মাছের জ্ঞানের মানুষ বলে যে, ধূমপান আকারে সর্বাধিক সুস্বাদু হয়। এটা এই প্রস্তুতি যে মাছ তার স্বাদ গুণমান ম্যাক্সিমিজম সঙ্গে। নীচে আপনি একটি Smokehouse বাড়িতে একটি ধোঁয়াটে bream প্রস্তুত কিভাবে বলতে হবে, স্নেক জন্য একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি প্রদান।
বাড়িতে ধূমপান bream রান্না কিভাবে - একটি Smokehouse জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- তাজা মাঝারি আকারের বীজ - 2 পিসি।;
- শিলা লবণ - 60 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ মাটি - 1 চিম্টি;
- থিমম - 1 পিঞ্চ
- অরেগনো - 1 টি চিমটি
প্রস্তুতি
ধূমপায়ী ধূমপায়ী আপনার পরিবারের ধোয়ার পুরো ভাণ্ডার মধ্যে যদি, তারপর এই রেসিপি বাস্তবায়ন করা কঠিন হবে না। বুশের মৃতদেহগুলি হুমকী, গিলস থেকে মুছে ফেলা হয় এবং, যদি পাখনা ও পুচ্ছ থেকে ইচ্ছা হয়, এখন আমরা শীতল পানি চালানোর সময় মাছকে ধুয়ে ফেলি এবং আউডাইজড, মাটি মিষ্টি মরিচ, অরেগন ও থেরমোনের পাথরের লবণ মিশ্রিত সব জায়গায় এবং ভেতর দিয়ে ঘষা করি। বিশুদ্ধ লবণের একটি অতিরিক্ত অংশ সঙ্গে এটি মশলা থাকার, বিশেষ মনোযোগ মাথা দেওয়া হয়।
আমরা একটি উপযুক্ত পাত্র মধ্যে bream করা, এটি একটি ঢাকনা বা একটি প্লেট আবরণ এবং এটি একটি ছোট লোড দিয়ে চাপুন। চল্লিশ ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় workpiece আছে। মৃতদেহের বিচ্ছেদের পর, বীডটি ধীরে ধীরে ধুয়ে ধুয়ে নিন এবং মাথার ভেতর দিয়ে ভেতরে ঢোকান, এবং গহ্বরে আচ্ছাদিত ছাদে তাজা বায়ুতে বিশেষতঃ গজ দিয়ে ঢেকে রাখুন। প্রায় কয়েক ঘন্টা পর আমরা সরাসরি গরম ধূমপান পর্যন্ত এগিয়ে যেতে পারি। এটি করার জন্য, ধোঁয়াটে তলার নীচে ফলের গাছের চিপস দিয়ে পনের মিনিট আগে আঠা পূরণ করুন, চর্বি এবং রস সংগ্রহের জন্য একটি ট্রে ইনস্টল করুন এবং এটি ভেঙ্গে ফেলুন। আমরা উপর শুষ্ক শুকনো মাছ আছে, একটি ঢাকনা দিয়ে এটি আবরণ এবং একটি শক্তিশালী আগুন উপর গঠন ইনস্টল। প্রায় বিশ মিনিটের পর, আমরা অল্প সময়ের জন্য ঢাকনাটি খুলি এবং দম্পতি চলে যেতে দিন এবং মাছ একটু হেরে যায়। এখন আমরা ঢাকনাটি ঢেকে রাখি এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি হালকা তাপে ধূমপান ছাড়ার জন্য বামে রাখি।
গরম ধূমপান মাছ প্রস্তুত এটি ঠান্ডা করা যাক এবং চেষ্টা করতে পারেন।
এই রেসিপি একটি ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ, আপনি একটি ঠান্ডা-ধোঁয়াযুক্ত bream প্রস্তুত করতে পারেন। কিন্তু এই জন্য, অবশ্যই, আপনি একটি উপযুক্ত ডিভাইসের প্রয়োজন - একটি "ঠান্ডা" Smokehouse এই ক্ষেত্রে, প্রস্তুত এবং লবণাক্ত, উপরের সুপারিশ গ্রহণ অ্যাকাউন্ট বিবেচনা, মৃতু্য এছাড়াও অতিরিক্ত শুকিয়ে অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন। এটি করার জন্য, লবণ এবং মশলা থেকে ধোয়া পর, অন্তত 24 ঘন্টা জন্য bream স্তব্ধ। ভাল বায়ুচলাচল জন্য পেট খোলা এবং toothpicks সঙ্গে সমর্থন করা আবশ্যক। জন্য ধূমপান মাছ প্রয়োজন জন্য প্রয়োজনীয়
ধূমায়িত bream এর সংগ্রহস্থল
গরম ধূমপানের ছিদ্র দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সহ্য করতে পারে না। একটি কাগজ প্যাকেজে, এটি তিন দিনের বেশী না রেফ্রিজার শেলফ উপর তাজা রাখা যাবে।
ঠান্ডা ধূমপান পণ্যের শর্ত এবং শেলফ জীবন কম দাবি। কম আর্দ্রতা এটি একটি শীতল রুম মাসে একটি মাস জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, যদি মাছ সঠিকভাবে রান্না করা হয়, এটি খুব দ্রুত খাওয়া হয় এবং দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ প্রয়োজন হয় না।