সাধারণত, সুস্বাদু খাদ্য প্রস্তুতি একটি জীবিত এবং উন্নয়নশীল শিল্প যেহেতু, শাস্ত্রীয় লাসাগানা, Beshamel সস বা কিছু অন্যান্য হালকা সস তৈরি, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিমি, বা ক্রিম পনির, তবে, বৈচিত্র পরিবর্তন করা হয়, সাধারণত ব্যবহার করা হয়। লাসাগনা সস তৈরি করতে কিভাবে আপনাকে বলুন, এবং এই ডিশ ব্যবহার করতে sauces কি।
লাসাগা জন্য টমেটো এবং মাংস সস "Bolognese" জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গরুর কম চর্বি - 250 গ্রাম;
- শুকরের বাদাম - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 0,5-1পি .;
- গাজর - 1 পিসি গড় আকার;
- টমেটো ঘন লাল লাল - 500 গ্রাম;
- মিষ্টি লাল মরিচ - 2 পিসি।;
- মরিচ লাল মসলা তাজা 0,5-1 পিসি।;
- সেলাই এর ডাল - 2-3 পিসি।;
- জলপাই তেল - 3-4 চামচ চামচ;
- সবুজ শাক সবজির (তুঁত, অরেগনো, রসেমিরি, প্যান্সলে);
- রসুন - 4-5 denticles;
- লবণ।
প্রস্তুতি
কাটা আধা চা চামচ আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো। সেলাই এর ডালপালা খুব অগভীর হয় না। ডালপালা এবং মরিচ এর বীজ সরান। গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মাংস ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং আমরা একটি গড় অগ্রভাগ সঙ্গে একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে পাস। পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন জলপাই তেলের একটি গভীর ভাজা প্যানের মধ্যে। অন্য 3-5 মিনিটের জন্য গাজর এবং ভাজা জুড়ুন। তারপর 5-8 মিনিটের জন্য, spatula সঙ্গে stirring stuffing এবং ভাজা, রাখুন।
টমেটোরগুলি উষ্ণ পানিতে মিশিয়ে দেওয়া হয়, সেলারি, সবজি, রসুন, মিষ্টি এবং গরম মরিচের সাথে আপেক্ষিক একজায়গায় ফুটা ও মিশ্রিত।
এই মিশ্রণ ফ্রাইং প্যান এ যোগ করুন যদি আপনি এই মিশ্রণটি পাস্তা (বাছাই পাস্তা) দিয়ে পূরণ করতে চান, তাহলে এটি ছিটিয়ে দিন, প্রায় 8-15 মিনিটের জন্য একটি স্পটুলার সাথে মিশিয়ে দিন। পরবর্তী লাসাগনের প্রস্তুতির জন্য, এটি একটু বেশি সময়ের জন্য শোষণ করা ভালো, যাতে মিশ্রণটি ঘন হয়, তারপর আপনি ভিক্টোটা (বা অন্যান্য উপাদানগুলি যা যথেষ্ট ঘনত্ব চাপিয়ে দিতে পারে এমন অন্যান্য উপাদানের) সঙ্গে ভর্তি হিসাবে একটি পুরু Bolognese সস ব্যবহার করতে পারেন।
Lasagna প্রস্তুতির জন্য, আপনি স্নেহের ক্রিম সস ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি অবশ্যই একটি বিশুদ্ধরূপে স্ল্যাভিক ভেরিয়েশন মনে করা উচিত।
সস ক্রিম সঙ্গে লাসাগনা সস জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- প্রাকৃতিক খরা ক্রিম - 250-300 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 3-5 denticles;
- সাদা ওয়াইন (ভিয়ারমাউথ বা মার্টিনি) - 30 মিলিগ্রাম;
- গ্রাউন্ড জায়ফল - স্বাদ থেকে;
- সাদা মরিচ গুঁড়া;
- সরিষা প্রস্তুত - 2 চামচ;
- শুকনা আদা;
- লবণ।
প্রস্তুতি
শুদ্ধ মাটি মশলা, সরিষা এবং ওয়াইনের সাথে শুকনো লরিন একটি প্রেস মাধ্যমে বিক্রি হয় এবং খরা ক্রিম যোগ করা ব্রাইন এবং মিশ্রণ।
এই সস পাচক আগে lasagna (ভর্তি এবং পৃষ্ঠ) সঙ্গে জলযান করা যেতে পারে।
ক্রিমী লাসাগন সস
উপাদানগুলো:
- ক্রিম দুধ প্রাকৃতিক - 250-300 মিলি (নিজেকে চর্বিযুক্ত খাবার চয়ন করুন);
- গম ময়দা - 2-4 টেবিল। চামচ (ময়দা পরিমাণ সস ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ);
- রসুন - 3-5 denticles;
- ওয়াইন গোলাপী বা সাদা (Vermouth বা মার্টিনি) - 30 মিলিগ্রাম;
- জায়ফল মাটি;
- শুষ্ক মশলা;
- লবণ।
প্রস্তুতি
একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে হালকা অসমতা পর্যন্ত ময়দা সংরক্ষণ করুন, একটি spatula সঙ্গে stirring। একটি ছোট গ্লাস ক্রিম এবং ওয়াইন। Komochki হতে হবে না। উষ্ণ আপ, 3-5 মিনিট জন্য stirring, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনয়ন না যোগ করুন এবং শুষ্ক মশলা যোগ করুন। লাইটলি শীতল শুকনো রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে বিক্রি হয় এবং এছাড়াও সস যোগ করা। আমরা এটি মিশ্রিত।
লাসাগনা জন্য পনির এবং ক্রিম সস
উপাদানগুলো:
- ক্রিম প্রাকৃতিক দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- পনির হার্ড grated (এবং এছাড়াও গলিত তরল হতে পারে) - 100-150 গ্রাম;
- ওয়াইন সাদা বা গোলাপী (Vermouth বা মার্টিনি) - 30 মিলি;
- রসুন - 2-4 রসুন;
- জায়ফল মাটি;
- মরিচ মাটি (বিভিন্ন গ্রেড)।
প্রস্তুতি
ক্রিম ওয়াইন এবং উত্তপ্ত সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, কিন্তু উষ্ণ না (আপনি একটি জল স্নান ব্যবহার করতে পারেন)। পনির যোগ করুন, এটা সম্পূর্ণরূপে অগত্যা না, গলানো আবশ্যক। শুষ্ক মশলা ঢালা ঠান্ডা ঠান্ডা এবং রসুন প্রেস মাধ্যমে pressed যোগ করুন। সাফ করুন, এবং আপনি লাসাগন প্রস্তুতিতে যেতে পারেন।
যদি আপনি বিভিন্ন অঞ্চলগুলির ইতালীয় রান্না সঙ্গে আরও পরিচিত হয়ে থাকেন, আপনি এই বিস্ময়কর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির ঐতিহ্য অনুসরণ করে স্বাধীনভাবে লাসাগনার জন্য আলাদা স্যুস উদ্ভাবন করতে পারেন।