Hashlama: রেসিপি

হ্যাশেলের একটি ডিশ, সুস্বাদু এবং দরকারী, কাউকেশিয়ানদের মধ্যে খুবই জনপ্রিয় এবং শুধু নয়। প্রস্তুতি hhlhlama - একটি সহজ ব্যাপার, এমনকি যারা রান্না রান্না খুব পছন্দ না।

এই থালা তৈরিতে বিভিন্ন ধরনের বৈচিত্র রয়েছে, সম্ভবত প্রতিটি কোকোসিয়ার পরিবারের নিজস্ব হসালাম রান্না করার বিশেষ রেসিপি রয়েছে। আপনি এখনও রন্ধন সাধারণ নীতি হাইলাইট করতে পারেন - এটা সবজি সঙ্গে মাংস, একটি saucepan বা কড়কড়ে স্তর এবং তার নিজস্ব রস রান্না (বা stewed) মধ্যে পাড়া।

হ্যাশল রান্না করতে হবে?

উপাদানগুলো:

• প্রায় 1 কেজি বা ভেড়ার মাংস, হাড় ভাল;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 500 গ্রাম পাকা, ঘন টমেটো;
• মিষ্টি মরিচ 500 গ্রাম;
• গাজর 200 গ্রাম;
• 1 লাল বা গোলাপী এক গ্লাস গোলমালহীন ওয়াইন (বিশেষত হোম);
• সবুজ শাক (প্যানডেল, ধনিয়া, তুঁত, টেররাগন);
• লবণ;
• মরিচ সুগন্ধি মটরশুটি;
• লবঙ্গ;
• মরিচ কালো মাটি

প্রস্তুতি:

হ্যাহামামা বা ভেড়ার বাচ্চা থেকে কীভাবে রান্না করবেন? আমরা পেঁয়াজ আধা অর্ধেক পুরু ঘূর্ণিত থালা - বাসন (কড়াকড়ি বা saucepan) মধ্যে রিং মধ্যে কাটা। উপরে মাংস রাখা, বড় বড় টুকরা মধ্যে কাটা। মিষ্টি মরিচ গুঁড়ো বড় করে কাটা এবং উপর থেকে মাংস উপর ছড়িয়ে। টমেটো ভাঁজ করে এবং তাদের ছিটিয়ে দাও (আপনি এটা করতে পারেন না)। আমরা বড় টুকরা টমেটো কাটা এবং মরিচের উপর তাদের রাখা শেষ স্তর অবশিষ্ট কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর, ছোট cubes মধ্যে কাটা কাটা হয়। টেবিল ওয়াইন এবং জল মিশ্রণের সঙ্গে পূরণ করুন। আপনি বিয়ার ব্যবহার করতে পারেন (সংরক্ষণাগার ছাড়া) বা শুধু জল ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি ছোট আগুনে রাখুন। মাংস এবং সবজি শীঘ্রই রস দিয়ে ভরা হবে, যা সবকিছু রান্না করা হবে। মুরগির মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্টুভ! হালকা হালকা হালকা কিছুটা প্লেট বা স্যুপ কাপ তৈরি করুন, কাঁচা পেঁয়াজ এবং রসুন, কালো এবং লাল মরিচ দিয়ে সিজনের যোগ করুন এবং টেবিলে পরিবেশিত হতে পারেন। আমরা হ্যাভালামের সাথে লাউশ বা ফ্ল্যাট কেক পরিবেশন করব।

পোল্ট্রি থেকে খাসলামা

মুরগির বা টার্কি থেকে স্বস্তি এবং হ্যাহাল্লা টার্কি থেকে খাবার, উপায় দ্বারা, ককেসাসে খুব জনপ্রিয়। পোল্ট্রি মাংস থেকে Khashlama হালকা এবং মৃদু হয় - এই খাদ্য খুব ভাল শরীর দ্বারা শোষিত হয়, এটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি জন্য সুপারিশ করা যেতে পারে।

উপাদানগুলো:

• 2-3 চিকেন পায়ে;
• 2-3 পেঁয়াজ;
• 2 গাজর;
• 5-6 ঘন পাকা মাঝারি আকারের টমেটো;
• 4-5 রসুনের রসুন;
• 2-3 মিষ্টি লাল মরিচ;
• 1 ছোট জকচিনি;
• আপনি একটি গ্লাস সাদা বা গোলাপী unglazed ওয়াইন প্রয়োজন হবে;
• সবুজ শাক (তুঁত, পেসলে, ধনিয়া, টেররাগান);
• শুষ্ক মশলা - স্বাদ যাও

প্রস্তুতি:

পূর্বে তৈরি সমস্ত উপাদানগুলি একটি গভীর সসপ্যানের (স্তরটি হ'ল হজম হতে পারে) অথবা একটি ঘন-প্রাচীরযুক্ত প্যানের স্তরগুলির মধ্যে রাখা হয়। প্রথম স্তর - পেঁয়াজ, রিং মধ্যে কাটা। শীর্ষ - গাজর, কাটা ব্রোশোক্কি, তারপর - যথেষ্ট পরিমাণে বড় কাটা মাংস (pitted)। পরবর্তী স্তর মিষ্টি মরিচ, পরিবর্তে বড় কাটা। পরবর্তী, শেষ স্তর, উকচিনি স্কোয়াশ এবং টমেটো স্লাইস আউট রাখা। পানি দিয়ে মদ মিশ্রণ মিশ্রিত করা, ময়দা যোগ করুন (মরিচ-মটর, বে পাতা, cloves, ইত্যাদি) এবং ঢাকনা ঢেকে, আগুন লাগানো। আমরা একটি ফোঁড়া আনা, আমরা ক্ষুদ্রতম থেকে আগুন হ্রাস এবং মাংস প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। এটা লক্ষ করা উচিত যে টার্কি মাংস আরও দীর্ঘায়িত করা হয়। মুরগির বা টার্কি থেকে প্রস্তুত চশলমা প্লেট এবং স্যুপ কাপের অংশে ভাগ করা হয়, মাটি কালো এবং লাল (তাজা) মরিচের সাথে পরিপাটি করে, কাটা হৃৎপিণ্ড এবং রসুনের সাথে পরিশ্রম করে। পিতা রুটি বা কেক সঙ্গে একটি টেবিলের পরিবেশন করা সম্ভব।