ডাম্পলিং এবং ভেরনিকি অনুরূপ খাবারের বিভিন্ন দেশ এবং মানুষ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির মধ্যে পরিচিত হয়।
Dumplings - না শুধুমাত্র একটি জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে, এটা খুব লাভজনক। সাধারণত, ফ্রীজারে পেলমেনি (শুধুমাত্র প্রথমে আপনাকে একটু কাজ করতে হবে) যখন এটি সুবিধাজনক হয় - তখন যেকোনো মুহূর্তেই তা রান্না করা যায়।
যে সকল নিরামিষভোজী মাংস খায় না, তাদের জন্য যারা দ্রুত এবং শুধু পডনাডয়ভী মেনুতে বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য মাছের ডাম্পলিংয়ের জন্য আকর্ষণীয় রেসিপি হবে। সত্যিকার অর্থে, রান্নার মধ্যে তারা সাধারণ মাংস থেকে অনেক ভিন্ন হয় না। আসলে, এটা শুধু কাঁকড়া মাছের সাথে ডাম্পলিং।
বিভিন্ন রকমের ময়দা, ডিম ও দুগ্ধজাত দ্রব্যসহ বিভিন্ন রেসিপিগুলি থেকে সহজে নষ্ট হয়ে যাওয়া আটা (আখের + জল) থেকে আলাদা আলাদা হতে পারে।
কীটপতঙ্গের কড বা পোলকের সাথে মাছের ডাম্পলিংগুলি রান্না করতে হবে?
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- গম ময়দা উচ্চ গ্রেড - 2 কাপ;
- চিকেন ডিম - 1-2 পিসি।;
- দুধ বা জল - কাচের প্রায় 2/3;
- লবণ - 1 পিঞ্চ
ভর্তি জন্য:
- মাছের পাত্র বা চামড়া এবং হাড় ছাড়া টুকরো - প্রায় 1-1.3 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
- মরিচ কালো মাটি (আপনি এবং আপনার স্বাদ অন্যান্য মশলা);
- লবণ;
- সবুজ শাক;
- রসুন।
প্রস্তুতি
যদি মাছটি হিমায়িত করা হয়, তাহলে এটি একটি চকোলেটের মধ্যে অপরিবর্তন রাখুন - ভরাট করার জন্য কোন অতিরিক্ত পানি প্রয়োজন হয় না। আমরা পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাছ পাস। মশলা এবং লবণ দিয়ে সিজন আপনি stuffing একটি ডিম যোগ করতে পারেন, এবং এটি জল যদি - একটু আটা বা স্টার্ট।
ময়দা প্রস্তুত আমরা ময়দা ছিঁড়ে, ডিম, লবণ, দুধ বা জল যোগ এবং মালকড়ি ময়দা আবশ্যক। এটা খুব খাড়া হতে হবে না। আমরা তেল দিয়ে greased, হাত দ্বারা গন্ধ করা পাতলা স্তর মধ্যে বাহিত এবং একটি কাচ সঙ্গে চেনাশোনা কাটা।
এখন আমরা মাছ ডাম্পলিংস তৈরি করি। চকলেট চামচ minced মটরশুটি একটি বৃত্তের কেন্দ্র এবং প্রান্ত splinter, আমরা প্রতিটি পণ্য pelmeni জন্য স্বাভাবিক ফর্ম দিতে।
আমরা ডাম্পলিংগুলিকে নিম্নলিখিত পদ্ধতিতে রান্না করি: আমরা তাদেরকে উকুনের পাত্রের মধ্যে ফেলে দিই, যতক্ষণ না তারা উঠে আসে এবং পানি আবার উষ্ণতায়, আগুন কমাবে এবং 5-6 মিনিটের জন্য রান্না করবে। আমরা প্রস্তুত dumplings অপসারণ এবং প্লেট তাদের করা।
আপনি মাংস ডাম্পলিংস পরিবেশন করতে পারেন, মাখন বা খাদযুক্ত ক্রিমের একটি মশলা দিয়ে মাছের মুরগি দিয়ে , প্রাকৃতিক ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন। এবং, অবশ্যই, শুয়োরের মাংস পাম্প সামান্য কাটা আটা এবং রসুন সঙ্গে ছিটিয়ে আপনি এখনও কিছু sauces পরিবেশন করতে পারেন। মাছের ডাম্পলিংয়ের অধীনে আপনি ভদকা, তিক্ত টঙ্কর বা জিন পরিবেশন করতে পারেন।
কয়েক দিন ধরে মাছের ডাম্পলিংগুলি আটকে থাকলে তাদেরকে ফ্রিজের ফ্রিজে একটি বদ্ধ কনটেইনারের মধ্যে রাখা উচিত বা কাগজে ভর্তি করাতে হবে, তবে আপনাকে কেবল ঠাণ্ডা থাকার আগেই আটা দিয়ে আখরোটে গুঁড়া দিতে হবে। কাগজ বা একটি প্লেট 1 স্তর উপর ফ্রীজ, তারপর আপনি একটি বাক্সে বা একটি কাগজ ব্যাগ এটি করতে পারেন। এটি 2-4 সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করার জন্য যুক্তিযুক্ত।
যদি হিমায়ক শক্তিশালী হয়, -18 ডিগ্রী সি একটি তাপমাত্রা প্রদান, আপনি defrosting ছাড়া 6 মাস জন্য সঞ্চয় করতে পারেন। হিমায়িত ডাম্পলিং আপনি রান্না হিসাবে হিসাবে রান্না - উত্তোলন জল এবং নিক্ষেপ করা 5-6 মিনিট পরে রান্না করার জন্য।
গোলাপী সালমান থেকে Dumplings - একটি বিশেষ করে সূক্ষ্ম পরিতৃপ্তি
পণ্যের সমস্ত অনুপাত আগের রেসিপি (উপরে দেখুন) হিসাবে একই, এবং এছাড়াও, শুধুমাত্র কালো জমির মরিচের পরিবর্তে রান্না, এটা লাল বা সাদা ব্যবহার করা ভাল।
কিন্তু যদি মাছটি চর্বি (কার্প, ফাউল ইত্যাদি) হয়, তাহলে জমির সংশোধন করার জন্য মাটিতে ছোট ময়দা বা স্টার্চ (বিশেষত শস্য) যোগ করার জন্য এবং পলমেনী রান্না করার সময় সরে যায় না। যদি ভর্তিটি যথেষ্ট চর্বিযুক্ত হয়, তবে আপনার ঘন ঘন ঘন ঘন পেঁয়াজ একসঙ্গে রাখা উচিত এবং ডাম্পিংয়ের প্রান্তগুলিও পরিষ্কারভাবে এবং শক্তভাবে ছিঁড়ে ফেলুন।