সাধারণত, সামুদ্রিক মাছের মাছ রান্না করার পূর্বে, মাছের পাত্রগুলি বাছাই করা হয়, বেকড বা ভাজা হয়, একটি শব্দে, তারা কোনও ভাবে রান্না হয় এবং কাঁচা আকারে মারিনা দিয়ে ভরা হয় না। তবে, বিভিন্ন ধরনের বৈচিত্র রয়েছে, এবং আমরা তাদের পরে পরে কথা বলব।
মারিনাডের নীচে মাখনের জন্য মাছের রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মাছ fillets - 4 পিসি। (200 গ্রাম প্রতি);
- আদা মূল - 2 সেমি;
- রসুনের রসুন - 4 পিসি।;
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজের পালক;
- সয়া সস - এক শতকের 1/3;
- তিল তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
মাছের fillets স্টিমার এর গ্রিল উপর স্থাপিত এবং 7 মিনিট জন্য রান্না করা হয়। মাছ প্রস্তুত করার সময়, আখরোট গ্রহণ করা যাক: আদা এবং রসুনের গুঁড়োটি গুঁড়ো করে, পেঁয়াজগুলি রিং দিয়ে কাটা এবং সয়া সস এবং তিলের তেল দিয়ে সবকিছু একত্রিত করে। আমরা বাদামী সবুজ পেঁয়াজ পালক সঙ্গে marinade সম্পূরক। আমরা মার্চিন মিশ্রণে মাছের পাত্রটি নিমজ্জিত করি, একটি ছবির সাথে পাত্রে ঢেকে রাখি এবং এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখি। কিছুক্ষণের পরে, আমরা মাছের পাত্রের সমস্ত উপাদানগুলি বরাবর বেকিং ট্রেতে স্থানান্তর করি এবং এটি উনান থেকে ২২5 ডিগ্রী পর্যন্ত গরম করে রাখি। চুলা মধ্যে marinade অধীন বোতল মাছের প্রস্তুতি 10 মিনিট পরে চেক করা যাবে।
মারিনাডে অধীনে লাল মাছ জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- লাল মাছ এর fillets - 1 কেজি;
- ছাই এবং রস 1/2 কমলা, 1 চুন এবং 1 লেবু;
- সিঁড়ি মরিচ - 1 চা চামচ;
- মধু - 1 চা চামচ;
- রসুন - 2 রসুন;
- থেইম - 3 টি হাঁস
প্রস্তুতি
রসুনের ডেন্টিক্স থেকে লবণ, সিযেনের মরিচ এবং পাস্তা দিয়ে মুরগি করে কাটা মাছের কাঁচামরিচ। আমরা মধু ছাড়াও রস এবং মাংস এর একটি ছুলা থেকে marinade করা, আমরা মাছ পূরণ। মরিচ মধ্যে আমরা থিম এর twigs পাঠাতে প্রথমে মাছ কয়েক ঘন্টার জন্য marinade মধ্যে রাখা উচিত, এবং তারপর আপনি পোড়ানো শুরু করতে পারেন। লাল ডিমটি 175 ডিগ্রি ২0 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা উচিত।
মারিনাডের অধীন মাছের পোড়ামাটির ফলক
উপাদানগুলো:
- মৃতদেহ পোলক - 450 গ্রাম;
- টেবিল ভিনেগার - 20 মিলিগ্রাম;
- টমেটো পুর্লি - 60 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- পেঁয়াজ সাদা - 130 গ্রাম;
- গাজর - 130 গ্রাম
প্রস্তুতি
লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত ময়দার মধ্যে পোলক, এবং তারপর একটি চরিত্রগত সোনালি স্ফীত না হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানের মধ্যে ভঙ্গ করা। একই সাথে মাছের সাথে আমরা পেঁয়াজ ও গাজরগুলিকে পাস করি, তাদের টমেটো পেস্ট, এক চতুর্থাংশ গ্লাস পানি এবং ভিনেগার দিয়ে মিশিয়ে দিন। একটি ভেড়া সঙ্গে একটি উদ্ভিজ্জ marinade সঙ্গে মাছ টুকরা পূরণ এবং কভার। সবজি marinade অধীনে ভাজা মাছ 20 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হতে হবে।
একটি সাদা marinade সঙ্গে মাছের জন্য প্রণালী
একটি সাদা marinade মধ্যে মাছ রান্না বিশেষ্য হল যে marinade নিজেই টমেটো পেস্ট থাকে না, এবং একটি দীর্ঘ রান্নার পরে, ঠান্ডা পরে, এটি একটি জেলি মত ভর পরিণত হয়। কিছু মূল এবং সহজ জেলিড মাছ করা যায়।
উপাদানগুলো:
- সাদা মাছ - 1 কেজি;
- সেলরি রুট - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ সাদা - 300 গ্রাম;
- গাজর - 280 গ্রাম;
- লৌহের পাতা;
- ভিনেগার - 2/3 আইটেম;
- একটি carnation 5 কাঁটা;
- মরিচ মটর - 8-10 পিসি
প্রস্তুতি
মারিনাডের নিচে মাছ তৈরি করার আগে, মৃতদেহটি পরিষ্কার এবং সীলমোহর করা, পরিষ্কার করা এবং বড় স্লাইসের মধ্যে কাটা উচিত। কুঁকড়ে বেঁচে যাওয়া লালচেতা পর্যন্ত মশলা ও ভাজা দিয়ে মাছের টুকরো ছিটানো হয়। মাছ প্রস্তুতির সময়, না
একটি প্যান মধ্যে একটি লবঙ্গ, লরিল, মরিচ এবং লবণ সঙ্গে একটি লিটার জল মিশ্রন, marinade রান্না করা। যত তাড়াতাড়ি তরল ত্বক, এটি আগুন থেকে সরিয়ে এবং ভিনেগার দিয়ে এটি মিশ্রিত আমরা marinade মাছ এবং সবজি ঢালা, আমরা ঠান্ডা এবং রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখা
মাছ 6 ঘন্টা পরে নমুনা করা যেতে পারে, কিন্তু যতদিন এটি, আরো সুস্বাদু এবং সমৃদ্ধ হবে, তাই এই থালা বিশেষত কয়েক সপ্তাহের মধ্যে স্বাদ গ্রহণ করা হবে। উত্সব এবং নৈমিত্তিক টেবিল একটি যোগ্যতাসম্পন্ন অতিরিক্ত প্রস্তুত!