তৈলাক্ত শুয়োরের ইতিহাসও দীর্ঘ, যেমন তার প্রস্তুতির জন্য রেসিপিগুলির তালিকা। তার ঐতিহ্যগত ফর্ম, পোকার হ্যাম - পোকার হ্যাম , যা মশলা এবং মশলা সবজি সঙ্গে মশলা হয়, এবং তারপর ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে আধা কেজি সময়ের সাথে সাথে সামান্য পরিবর্তিত হয়, তবুও ওভেনের পরিবর্তে আধুনিক ওভেন ব্যবহার করা হয় এবং পোকার হেমগুলি কখনও কখনও দেহের অন্যান্য অংশে বা অন্যান্য প্রাণীর মাংসের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়। পরবর্তী, আমরা কিভাবে বাড়িতে একটি ফোলে একটি উবাকযুক্ত শুয়োরের মাংস রান্না কিভাবে সম্পর্কে কথা বলতে হবে।
রেসিপি জন্য রেসিপি ফয়েল মধ্যে গৃহীত গৃহীত শুকনো শুয়োরের মাংস
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (পাদদেশ থেকে কোনও স্লাইস) - 1.2 কেজি;
- শস্য সরিষা 12 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- গাজর - 150 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 12 পিসি
প্রস্তুতি
সমস্ত অতিরিক্ত চর্বি, ত্বক, হাড় এবং তন্তু থেকে মুক্তি প্রস্তুত শুকনা, প্রথমে তেল দিয়ে তেল, মরিচ এবং শস্য সরিষা দিয়ে লবণ, এবং তারপর মর্টার 5 রসুনের cloves মধ্যে ঘর্ষণ এবং এটি উপর ফলিত পেস্ট প্রয়োগ। কুমির গাজর সঙ্গে zubchikami spikyem মাংস বাকি এটি খুব সহজ: মাংস গভীর শোষণ করে, রসুনের রস বা গাজর বারের মিটমাট করা যথেষ্ট। তারপর এটি 160 ° সি এ বেকড পাঠাতে ফয়েল একটি শীট সঙ্গে মাংস মোড়ানো শুধুমাত্র অবশিষ্ট রয়েছে। ফয়েল মধ্যে একটি উত্কীর্ণ শুয়োরের মাংস শুধুমাত্র কতটা আপনার চুলা উপর নির্ভর করে, কিন্তু গড় এই প্রক্রিয়ার এক এবং একটি অর্ধ থেকে দুই ঘন্টা লাগে।
ফয়েল মধ্যে হোমো শুয়োরের মাংস শুয়োরের মাংস
উষ্ণ শুয়োরের মাংস থেকে মাংস সাধারণত চর্বি এবং ত্বক থাকে না যে সত্ত্বেও, আর্দ্রতা একটি বৃহদায়তন পরিমাণ বজায় রাখার পরে, পরে প্রস্তুত ডিশ আরো সরস করতে সাহায্য করতে পারেন। রান্না করার পরে, মাংসপিন্ড শুকরের মাংস কাটা এবং ত্বকে সরাসরি খাওয়া যাবে, এবং যদি প্রয়োজন হয় তবে তা কাটাতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস (চামড়া দিয়ে কাটা) - 3 কেজি;
- রসুনের দাঁত - 3/4;
- কমলা ছুলা 1;
- কালো মরিচ এর মটর - 17 পিসি .;
- জিরা - 5 গ্রাম;
- গরম মরিচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
মাংস দিয়ে, আমরা সব হাড় এবং ছায়াছবি মুছে ফেলি, এবং যত্নশীল ধোয়া এবং শুকানোর পরে আমরা একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখি। একটি মর্টারে আমরা লবণ দিয়ে লবণ দিয়ে আরও কম বা সমকোণে পেস্টের মাংস খাই, ত্বকে স্পর্শ না করে সব দিকে থেকে মাংস খাই। মাংসটিও গরম গরম মরিচ, জিরা, তাজা মাটির মিষ্টি এবং গরম মরিচ বা মরিচ মিশ্রিত মুরগির সাথেও মসলার হয়, রসুনের সাথে ছিটিয়ে দিন। এছাড়াও, লবণ সম্পর্কে ভুলবেন না, এটি শুধুমাত্র মাংস ঘষা না গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু চামড়া।
আমরা একটি রোল মধ্যে শুয়োরের মাটি গুটান এবং অলঙ্কৃত করা বা কোন অ সিন্থেটিক থ্রেড যে চুলা মধ্যে পোড়ানো স্ট্যান্ড সঙ্গে এটি ঠিক করব। আমরা ফয়েল মধ্যে বেকড শুকিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যেহেতু, আমরা প্রথম একটি ফয়েল শীট সঙ্গে মাংস মোড়ানো এবং তারপর কয়েক ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেট মধ্যে এটি রাখুন।
মরিচানা মাংস 155 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টার জন্য স্যুপে রাখে। তাপমাত্রা 130 ° C হ্রাস করুন এবং 4 আরও ঘন্টার জন্য রান্না করুন। রান্না শেষে অর্ধ ঘন্টা আগে, মাংস থেকে ফয়েল অপসারণ যাতে এটি হালকা বাদামী বাদামী।
ভাজা পোকার মুরগির জন্য রেসিপি ফয়েল মধ্যে
উপাদানগুলো:
- চিকেন পিল্ট - 600 গ্রাম;
- মুরগির জন্য মশলা শুষ্ক মিশ্রণ - 50 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 6 পিসি
প্রস্তুতি
মুরগির পাঁজর এর fillets থেকে peeled পাস্তা সঙ্গে মজুদ, রসুনের মশলা cloves একটি শুষ্ক মিশ্রণ সঙ্গে grated থেকে প্রস্তুত। তৈলাক্ত মশলা মিশ্রিত আপনার মিশ্রণ লবণ আছে, তারপর থালা মধ্যে এটি যোগ করবেন না, অন্যথায় teaspoon অতিরিক্ত না, কিন্তু শুধুমাত্র থালা যাও গন্ধ যোগ হবে। এখন একটি প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে মুরগির করা এবং একটি ঢাকনা বা খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আবরণ। 2 ঘন্টা পরে মাংস ফয়েল মধ্যে আবৃত করা এবং aerogril করা যাবে।
বায়ুবৃদ্ধ মধ্যে উষ্ণতর শুকরের মাংস 20-25 মিনিট (fillets বেধ উপর নির্ভর করে) জন্য, সর্বোচ্চ বায়ু গতি এবং তাপমাত্রা প্রস্তুত করা হয়। সময় শেষ হওয়ার পর, ডিভাইস থেকে কুড়ো পৌঁছাবেন না, তবে সেখানে ডানদিকে চলে যান।