এই কি - gnocchi ? যেমন একটি আকর্ষণীয় নাম অধীনে ইতালীয় রান্না একটি থালা, যা, আসলে, আমাদের Dumplings অনুরূপ কিছু। প্রায়ই তারা আলু থেকে রান্না করা হয়। এবং আমরা এখন আপনাকে বলব কিভাবে gnocchi একটি কুমড়া থেকে। অধিকাংশ সময় তারা গলিত মাখন সঙ্গে জল দ্বারা পরিবেশিত হয়, এবং বিভিন্ন সম্পূরক সম্ভব।
কুমড়া এবং আলু থেকে রেসিপি gnocchi
উপাদানগুলো:
- আলু - 500 গ্রাম;
- কুমড়া (সজ্জা) - 300 গ্রাম;
- আটা - 200 গ্রাম;
- yolks - 2 টুকরা;
- মুরগির - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- পনির pecorino grated - 3 চামচ চামচ;
- জায়ফল মাটি - চিম্টি;
- লবণ।
প্রস্তুতি
কুমড়া এবং আলু ছিটিয়ে হয়, কাটা মধ্যে কাটা, এবং তারপর প্রায় 10 মিনিট জন্য উনুভিত জল মধ্যে বাছাই। এর পরে, জল নিষ্কাশন এবং একটি মাজা করা। তারপর আমরা এটি ঠান্ডা। আমরা পনির, জেলাইং এবং লবণ সঙ্গে পনির একত্রিত এবং কুমড়া এবং আলু একটি শুকনো জুড়ুন। তারপর আটার মধ্যে ঢালা এবং মালকড়ি ময়দা।
আমরা 1.5 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে সসেজ তৈরি করি এবং তাদের 1 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কাটা করি। আমরা নোয়াখীকে উষ্ণ সালাদকৃত পানিতে এবং উনুনে যতক্ষণ পর্যন্ত না আসা পর্যন্ত তলিয়ে যায়। এর পরে, আমরা তাদের শব্দ দ্বারা বের করতে পারি। ফ্রাইং প্যানের মধ্যে মটর দিয়ে দ্রবীভূত করুন। কুমড়া এবং আলু থেকে গরম গনোচি তেল দিয়ে ঢেলে এবং টেবিলে অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়।
ঋষি সঙ্গে কুমড়া থেকে Gnocchi
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 500 গ্রাম;
- ময়দা - 400 গ্রাম;
- লবণ - 0,5 টি চামচ
- ডিম - 1 টুকরা;
- পারমেশান - 30 গ্রাম;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- ঋষি - 3 টি পাতা
প্রস্তুতি
কুমড়া ছোট cubes মধ্যে কাটা এবং নরম পর্যন্ত নরম, তারপর puree এটি চালু ডিম, লবণ এবং ঋষির কুচি কুচি করে তা জুড়ুন। ধীরে ধীরে ময়দা ঢালা এবং মালকড়ি মিশ্রিত করা। আমরা এটি টুকরা ভাগ, যা থেকে আমরা 1.5-2 সেন্টিমিটার ব্যাস সঙ্গে flagella রোল, তারপর তাদের প্রায় 2 সেমি লম্বা টুকরা মধ্যে কাটা। প্রতিটি টুকরা একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে আরো আকর্ষণীয় চেহারা পেতে চাপা যেতে পারে।
আমরা স্নেকযুক্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য গনকচি তৈরি করি। যখন তারা আসে, একটি শব্দ সঙ্গে তাদের অপসারণ এবং গলিত মাখন দিয়ে ঢালা, এবং grated parmesan সঙ্গে উপরে ঢালা। ঋষি সঙ্গে কুমড়া থেকে Gnocchi এছাড়াও গ্রিল সবজি, শুকনো টমেটো এবং কোন সস সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে।
কুমারী থেকে রসুনের সস মধ্যে গুঁড়ো
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- কুমড়া - 1,7 কেজি;
- জলপাই তেল - 20 মিলি;
- ময়দা - 450 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ - চিম্টি
সস জন্য:
- মুরগির - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- রসুন - 3 cloves;
- ঋষি - 7 পাতা;
- লবণ, কালো মরিচ মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
একটি সম্পূর্ণ কুমড়া মধ্যে, স্টেম কাছাকাছি একটি ধারালো ছুরি সঙ্গে বিভিন্ন incisions করা। 5 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, তারপর অন্য দিকে ঘুরুন এবং আরো 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এই পদ্ধতির পরে, এটি কাটা সহজ। আমরা অর্ধেক এটি ভাগ, বীজ এবং fibers নিষ্কাশন এবং এটি একটি প্যাকিং শীট, একটি কাটা আপ মধ্যে ফয়েল পরে আচ্ছাদিত। লবণ দিয়ে কুমড়া ছিটিয়ে এবং জলপাই তেল দিয়ে এটি ঢালা।
180 ডিগ্রি তাপমাত্রা সম্পর্কে প্রায় এক ঘন্টা জন্য চুলা মধ্যে স্যুপ। কুমড়ো একটু শীতল হয়, চর্ম অপসারণ, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে সজ্জা করা এবং একটি মশ মধ্যে চালু। আমরা প্যান এ রাখি এবং অন্য 10 মিনিটের জন্য ঝাপসা হয়ে যাই
আমরা আঠা থেকে sausages গঠন এবং 2 সেমি দীর্ঘ টুকরো তাদের মধ্যে কাটা। আমরা Gnocchiকে সচ্ছল উঁচু জলের মধ্যে ফেলে দিই এবং 2 মিনিট পর্যন্ত রান্না করি। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা, প্রেসের মাধ্যমে রসুন এবং কাটা ঋণী যোগ করুন। রসুনটি সুবর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা। কুমড়ো থেকে সমাপ্ত গনোকি সস সঙ্গে ঢেলে এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে দাও। অবিলম্বে এর পরে, আমরা টেবিলে পরিবেশন করা।