আপনি পণ্যের লেবেল মনোযোগ দিতে হলে, আপনি সম্ভবত শিলালিপি লক্ষ্য করে "ময়দার আঠা না।" কিন্তু যে লৌকিকতা কি এবং কেন এটি এত ক্ষতিকর, যে প্রস্তুতকারকের তার পণ্য একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হিসাবে তার অনুপস্থিতি বিবেচনা করে, কয়েক মনে অতএব, এই প্রশ্নটি বুঝতে হবে যাতে ক্রমবর্ধমান শিলালিপি অনুসন্ধান করা যায় বা আপনি তার প্রতি মনোযোগ দিতে পারেন না।
লবণ কী এবং কী জন্য এটি ক্ষতিকর?
এখন এটা বিপজ্জনক additives বিষয়বস্তু খুঁজছেন, প্যাকেজিং বিবেচনা ফ্যাশনে পরিণত হয়েছে এর মধ্যে অনেকেই গ্লুটেন অন্তর্ভুক্ত, এটি আসলে কী বিপজ্জনক তা অনুমান করে না। প্রথমত, এটা বোঝার জন্য উপযুক্ত যে গ্লুটন কোন "রসায়ন" নয়, তবে বেশিরভাগ খাদ্যশস্যের অংশ যা বেশিরভাগ প্রাকৃতিক প্রোটিন। অন্যথায়, এই প্রোটিনটি গ্লুটেন বলা হয়, এটি পরীক্ষাটি বাড়িয়ে দেয় এবং এটি ইলাস্টিক করে তোলে। তাই সব পেস্ট্রি, পাস্তা, বিয়ার ও ওট, গম, রাই এবং বার্লি থেকে তৈরি অন্যান্য পণ্য পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, কেচপ, মিষ্টি, চিপস, সয়া সস, বোইলন কিউব, আইসক্রীম ইত্যাদিতে তাদের স্থিতিস্থাপকতা বা আকৃতি বৃদ্ধিতে অন্যান্য পণ্যগুলিতে কৃত্রিমভাবে এটি প্রবর্তিত হতে পারে।
গ্লুটেন কি খুঁজে পাওয়া যায়, এটি কি এটি ক্ষতিকর এবং তার বিষয়বস্তু সঙ্গে পণ্য এড়ানোর কিনা তা বুঝতে অবশেষ। আসলে এই জীব প্রাণীটিকে পরক হিসাবে বিবেচনা করে, এর বিরুদ্ধে তার সমস্ত বাহিনীকে নিক্ষেপ করে। সমস্যা হল, একসঙ্গে ময়দার আঠা, টিস্যু যা প্রতিস্থাপক কোষগুলি ধরা হয় তাও প্রভাবিত হয়। বেশীরভাগ ক্ষতি হয় ছোট অন্ত্র, জয়েন্টগুলোতে, হৃদরোগ, মস্তিষ্কে এবং অন্যান্য অঙ্গগুলির দেয়ালের সাথেও। এই ধরনের গ্লুটেন সিলেক রোগে মানুষকে সরবরাহ করে, যা শরীরটি এই প্রোটিন প্রক্রিয়া করতে সক্ষম নয়। অদম্য গ্লুটেন এবং এই ধরনের রোগ ছাড়া মানুষ সাড়া, তবে, তারা প্রকাশ অনেক কম উচ্চারিত হয়, তাই প্রায়ই এমনকি বিবেচনা করা না।
সমস্যা হল যে এটি ল্যাবরেটরি সংবেদনশীলতাটি প্রতিষ্ঠা করা সবসময় সম্ভব নয়। তাই প্রায়ই ডাক্তারদের শুধুমাত্র শরীরের প্রতিক্রিয়া স্থাপন করার জন্য একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যের উপর সুইচ করার চেষ্টা করতে হবে। প্রায়ই এই ধরনের একটি পরীক্ষা ইতিবাচক ফলাফল দেয়, এবং বিরক্তিকর উপসর্গ মুছে ফেলা হয়। গ্লুটেনের সাথে পণ্যগুলি বাদ দেওয়া হয় এমন সমস্যাগুলির মধ্যে রয়েছে স্টুল ডিসঅর্ডার, ঘন ঘন পেটে ব্যথা, রক্তাল্পতা এবং সাধারণ দুর্বলতা, যা কোন রোগের কারণে হয় না। কিন্তু এই পদ্ধতিটি কেবল চিকিৎসা উদ্দেশ্যেই ব্যবহার করা উচিত মনে রাখবেন। ওজন হারাতে চাইলে গ্লুটন দূর করুন, এবং এটি নিরবচ্ছিন্নভাবে। এই প্রোটিন ধারণকারী পণ্য বাদ দেওয়া হয় শুধুমাত্র যদি ওজন হ্রাস পরিলক্ষিত হবে, কিন্তু তারা প্রতিস্থাপিত হয় তাহলে
সম্প্রতি, আপনি শুনতে পারেন যে গ্লুটেনের ক্ষতি শরীরের জন্য সুস্পষ্ট, এবং এটি প্রত্যেকের কাছে এটি দিতে মূল্যবান। এই ব্যাখ্যা দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় যে মানুষ ক্রমবর্ধমানভাবে তার প্রক্রিয়াকরণে অভিযোজিত নয়, গম প্রধান খাবার নয় এবং নির্বাচন পদ্ধতিগুলি শস্যের মধ্যে গ্লুটেনের সংমিশ্রণে একটি গুরুতর বৃদ্ধি পায়। এই প্রোটিন সংবেদনশীল celiac রোগ এবং মানুষের সঙ্গে রোগীদের সংখ্যা বৃদ্ধি দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। কিন্তু এখন ডাক্তাররা স্বাস্থ্যবান ব্যক্তির জন্য কি বিপজ্জনক গ্লুটেন বলতে পারেন না, যেহেতু গবেষণাগুলি অপর্যাপ্তভাবে পরিচালিত হয়েছে। অতএব, এটি শুধুমাত্র আপনার শরীরের প্রতিক্রিয়া তাকান, এবং ব্যক্তিত্ব সম্পর্কে ভুলবেন না। কেউ যদি গ্লুটন বাদ না দিলে ভাল বোধ করেন, তবে এর মানে এই নয় যে, এই ধরণের খাদ্যটি প্রত্যেকের কাছে দেখানো হয়, একটি খাদ্য তৈরির সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন, যেহেতু সম্পূর্ণভাবে কোনও পণ্য বাদ নেই, তবে আপনার শরীরের অত্যাবশ্যক পদার্থ থেকে বঞ্চিত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে যা স্পষ্টতই করবে না স্বাস্থ্য।