Entrecote একটি বরং জটিল নাম, এবং এটি পাঁজর এবং রিজ মধ্যে মাংস কাটা একটি টুকরা ছাড়া আর কিছুই। এই থালা প্রায়ই রেস্টুরেন্ট মেনু পাওয়া যাবে, কিন্তু এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ হতে সক্রিয়। কিভাবে এবং কত গরুর মাংস থেকে frre entrecote আপনি এখন এবং খুঁজে বের।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে গরুর মাংস থেকে ভর্তি কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস থেকে প্রবেশ - 400-500 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
আমরা গরুর মাংস ধোয়া, tendons থেকে পরিষ্কার এবং অংশ মধ্যে আকার মধ্যে 20 মিমি পর্যন্ত কাটা। সাবধানে তাদের বীট তারপর তাদের মরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এখন ফ্রাইং প্যানের মতো তেল যতটা সম্ভব গরম করুন। এটা ভাল calcined করা আবশ্যক। আমরা এটিতে মাংস প্রস্তুত করি এবং এটি দুই পক্ষ থেকে একটি স্বাদযুক্ত রুজের জন্য ভরাট করি। এটি করতে, উচ্চ তাপ উপর প্রথম ফ্রাই মিনিট 2। তারপর ওভার করুন, আমরা গড় তুলনায় সামান্য কম আচরন কমানো এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য ফ্রাইং প্যানের গরুর মাংস থেকে আমাদের ভেতরটি ভাজতে হবে। আপনি ভাজা আলু দিয়ে তা পরিবেশন করতে পারেন, যা ফ্রাইং প্রসেসের সময় মুক্তি পায়।
একটি গরুর মাংস entrecote রান্না কিভাবে - একটি ফ্রাইং প্যান একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস থেকে প্রবেশ - 500 গ্রাম;
- লবণ;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- মাদার ওয়াইন বা শেরি - 30 মিলিগ্রাম;
- গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
মাংস কাটা কাটা কাটা কাটা কাটা আকারের, কিছুটা বীট বন্ধ, উভয় পক্ষের উপর উদ্ভিজ্জ তেল লেপা। আমরা গরম পৃষ্ঠের উপর এটি ছড়িয়েছি এবং একপাশে প্রথম একটি মুখ-জলন্ত ভূত্বক এটি আনতে। তারপর আমরা চালু, শুধুমাত্র এখন আমরা লবণ এবং মরিচ আছে (এই সহজ কৌশল ধন্যবাদ, মাংস juicier পরিণত হবে) এবং rouge এটি আনতে হবে আমরা ওয়াইন ঢালাই (আপনি এই উদ্দেশ্যে cognac ব্যবহার করতে পারেন), একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যান আবরণ, আসুন আমাদের entrecote একটি মিনিট এবং 2 জন্য সরান এবং অবিলম্বে, যখন এটি গরম এবং খুব সুস্বাদু, আমরা টেবিল এটি পরিবেশন। আপনার ক্ষুধা উপভোগ করুন!