কাঁচা ডিম পান করা সম্ভব কিনা তা সম্পর্কে মতামত প্রায়ই প্রায়ই বিচ্ছিন্ন হয়। কিছু যুক্তি দেয় যে কাঁচা আকারের ডিমগুলি শুধু বেহুদা নয়, তবে স্বাস্থ্যের পক্ষেও বিপজ্জনক, অন্যেরা নিশ্চিত যে এই পণ্যটিতে প্রচুর উপকারী উপাদান রয়েছে।
কাঁচা মুরগির ডিম কিভাবে দরকারী?
এটা স্বীকার করা প্রয়োজন যে, একটি কাঁচা মুরগি এর ডিম সত্যিই নিজেই উপকারী দরকারী হয়।
- নিয়মিতভাবে একটি খালি পেটে কাঁচা ডিম পান যারা উচ্চ acidity বা পেপটিক আলসার সঙ্গে গ্যাস্ট্রিক্স আছে পরামর্শ।
- এটা মস্তিষ্কের জন্য একটি কাঁচা ডিম খুব দরকারী, এটি বিশুদ্ধ প্রোটিন একটি উৎস হিসাবে কাজ করে যে বিশ্বাস করা হয়।
- যেমন ডিম একটি কার্যকর পদার্থ একটি বাস্তব ভাণ্ডার। এদের বেশিরভাগ ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, ফ্যাট এবং অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। অতএব, তাদের ব্যবহার শরীরের সামগ্রিক অবস্থা উন্নত করতে সাহায্য করে।
- যারা অতিরিক্ত কমাতে কম ক্যালরি খেলে বসে থাকে, তারা প্রায়ই ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের অভাবে ভোগে। কাঁচা ডিম খাওয়া এই সমস্যার সমাধান ছাড়া এই সমস্যার সমাধান করতে সাহায্য করে, কারণ গড় আকারের কাঁচা ডিমের ক্যালরির পরিমাণ 80-90 ক্যালরি হয়।
কাঁচা ডিম ঝুঁকি
এই সব বিবেচনা, এটা ডিম পান করা সম্ভব নয়, কিন্তু এমনকি প্রয়োজনীয় তবে সবকিছুই এত সহজ নয়। কিছু ডিম পাওয়া যায়, ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায় যা স্যামনেল্লা সংক্রামক রোগের কার্যকরী এজেন্ট। বিশেষজ্ঞরা যুক্তি দেন যে ডিম কোনও নিরাপদভাবে খাওয়াবে - দোকান থেকে কেনা বা মুরগীর শরীরে যারা কেনা হয় তাদের কাছ থেকে কেনা হয়।
পোল্ট্রি ফোরামে, একটি সম্পূর্ণ স্যানিটারি নিয়ন্ত্রণ করা হয়, পাখিরা সেখানে এন্টিবায়োটিক গ্রহণ করে, তাই তারা সালমোনেলা থেকে কম ভোগেন। তবে এ ধরনের মুরগির ডিম একটি পাতলা এবং আলগা শেল রয়েছে, তাই স্যালমোনেলার রোগাক্রান্তগুলি এটির মধ্য দিয়ে প্রবেশ করা সহজ। মুরগির জন্ম দেয় এমন গ্রামের বাসিন্দারা তাদের জীবাণুর উপাদানের উৎসর্গ করেন না, তাই এটা বিশ্বাস করা হয় যে তাদের নিজেদের খামারগুলিতে পাখি প্রায়ই সালমোনলোসিসের ঝুঁকি বহন করে। যাইহোক, ডিমহলগুলি ঘন এবং ঘন হয়, ব্যাকটেরিয়াগুলি তাদের মধ্যে ঢোকা খুবই কঠিন।
কিভাবে কাঁচা ডিম থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি কমানো:
- খরচ জন্য তাজা ডিম চয়ন;
- ব্যবহারের আগে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাবান দিয়ে ডিম ধুয়ে ফেলুন;
- যদি শেল ক্ষতিগ্রস্ত হয়, যেমন একটি ডিম মাতাল করা যাবে না;
- যদি কাঁচা ডিম খাওয়ার পরে পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং বমি থাকে, অবিলম্বে একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
একটি মতামত আছে যে কাঁচা রেঁস্তোরা ডিম নিরাপদ, কারণ শরীরের তাপমাত্রা মুরগির তুলনায় বেশি হয়, তাই তাদের স্যালমোনেলার কার্যকরী এজেন্ট মারা যায়। সম্প্রতি, এটি পাওয়া গিয়েছে যে স্যালমোনেলার তাপমাত্রা 55 ডিগ্রি সেলসিয়াস অবশ্যই, এক পাখির এমন উচ্চ শরীরের তাপমাত্রা নেই, তাই কাঁচা ডিম থেকে সালমোনেলা পাওয়ার ঝুঁকি এখনও বিদ্যমান।