আমরা সব, ব্যতিক্রম ছাড়া, বিভিন্ন ধূমপান delicacies মত! এটা প্রমাণ করে যে তারা বাড়িতে সঠিকভাবে রান্না করা যায়! উদাহরণস্বরূপ, একটি ঠান্ডা খাবার জন্য উষ্ণ-ধূমপান বেকন একটি চমৎকার বিকল্প হবে। হ্যাঁ, এবং আপনি একেবারে নিশ্চিত যে এটি কোন dyes আছে, কোন preservatives হবে। সুতরাং, আসুন বাড়িতে কিভাবে রান্না করা এবং ধূমপান বেকন রান্না করা আপনার সাথে বিবেচনা করা যাক।
ভাজা এবং ধূমপান বেকিং জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 1,5 কেজি;
- রসুন - 1 টুকরা;
- মরিচ, উপসাগর - স্বাদ থেকে;
- লবণ - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ লাল, কালো জমিতে - স্বাদে;
- পেঁয়াজ কুচি - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- মধু - 1 চা চামচ;
- পেসলে সবুজ শাক - 100 গ্রাম;
- স্মোকড সসেজ - 50 গ্রাম;
- সরিষা, শস্য, চিংড়ি, ধপরিমাণ - 2 টি চামচ
প্রস্তুতি
তাই, একটি পোকার বাছাই-ধোঁয়াটে বেকন রান্না করার জন্য, মাংস নিন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা পানি দিয়ে এটি কুড়ান এবং একটি গামছা দিয়ে এটি শুকনো তারপর আমরা রসুনটি ছিটিয়ে ফেলি, আধা কাপ চিনি এবং এটি দিয়ে তুষারপাত করুন। পেঁয়াজ কুচিগুলি ধুয়ে ধৌত করা হয়, একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখুন। আমরা sprigs, ঘণ্টা মরিচ, উপসাগর মধ্যে কাটা প্যাডেল যোগ উপরে থেকে মাংস আমাদের টুকরা করা, অগত্যা ত্বকের আপ তারপর চিক্কা ধোঁয়াটে সসেজ যোগ করুন এবং ছিদ্রের উপরে 2 সেমি উপরের সব উষ্ণ জল ঢালা। মাংস থেকে সরাসরি উপরে একটি ভারী প্লেট করা, যাতে এটি আপ ভাসা না। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান বন্ধ করুন এবং একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনা। তারপর মধু, লবণ এবং মিশ্রণ যোগ করুন প্রায় 1.5 ঘন্টা জন্য কম তাপ রান্না।
এই সময় আমরা মাংস জন্য একটি আবরণ প্রস্তুত। এটি করার জন্য, রসুনের 1 লবঙ্গটি গার্লিকের মধ্য দিয়ে ছিটিয়ে থাকে, পেঁপে, সরিষা, মরিচ এবং ধনিয়া একটি মিশ্রণ যোগ করুন। সমস্ত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একটি মর্টার এবং মিশ্রণ মধ্যে ঘষা। শুয়োরের মাংস রান্না করা হলে, আলতো করে শুকনো, মোটা গামছাটিতে রাখুন, তা ডুবিয়ে নিন এবং প্রস্তুত শিমি দিয়ে শুকিয়ে দিন।