অধিকাংশ ক্ষেত্রে, বাড়িতে, আমরা মাছ পরিষ্কার করার জন্য একটি সাধারণ রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করি, যদিও এটি সম্পূর্ণ সুবিধাজনক নয় এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় বাড়ায়। যেখানে মাছের পরিষ্কার করার জন্য এটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করা আরও আরামদায়ক। এই ডিভাইসটি কেনার সময় আমার কি করা উচিত?
মাছ পরিষ্কার এবং কাটা জন্য ছুরি নির্বাচন করুন
তাজা মাছের ভাঁজ পরিষ্কারের জন্য আনুষঙ্গিক একটি দাঁড়িপাল্লা মেটাল টিপ দিয়ে একটি হ্যান্ডেল, বিশেষভাবে স্কেল অপসারণের জন্য নির্মিত। একই সময়ে, তার দাঁতগুলি এমন ভাবে সাজানো হয় যাতে তারা কোন আকারের আঁশ পরিষ্কারের অনুমতি দেয়।
বিশেষত সুবিধাজনক একটি ধারক সঙ্গে দাঁড়িপাল্লা মাছ পরিষ্কারের জন্য একটি ছুরি, যা সময় সব দাঁড়ানোর প্রক্রিয়াকরণ সময় সরানো হয়। এটি ব্যাপকভাবে কাজটি সহজ করে দেয়, কারণ প্রক্রিয়াটি করার পরে আপনাকে কেবল তার সামগ্রীগুলি ঝাঁকিয়ে ফেলতে হবে এবং জল চলার অধীনে কাঁটাচামচ করতে হবে।
রান্নাঘরের সমস্ত পৃষ্ঠায় কোন ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ছিদ্র থাকবে না। ছুরি একটি dishwasher মধ্যে ধুয়ে করা যাবে, এটা টেকসই এবং টেকসই, সুবিধাজনক এবং ব্যবহার করা সহজ।
এই অর্জন খুব প্রাথমিকভাবে মাছের প্রাথমিক প্রস্তুতি সহজতর হবে, বিশেষ করে যদি আপনি প্রকৃতির হয়। ক্রয় করার আগে, আপনার হাতে ছুরি ধরার চেষ্টা করুন যাতে এটি আপনার সাথে কাজ করতে সুবিধাজনক হবে। হ্যান্ডেল স্লাইড করতে হবে না, এবং কাজ পৃষ্ঠ উচ্চ মানের ধাতু তৈরি করা আবশ্যক এবং যথেষ্ট ধারালো করা।
মাছ কাটা জন্য একটি বিশেষ ছুরি ব্যবহার করা হয়, একটি sirloin বলা হয়। তার নাম স্পষ্ট এবং capaciously তার উদ্দেশ্য কথা বলে। এখানে কোনও স্কেল, না পাখনা, বা মাছের পাটাতন এখানে জড়িত নয়। একটি পাত্রের ছুরি দিয়ে আপনি ত্বক এবং রিজ থেকে সজ্জা পৃথক করতে পারেন।
এই ধরনের ছুরির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল হাড়ের (পাতলা পাতলা) একটি ছোট প্রস্থ, যথেষ্ট দৈর্ঘ্য (14-30 সেন্টিমিটার), নমনীয়তা, নির্দিষ্ট আকৃতি, কখনও কখনও টিপ দিয়ে ঊর্ধ্বমুখী। এই ছুরি দামাস্কাস বা অন্যান্য উচ্চ মানের মিশ্র ইস্পাত থেকে নির্মিত হয়।
সাধারণত, স্ট্যান্ডার্ড হোম ছুরি সেট খুব কমই একটি ছুরি দিয়ে সজ্জিত করা হয়, তাই এটি আলাদাভাবে ক্রয় করা আবশ্যক। যদিও এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ আপনি একটি সাধারণ ছুরি দিয়ে মাছও কাটাতে পারেন, কিন্তু এখনও একটি বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে এটি অনেক সহজ করে তোলে।
মাছের জন্য একটি ছদ্মবেশ ছুরি একটি পছন্দ বৈশিষ্ট্য
কারন ব্লেডের আকার খুব আলাদা হতে পারে, আপনি মাছের আকার থেকে শুরু করতে হবে যা আপনি প্রায়ই কাটাতে হয়। বিকল্পভাবে, আপনি 19 সেমি একটি ফলক দৈর্ঘ্য সঙ্গে একটি ছুরি কিনতে পারেন, যা সর্বজনীন বলে মনে করা হয়।
মাছ কাটা জন্য একটি ছুরি কেনা যখন, তার ফলক এর নমনীয়তা মনোযোগ দিন। এই পরামিতি সরাসরি বেধ দ্বারা প্রভাবিত - ব্লেড পুরু, কম নমনীয় এবং বিপরীত হয়। কিন্তু একটি অতিরিক্ত নমনীয় ছুরি পেছনে না, এটি মেরুদণ্ড উপর মাংস টুকরা ছেড়ে হবে হিসাবে, এবং আপনি কাটা আরো প্রচেষ্টা করা হবে।
খাঁজ ছুরি আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান তার হ্যান্ডেল হয়। এটা আপনার হাতে আরামে থাকা উচিত, অপারেশন সময় স্লিপ করবেন না। এটি ইঙ্গিতপূর্ণ যে এটি একটি সুরক্ষার দ্বারা একটি তীক্ষ্ণ তর্জনী জন্য জোর দিয়ে উপস্থিত হয়। যদিও, আপনার পামু গড় তুলনায় বেশি হলে, এই ডিভাইসটি অতিরিক্ত হবে না।
একটি বেগুনি ছুরি একটি রেজার মত sharpened করা উচিত এটা খুব সঠিকভাবে এবং মহান প্রচেষ্টা ছাড়া কাটা উচিত। এবং যতক্ষণ সম্ভব যতটা সম্ভব ফলক তীব্রতা বজায় রাখার জন্য, আপনি একটি মথ বা একটি আবরণ ব্যবহার করতে হবে, এটি ব্যবহার করে এবং ওয়াশিং পরে ছুরি ভাঁজ।
যেমন ছুরি জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ইস্পাত দামেস্ক। এটি খুব উচ্চ মানের, উপরন্তু, এটি থেকে পণ্য সবসময় একটি সুন্দর চেহারা আছে। দেশের জন্য যেমন রান্নাঘর সরঞ্জাম উত্পাদন হিসাবে, তারপর, অবশ্যই, জাপান নেতা হয়। চরম ক্ষেত্রে, আপনি একটি ফিনিশ-তৈরি খামির ছুরি কিনতে পারেন।