দৈনন্দিন মেনু জন্য একটি বিস্ময়কর থালা - পাঁজর সঙ্গে বাঁধাকপি স্ট্যু এবং এই সম্পূর্ণরূপে সাধারণ খাদ্য প্রস্তুত, আপনি সহজেই বিভিন্ন রাজ্যের বিভিন্ন প্রজাতির (তাজা, পাকা, লৌহ), এবং বিভিন্ন প্রাণী মাংস বিভিন্ন ধরনের বাঁধাকপি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
ঐতিহ্যগত বিকল্প - ধূমপানযুক্ত পোকার পাঁজর, তাজা, ভাল বা সেরেকরাট (পাকাপোক্ত, লবণাক্ত বা মিকশেড বাঁধাকপি, অবশ্যই প্রথমে আপনাকে ধুতে হবে) দিয়ে পাকান।
ধূমপান পাঁজর সঙ্গে stewed বাঁধাকপি
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংসের পাঁজর ধোঁয়া (চর্বি এক টুকরা সঙ্গে) - প্রায় 500 গ্রাম;
- সাদা বাঁধাকপি - 1 ছোট কাঁটা;
- ওয়াইন সাদা বা গোলাপী unglazed টেবিল (বা হালকা লাইভ বিয়ার) - প্রায় 60 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
- রসুন - 2-4 রসুন;
- সবুজ শাক সবজি;
- শুকনো মশলা (রসুন, মরিচের গুড়া, বীজ এবং অন্যান্য) - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
আমরা কাটা এবং শুয়োরের মাংস পাঁজর কাটা। চর্বি টুকরা কাটা এবং cracklings মধ্যে তাদের কাটা, যা থেকে আমরা হাড় মধ্যে চর্বি গরম, এবং কাটা ফ্রাই কাচ, চতুর্থাং রিং মধ্যে কাটা। হালকা বাদামী-গোল্ডেন শেড পর্যন্ত পাঁজর এবং ভাজা যুক্ত করুন। কাটা কাবাব এবং মশলা জুড়ুন কম তাপ উপর প্রস্তুত বাঁধাকপি (পাঁজর প্রস্তুত হয়) পর্যন্ত ঢাকনা আচ্ছাদন, এবং কখনও কখনও stirring প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত Stir এবং স্ট্যু। প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমরা ওয়াইন যোগ করি এবং, প্রয়োজন হলে, জল, এবং শেষ কাছাকাছি - টমেটো পেস্ট যোগ করুন। আপনি লবণের প্রয়োজন নেই - smoked লবণ মধ্যে যথেষ্ট
পাঁজর সঙ্গে প্রস্তুত সিঁড়ি বাঁধাকপি প্লেট উপর প্রণীত এবং চূড়ান্ত আজ এবং রসুন সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে পরিশ্রম করা হয়।
এটি পোকার মাংস না ব্যবহার করার জন্য এই থালা তৈরির জন্য আরও বেশি উপযোগী হবে, কিন্তু তাজা কাঁচা মাংস পণ্য। এই ক্ষেত্রে, প্রযুক্তি সামান্য ভিন্ন হবে।
শুকরের মাংসপেশি সঙ্গে stewed বাঁধাকপি জন্য প্রণালী
- পোকার বা ভল এর পাঁজর - প্রায় 500 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত একটি অংশ - 50 গ্রাম (উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে);
- সাদা বাঁধাকপি - মাঝারি আকারের 1 মাথা;
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- রসুন - 2-4 রসুন;
- টমেটো পেস্ট - 1-2 টেবিল। চামচ;
- সবুজ শাক সবজি;
- শুকনো মশলা (ধনেপাতা, জিরা, পেপারসর্ন, লবঙ্গ, বে পাতা এবং অন্যান্য) - আপনার স্বাদ অনুযায়ী।
প্রস্তুতি
গাজর ছোট পাতলা খড়, এবং পেঁয়াজ - চতুর্থাং রিং চর্বিযুক্ত একটি অংশ চূর্ণবিচূর্ণ মধ্যে চূর্ণ এবং আমরা তাদের থেকে চর্বি ক্ষয় মধ্যে চর্বি তাপ। চর্বিযুক্ত পেঁয়াজ গাজর দিয়ে কাটা যাক। কাটা পাঁজর এবং মশলা জুড়ুন হালকাভাবে সব একসাথে ভাজা, একটি spatula (প্রায় 5-8 মিনিট জন্য) সঙ্গে stirring। প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য আগুন এবং স্ট্যু হ্রাস করুন, ঢাকনাটি বন্ধ করুন, যদি প্রয়োজন হয়, স্পেটুল এবং ঢেলে পানি ঢালা প্রসেসের শেষ পর্যায়ে টমেটো পেস্ট, কাটা সবুজ শাক ও রসুন যোগ করুন।
বাঁধাকপি সঙ্গে পশম আলো টেবিল ওয়াইন, kymmel এবং / অথবা হালকা বিয়ার পরিবেশিত করা যেতে পারে।