পালা থেকে কভাস

কাভাস একটি উজ্জ্বল অ্যামিডীয় (খাদক-মিষ্টি) স্বাদ এবং একটি চরিত্রগত রুটি স্বাদযুক্ত একটি ঐতিহ্যগত রিফ্রেশিং পানীয়, প্রধানত জেনারেল স্লাভিক রন্ধনপ্রণালী জন্য (কৃত্রিম অ্যাসিড টাইপ সক্রিয় জীবিত সংস্কৃতি) fermentation দ্বারা প্রধানত প্রস্তুত। কভার জন্য কুঁড়ি ময়দা এবং মল্ট (গম বা বার্লি) বা রাই এর breadcrumbs ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। কভেজের সমাপ্তি স্বাদ মধুর যোগ (গুড় বা চিনি), সুগন্ধযুক্ত আজ এবং কিছু অন্যান্য যে উপাদান প্যালেট সম্পূর্ণ দ্বারা দেওয়া হয়। কেভাস বিভিন্ন বীজ, ফল এবং সবজি যেমন প্রধান উপাদান, এবং turnips হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে - cruciferous পরিবারের একটি খুব দরকারী উদ্ভিদ।

এখন turnip একটি পণ্য না যে বহিরাগত, কিন্তু সামান্য উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ দ্বারা ভুলে যায়। যাইহোক, এই রুটি রান্নার দৃষ্টিকোণ থেকে অত্যন্ত দরকারী এবং আকর্ষণীয়, এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিজ্জ সংস্কৃতি (তারা বলে, এবং শীর্ষ এবং শিকড়), যাতে ধীরে ধীরে ট্রাক কৃষকদের turnips সুদ revived হয়। সুতরাং, যদি আপনি আপনার নিজের turnip কিনতে বা বৃদ্ধি যেখানে, আপনি এগিয়ে যেতে পারেন।

আমরা আপনাকে বলব কিভাবে turnips থেকে একটি দরকারী এবং সুস্বাদু গৃহ্য kvass প্রস্তুত। যেমন একটি পানীয় শুধুমাত্র তৃষ্ণা quenches ভাল না, কিন্তু এছাড়াও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকলাপ নিয়ন্ত্রণ করে, বিপাক আপ গতি, একটি diuretic এবং বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে

রান্নার কয়েন থেকে রান্নার জন্য রেসিপিটি বিশ্লেষণ করি

তাড়াতাড়ি turnips থেকে কারেলিয়ান kvass

উপাদানগুলো:

• turnip - 1-2 পিসি। প্রায় 200-300 গ্রামের মোট ওজন;
• জল - প্রায় 3 লিটার;
• লিমন রস;
• চিনি বা মধু

প্রস্তুতি

রুটি সবজি সম্পূর্ণরূপে ধোয়া, peeled (এটা সবজি পরিষ্কার করার জন্য একটি বিশেষ ছুরি করা আরও সুবিধাজনক) এবং একটি মোটা ভাঁজ sauté (বা পাত্র) মধ্যে রাখা। একটি ছোট জল যোগ করুন যাতে turnip প্রক্রিয়ার মধ্যে turnip বার্ন না। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন (বা ফোলে আঁকুন) এবং 30 থেকে 60 মিনিট (মোডের উপর নির্ভর করে) জন্য একটি preheated চুলা রাখুন। যদি আপনি একটি রাশিয়ান স্টোভ সঙ্গে একটি ব্যক্তিগত বাড়িতে বাস, সন্ধ্যায় একটি উত্তপ্ত চুলা মুখে যেখানে লোহা একটি পাত্র করা, তাপ সংক্ষিপ্ত হয় যেখানে। এবং তারা কারেলিয়া (এবং না শুধুমাত্র) এটি করতে। কখনও কখনও একটি দিনের উড়ন্ত turnips। অবশ্যই, প্রক্রিয়াটি চুল্লি দ্রুত হয়। আপনি এমনকি একটি ডাবল বয়লার বা মাল্টিভার্ক একটি turnip চুরি করতে পারেন। আমরা, আসলে, একটি জিনিস প্রয়োজন - একটি steamed turnip পুরু থেকে (কমপক্ষে ব্লেন্ডার, হাত দ্বারা আরো আদিম উপায় যদিও) থেকে রান্না করা।

সমাপ্ত শুকিয়ে শীতল করা হবে, একটি আরও প্রশস্ত ধারক (কাঠের সিরামিক বা কাচ) স্থানান্তরিত এবং লেবু রস যোগ ছাড়া জল মধ্যে ঢেলে দেওয়া হবে। আপনি একটি অপেক্ষাকৃত উষ্ণ জায়গায় ধারক রাখা এবং প্রাকৃতিক ripening (যা শুরু বুদবুদ এবং ফেনা চেহারা জানায়) জন্য অপেক্ষা করতে পারেন। এবং আপনি প্রক্রিয়া গতি এবং, একই সময়ে, কালো রুটি এবং / অথবা malt এর breadcrumbs থেকে একটি স্টার্টার প্রস্তুত করে চূড়ান্ত পণ্য স্বাদ উন্নত করতে পারেন। এই পানীয় এছাড়াও sparkling হবে। Kvass অব্যাহতির সময় প্রয়োজন যখন খামারে সক্রিয় প্রজেক্ট সম্পন্ন হয়, তখন একটি পলি ধারনকারীর নীচের অংশে বসায়, যার অর্থ হল খাঁটি খামের সাথে শুদ্ধ কেভেজ ঢেলে পরে ঠান্ডা করে পান করা। বা অন্য খাবারের প্রস্তুত করতে ব্যবহার (উদাহরণস্বরূপ, okroshki )।

যদি আপনি চিনি, মধু, বা মূল মুরগি (গাঁজা) আগে গুঁড়ো যোগ kvass শক্তিশালী হবে (যে, এটি একটি অ্যালকোহল কন্টেন্ট এর উচ্চ শতাংশ থাকবে)। মূল হর্স একটি ছোট শাঁস, তাজা বা শুষ্ক মূল wort অন্তর্ভুক্ত করা ভাল, তারপর kvass একটি সুন্দর চরিত্রগত তিক্ত স্বাদ অর্জন করবে। চূড়ান্ত পণ্য, আপনি স্বাদ সংশোধন করতে মধু বা চিনি যোগ করতে পারেন। আপনি পুদিনা পাতা এবং / অথবা লেবুর বাষ্প, জনিফর্ম berries যোগ করতে পারেন। যেমন একটি পানীয় খুব দরকারী, কারণ এটি প্রাকৃতিক পণ্য থেকে গ্রীষ্মে তাপ তৈরি করা হয় - এই বাস্তব পরিত্রাণের

বিকল্পভাবে, কুইস শুকনো স্নেপ থেকে প্রায় একইভাবে পূর্বের রেসিপি হিসাবে বর্ণনা করা হয়। শুকনো turnips (পাতলা টুকরা আকারে) উত্তপ্ত পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, সামান্য বিচূর্ণিত এবং মাজা (উপরে দেখুন)।