাত্রে ঢালা।
চিকেন লিভার স্যুপ
একটি মুরগির লিভার রান্না কিভাবে জানা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ লম্বা তাপ চিকিত্সার কারণে পণ্য খরা জন্য কঠিন এবং অনুপযুক্ত হয়ে, এবং স্বাস্থ্যের জন্য কাঁচা ক্ষতিকারক মধ্যে। শোধক সাধারণত অর্ধেকেরও বেশি সময় লাগে না, আপনি প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে পারেন এবং প্রস্তুতি নির্ধারণ, একটি টুকরা কাটা, এটি একটি অভিন্ন ধূসর রঙের মাঝখানে হওয়া উচিত। এই রেসিপি অনুযায়ী, লিভার প্রথম ভাজা হয়, এবং আধা-সমাপ্ত স্যুপ যোগ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- লিভার - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- আলু - 3 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- আটা - 2 চামচ এল;
- সবুজ শাক - ½ পেন্সিল;
- লৌহশকা, লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- লিভার ধোয়া, কাটা কাটা, টুকরা মধ্যে কাটা, ময়দা মধ্যে রোল।
- গাজর ভাজা, আলু কাটা এবং পেঁয়াজ কাটা।
- তেলটি যকৃতের ভেতর ভেসে আসে, একটি প্লেটে ঢুকে।
- একই তেল থেকে, পেঁয়াজ এবং গাজর সংরক্ষণ করুন।
- একটি saucepan মধ্যে, উষ্ণ জল, আলু এবং লিভার, লৌহুষকা, লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
- 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, একটি ব্রাউনিং যোগ করুন, অন্য 5 মিনিট ডুবা হবে।
- অগ্নি বন্ধ বন্ধ, সবুজ শাক ঠালা, আবরণ, 10 মিনিট জোর
মুরগি লিভার থেকে Casserole
একটি Casserole আকারে চুলা মধ্যে রান্না করা মুরগি লিভার খুব সহজে প্রস্তুত করা হয়। ডিশ সুস্বাদু, কোমল, এবং মৃদু তাপ চিকিত্সা দেওয়া, আপনি তিন বছর বয়সী থেকে বাচ্চাদের একটি চিকিত্সা প্রস্তাব করতে পারেন। একটি ভিত্তি হিসাবে, সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়: বকবাতি বা চাল, আপনি রেসিপি বৈচিত্রতা দ্বারা আপনার প্রিয় বিকল্প চয়ন করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- লিভার - 1 কেজি;
- চাল - 1 টি আইটেম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 6-7 সেন্ট এল;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ কাটা, গাজর ভাজা, তাদের সব একসাথে সংরক্ষণ।
- রাইস ফোবাল, একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে লিভার পাউন্ড।
- চাল এবং লিভারের সাথে চালের মিশ্রণ করুন, ডিম, দুধ এবং ময়দা প্রবেশ করুন। উত্স: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepti-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus
- একটি তেলযুক্ত ফর্ম মধ্যে ভর ঢালা, 190 ডিগ্রী মধ্যে 20 মিনিট জন্য স্যুপ।
একটি মাল্টিভারিয়াটে একটি মুরগি যকৃত রান্না কিভাবে?
মাল্টিভাভারে টাস্টেড মুরগি লিভার একটি প্রথাগত পদ্ধতির মধ্যে রান্না করা ছাড়া আর কোনও যায় না। কোনও ক্লাসিক রেসিপিটি ডিভাইসের ক্ষমতাগুলিতে অভিযোজিত হতে পারে এবং এটি রান্নাঘর জুড়ে তেল স্প্রে অনুপস্থিত থাকবে। গরম রান্নার একটি ভাল বিকল্প, কোন গাভী জন্য উপযুক্ত - টমেটো সঙ্গে goulash।
উপাদানগুলো:
- লিভার - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- টমেটো - 1 পিসি।;
- সজ্জা সঙ্গে টমেটো mors - 300 মিলি;
- আটা - 100 গ্রাম;
- লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- লিভার ধোয়া, কাটা শিরা, ময়দা মধ্যে রোল।
- বাটি মধ্যে "হট" মোড চালু তেল মধ্যে ঢালা, যকৃত ভাজা।
- পেঁয়াজ যোগ করুন, grated গাজর, ফ্রাই পর্যন্ত পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়।
- একটি টমেটো সঙ্গে, পাতলা ছুলা অপসারণ, বড় মধ্যে কাটা, একটি থালা মধ্যে রাখা।
- Mors মধ্যে ঢালা, ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন।
- "Quenching" তে স্যুইচ করুন, 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।