সস এর সাহায্যে আপনি বৈচিত্রপূর্ণ করতে পারেন, এবং এমনকি কোন ডিশের স্বাদ উন্নত করতে পারেন। এখন আমরা আপনাকে মাছের সস তৈরি করতে বলব।
পোলিশ মাছ সস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাখন - 280 গ্রাম;
- চিকেন ডিম - 5 পিসি।;
- লিমন - 1 টুকরা;
- সবুজ প্যানাসলে - ২ টি গুঁড়ো;
- লবণ।
প্রস্তুতি
ডিম দিয়ে পানি ঢেলে ঢেকে রাখা হয়, উকিলের পর, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপর উকিয়ে পানি উত্তোলন করুন এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ডিম ভরাবেন। আমরা তাদের পরিষ্কার, তাদের 4 অংশে কাটা এবং ব্লেন্ডার বাটি মধ্যে তাদের করা। মাঝারি Crumbs থেকে ডিম পিদ্ধ করুন। এটা অত্যধিক না এটা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে ডিমের সাদা আউট চালু না। প্যানডেলের সবুজ আমার জন্য ভাল, এটা শুকনো এবং finely ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। ধাবমান লবন অর্ধেক কাটা হয় এবং প্রতিটি অর্ধেক থেকে বেরিয়ে আসে রসটি। শুকনো saucepan মধ্যে আমরা মাখন করা, মাঝারি তাপ করা এবং ময়দা ঠাণ্ডা, stirring, তাই এটি বার্ন না। এখন আগুন হ্রাস এবং সস প্রস্তুতি সরাসরি সরাসরি অগ্রসর। তেল উষ্ণতায় যত তাড়াতাড়ি, এতে ময়দার পশম এবং ডিম জুড়ুন। স্বাদ অনুযায়ী, লবণ যোগ করুন এবং লেবু রস ঢালা। প্রায় 3 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর সস দিয়ে উঁকি দিন। একই সময়ে, আপনি ক্রমাগত এটি আহরণ করা প্রয়োজন। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, সস প্যানটি আগুন থেকে সরিয়ে নেওয়া হয় এবং পোলিশ মাছের সস ঠান্ডা হয়ে গেলে সসপ্যানের মধ্যে ঢেলে তা টেবিলে রাখুন।
মাছের জন্য সৎ ক্রিম সস
উপাদানগুলো:
- চর্বি ক্রিম 20% চর্বি কন্টেন্ট - 200 মিলি;
- গম ময়দা - 1 চা চামচ;
- লবণ, মরিচ কালো মরিচ
প্রস্তুতি
একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান উপর আটা একটায় শুকনো, খরা ক্রিম যোগ করুন, ভালভাবে হিট, একটি ফোঁড়া আনা মাটি দিয়ে কালো মরিচ দিয়ে সিজন, লবণ এবং আগুন বন্ধ করার জন্য লবণ। সস প্রস্তুত
ভাজা মাছের জন্য সস
উপাদানগুলো:
- জলপাই তেল - 2 চামচ চামচ;
- কালো জমিতে মরিচ;
- লবণ;
- মাঝারি আকারের একটি আপেল - 1 পিসি।;
- ফরাসি সরিষা - 2 চামচ চামচ;
- অর্ধেক লেবুর রস
প্রস্তুতি
পুরো আপেল একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন বা চুলা মৃদু পর্যন্ত জুতা পরে। স্কিন এবং অভ্যন্তরীণ আমরা একগুঁয়েতা থেকে আপেল ভর সরান এবং চূর্ণবিচূর্ণ। ফলস্বরূপ আপেল শুকনো মধ্যে আমরা লবণ, মরিচ, ফরাসি সরিষা যোগ এবং এটি সব পিষন। আরো তরল একদৃষ্টি পেতে যাতে, জলপাই তেল যোগ করুন। এবং খুব শেষে আমরা অর্ধেক লেবুর রস ঢালা। ভাজা মাছের জন্য একটি বড় সস প্রস্তুত!
মিষ্টি এবং খরা মাছ সস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- আদা মূল - 40 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- সয়া সস - ২0 মিলিগ্রাম;
- শুকনো শেরি - 2 টেবিল। চামচ;
- কেচাপ - 3 চামচ চামচ;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি বাদামী - 2 চামচ চামচ;
- স্টার্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কমলা রস - 120 মিলিগ্রাম;
- জল 20 মিলি
প্রস্তুতি
রসুন, পেঁয়াজ, আদা এবং ভাজা ময়দা 2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল, চূর্ণনশব্দ। আমরা একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে ভিনেগার, সয়াসস, শেরি, চিনি, কেচাপ, কমলা রস একত্রিত। আমরা একটি ফোঁড়া যাও ভর আনা স্টার্চ পানি মিশিয়ে মিশ্রণটি সসপ্যানের মধ্যে মিশিয়ে দিন। ভাজা সবজি যোগ করুন, একটি ফোঁড়া যাও ভর আনা এবং আগুন বন্ধ, বন্ধ করার জন্য মাছ জন্য মিষ্টি এবং ধোয়া সস প্রস্তুত!
মাছের জন্য লেবু সস
উপাদানগুলো:
- মেয়ার বিভিন্ন প্রজাতির লেবু - 2 টুকরা;
- ডিমের কুসুম - 2 টুকরা;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 50 মিলিগ্রাম;
- মাছ শোষ - 100 মিলিগ্রাম;
- ক্রিম - 30 মিলিগ্রাম;
- রেডি সরিষা - 0,5 টি চামচ;
- লবণ - ¼ চামচ চামচ;
- চিনি - ½ চামচ;
- কালো জমিতে মরিচ - ½ চা চামচ
প্রস্তুতি
সসপ্যান্টে, 30 মিলি মাছের মশলা দিয়ে সরিষা এবং জিরা যোগ করুন। মসৃণ পর্যন্ত মিশ্রণ ভালভাবে চূর্ণ করুন। তারপর আমরা ছোট টুকরা মধ্যে লেবু স্লাইস এবং লেবুর রস কাটা যোগ করুন। পরবর্তী সস আবার ভালভাবে জমানো বাকি ময়দার আধা কাপ, মরিচ, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং চুলা উপর একটি ছোট আগুনের উপর রাখুন। ভর আপ warms পরে, সাদা ওয়াইন ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা ফুটন্ত পরে, সাবধানে ক্রিম এবং আবার তাপ ঢালা, কিন্তু আপনি একটি ফোঁড়া এটি আনতে প্রয়োজন হবে না। এবং আরও, যদি ইচ্ছা - আপনি সমাপ্ত সস চাপ দিতে পারেন, এবং আপনি এটি হিসাবে এটি ছেড়ে যেতে পারেন। লেবু সস পুরোপুরি মাছের স্বাভাবিক স্বাদকে জোর দেয় এবং এটির কোনও বিঘ্নিত না হয়।