কোল্ড উবাকৃত শুয়োরের মাংসটি রাশিয়ান খাবারের একটি খুব জনপ্রিয় ডিশ। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি মাংস (শুয়োরের মাংস) একটি বড় টুকরা, মশলা এবং ভাল marinated সঙ্গে স্টাফ।
ময়দা মাংস লুসুন এবং আজ, বিয়ার বা শুকনো ওয়াইন হতে পারে।
আপনার উষ্ণ শুয়োরের মাংসের একটি বাস্তব পরিতৃপ্তি হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনি মাংস একটি মানের টুকরা চয়ন করতে হবে। আদর্শভাবে হাড়, পরিষ্কার কাটা বা ঘাড় ছাড়া হ্যাম ফিট। এটা উপকারী যে মাংস না ছাড়াই এবং একটি ছোট পরিমাণে চর্বি ছাড়া। একটি শুয়োরের মাংস থেকে পেস্ট রোস্ট শুয়োরের মাংস অনেক উপায়ে চুলা হতে পারে: আস্তিন বা ফয়েল মধ্যে - একটি রেসিপি সমানভাবে যোগ্য! সব পরে, সব ধরণের seasonings এবং প্রস্তুতি বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে, ফলাফল নরম, সরস এবং খুব সুগন্ধি মাংস হবে।
উষ্ণ শুয়োরের প্রস্তুতি অনেক সময় লাগবে। উত্সব অনুষ্ঠানের অন্তত একটি দিন ডিশ রান্না করা উচিত। কিন্তু, আমার বিশ্বাস, অপেক্ষা এটা মূল্য!
চুলা মধ্যে বাছাই শুয়োরের মাংস
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (ঘাড়) - 2.5 কেজি;
- একটি বড় লবণ - 20 গ্রাম;
- মরিচ মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
- রসুন - 8 টি দাঁত;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
একটি উচিুপ্ত শুয়োরের মাংস রান্না করার জন্য, মাংসের একটি সুন্দর, না খুব ফ্যাটি টুকরা চয়ন করা প্রয়োজন। আরও একটি শুকনো গামছা সঙ্গে ধুয়ে এবং শুকনো প্রয়োজন। রসুনটি স্লাইসের মধ্যে কাটা হয় যাতে খুব পাতলা স্ল্যাব বের হয় না। একটি পাতলা ধারালো ছুরি দিয়ে, আমরা আমাদের ভবিষ্যতে উকিত শুয়োরের মাংস grooves করতে এবং রসুন এটি stuffed। তারপর লবণ দিয়ে শুয়োরের মাংস এবং মরিচ মিশ্রণ মিশ্রন।
মাংসটি মাংসের সাথে মশলা পরে, এটি একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে স্থানান্তর, একটি ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং 12 ঘন্টা জন্য একটি শীতল জায়গায় marinate প্রয়োজন। তারপর আমরা মাংস নিতে এবং আবার আমরা কাগজ towels সঙ্গে এটি ডুবান।
1 টেবিল চামচ শুকিয়ে সোনার জন্য সব দিক থেকে একটি শক্তিশালী আগুনে তেল দিয়ে গরম গরম ফেনা প্যান
ডিশের প্রস্তুতি পরীক্ষা করার জন্য, আপনি মাংস প্রহার করতে হবে - যদি ফ্যাকাশে গোলাপী বা হালকা ধূসর ব্রোশ বরাদ্দ করা হয়, এটি প্রস্তুত। যদি ছিদ্রের সময় একটি লালচে রস প্রবাহিত হয়, তাহলে চুল্লিতে শুয়ে থাকা প্রয়োজন। বোতল শুকরের মাংস প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি ঠান্ডা করার অনুমতি দেওয়া প্রয়োজন।
কাটা মাংস আবশ্যক অবাস্তব পাতলা টুকরা হতে হবে।