Golubtsy - পূর্ব ইউরোপীয় রান্না একটি থালা। তারা বিভিন্ন ধরনের কাঁঠালের পাতাতে বিভিন্ন ধরনের ফার্নিং দিয়ে তৈরি হয়, স্বাদযুক্ত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে সউস দিয়ে মজাদার হয়।
আজ আমরা আপনাকে বলবো কিভাবে মাংস এবং চালের সঙ্গে বাঁধাকপি রোলস প্রস্তুত করা হয়, বাঁধাকপি রোলসের জন্য সবচেয়ে ঐতিহ্যগত রেসিপি, যা আমরা এত ভালবাসি এবং রান্না করার কিছু গোপনতা প্রকাশ করি।
ডিশ আকর্ষণীয় চেহারা সঠিক প্রস্তুতি এবং বাঁধাকপি প্রক্রিয়াকরণ উপর নির্ভর করে। কম ঘনত্ব সঙ্গে বড় মাথা নির্বাচন ভাল, তারপর এটি পাতা মধ্যে বাঁধাকপি বিভক্ত করা সহজ হবে। আমরা কি প্রথম জিনিস বাঁধাকপি থেকে বাঁধাকপি অপসারণ। তারপর আমরা ফুটন্ত পানিতে ঢুকি এবং প্রায় এক ঘণ্টা দাঁড়িয়ে থাকি, যতক্ষণ না গুঁড়ো ঠান্ডা হয়ে যায়। এখন নরম মাথার সাবধানে পাতার উপরে পড়ে যায়। যদি পাতা খুব মোটা এবং কঠিন হয়, আমরা একটি রান্নাঘর হাতুড়ি বা ছুরি হ্যান্ডেল সঙ্গে সামান্য এটি মেনে চলে। এখানে পাতা এবং প্রস্তুত।
এখন আমরা মাংস এবং চালের সঙ্গে বাঁধাকপি রোলস জন্য ভর্তি প্রস্তুত করা হবে আপনি কোন ধরনের মাংস চয়ন করতে পারেন, কিন্তু সমানভাবে শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস মিশ্রিত করা ভাল।
একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার মধ্যে মাংস চষা। রাইস সামান্য উষ্ণ বা 3 ঘন্টা জন্য pre-soak। আমরা একটি ছুরি দিয়ে একটি পেঁয়াজ কাটা, এবং একটি ব্লেন্ডার বা একটি মাংস পেষকদন্ত সঙ্গে crushed না, প্রথাগত হিসাবে। এই ডিশ সরস এবং বায়বীয় করা হবে।
মাংস এবং চাল সঙ্গে বাঁধাকপি রোলস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বাঁধাকপি - 1 ফর্ক (1.7-2 কেজি);
- মাংস জন্য মাংস - 1 কেজি;
- চাল - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - ২50 গ্রাম;
- গাজর - 200 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- খরা ক্রিম - 200 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 2,5-3 চর্বি। (বা 4.5-5 টেবিল চামচ একটি সস);
- লবণ - স্বাদ যাও;
- সুগন্ধযুক্ত এবং কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- মশলা - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
চূর্ণকারী গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজা ভাজা মাংস যোগ করুন, আধা রান্না রান্না এবং ঠান্ডা চাল এবং এক কাঁচা ডিম, লবণ এবং মরিচ স্বাদ যাও। আমরা বাঁধাকপি একটি পাতা উপর প্রস্তুত stuffing করা, উভয় পক্ষের একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে এটি খামারি, বাদামী এটি বন্ধ এবং একটি গভীর প্যান এটি যোগ করুন।
মাংস এবং ধান সঙ্গে সুস্বাদু গোমা সুস্বাদু পরিণত, সস যাও সঠিক মনোযোগ দিতে। এটি করার জন্য, পেঁয়াজ ও গাজর ভাজুন, টমেটো পেস্ট বা সস, লবণাক্ত ক্রিম, জল, লবণ, মরিচ, মশলা দিয়ে সস দিন এবং উপসাগর রাখুন, 5 মিনিট রান্না করুন।
একটি সুগন্ধি সস জন্য প্রস্তুত আমাদের বাঁধাকপি রোলস ঢালা, চুলা প্যান পাঠান এবং একটি ছোট আগুনে উনান। মাংস এবং চালের সাথে রান্নার গুঁড়ো রোলের সময় 30 থেকে 90 মিনিটের মধ্যে হতে পারে। এটি সব আপনি পছন্দ করেন কিম্বা উপর নির্ভর করে - crispy, নরম বা খুব নরম। পছন্দ আপনার।
রেসিপি সস যাও কাটা বেসিল যোগ করে, বা সস ক্রিম ছাড়াও সস প্রস্তুতকরণ দ্বারা বৈচিত্র্যপূর্ণ হতে পারে। সৃজনশীল হতে, এই থালা শুধুমাত্র ভাল স্বাদ হবে।
মাংস এবং ধান সঙ্গে চুলা মধ্যে কোকিল রোলস
উপাদানগুলো:
- বাঁধাকপি - 1 ফর্ক (1.5-2 কেজি);
- মাংস জন্য মাংস - 1 কেজি;
- চাল - 220 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - ২50 গ্রাম;
- টমেটো - 220 গ্রাম;
- রসুন - 1 টি ছোট মাথা;
- চর্বিযুক্ত স্বাদ সঙ্গে পনির - 100 গ্রাম;
- গাজর - 220 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট ক্রিম - 200 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 2-3 টেবিল-চামচ (বা 4.5-5 টেবিল চামচ একটি সস);
- পেসলে এবং ডিল - 100 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- সুগন্ধযুক্ত এবং কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- মশলা - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
মাংস এবং চালের সঙ্গে বাঁধাকপি রোলস জন্য প্রথাগত stuffing মধ্যে, রসুন, ডাল এবং parsley কুচি কুচি যোগ করুন। তারপর আমরা বাঁধাকপি রোলস গঠন, উভয় পক্ষের ফাঁপা প্যান উপর এটি বাদামী, জল যোগ করুন এবং 25-30 মিনিট জন্য এটি পাত্র।
তারপর ভাজা পেঁয়াজ, গাজর, রসুন ও ক্রিম যোগ করুন। যখন ভর উষ্ণ, কাটা সবুজ শাক এবং টমেটো ঢালা। তারপর লবণ এবং মশলা সঙ্গে ঋতু, সস একটি সামান্য পুরু করতে তরল বাষ্প।
আধা কুঁড়া, আধা কুঁচি থেকে আধা কাপে আধা কাপে আধা কাপে আধা চা চামচ লেবুর গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে কাটা হয়ে নিন। চূড়ান্ত পর্যায়ে, একটি আকর্ষণীয় গোল্ডেন স্ফীতি 185 ডিগ্রী একটি preheated চুলা মধ্যে গঠিত হয় না পর্যন্ত থালা সেট আপ।
সুগন্ধি গুঁড়ো রোলস টেবিলের উপর পরিবেশন করা হয়, খরা ক্রিম এবং সবুজ শাক সঙ্গে seasoning। এবং উপভোগ করুন!