অতিপ্রাকৃত সময় থেকে, মাংসের জন্য গার্হস্থ্য পশু ক্রমবর্ধমান, মানুষ, স্বাভাবিকভাবেই, সর্বাধিক বেনিফিটের সঙ্গে আকৃষ্ট এবং অত্যন্ত অর্থনৈতিকভাবে ধবংস পরে মৃতদেহ সব অংশ ব্যবহার করার জন্য। বাই-প্রোডাক্ট (এদের বেশিরভাগই অভ্যন্তরীণ অঙ্গ) অবশ্যই অবশ্যই ব্যবহার করা হয়, এবং পেটেও ব্যবহার করা হয়, তবে তাদের জন্য আপনি সুস্বাদু ও সস্তা খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, তবে টিঙ্কিং করতে হবে।
প্রায় সব দেশেই উন্নত গবাদি পশু এবং রান্নার পর্যাপ্ত সংস্কৃতি রয়েছে এমন রান্নার রান্না করার নিজস্ব ঐতিহ্য রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস, মেষশাবক এবং শুয়োরের মাংসের পেটগুলি তাদের প্রাকৃতিক ব্যাগ-আকৃতির ফর্মের জন্য বিভিন্ন পরিপূরক দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে। যেমন একটি খাবারের একটি উত্সব টেবিলের জন্য এমনকি ভাল।
একটি স্টাফ শুকরের মাংস প্রস্তুত কিভাবে আপনাকে বলুন
পেট কেনা যখন, তাজা unfrozen চয়ন করুন (দ্বারা পণ্য মৃত্যুর অন্যান্য অংশ তুলনায় অনেক দ্রুত লুণ্ঠন)। সাধারণত, শুয়োরের মাংসের পেটটি একটি ফ্যাকাশে গোলাপী-ধূসর রং এবং একটি নির্দিষ্ট গন্ধ রয়েছে, তবে, তবে, স্রোতের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়।
ঠাসাঠাসি জন্য একটি শূকর এর পেট রান্না
পোকার পেট পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, একটি ছুরি দিয়ে পরিষ্কার, পরিণত, জল চলমান অধীনে brushing নিম্নলিখিত হিসাবে। 5 মিনিটের জন্য, উষ্ণ পানি দিয়ে পেট ভর্তি, সরিয়ে ফেলা, ভিতরে এবং বাইরে থেকে সামান্য এবং আবার পরিষ্কার করুন, ফিল্মটি গুঁড়ো করা, আমরা একটি বড় লবণ ব্যবহার করি। এই পদ্ধতির পরে, পুষ্টিকরভাবে 8 ঘন্টা জন্য ঠান্ডা জলে পেট এবং জায়গা ধোয়া। প্রস্তুতি আগে পুদিনা কুড়ান।
পুঁতি পেট বকুয়াত্তর সঙ্গে স্টাফ - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পেট শুয়োরের মাংস - 1 টুকরা;
- বেকহাট গ্রীট - প্রায় 2 কাপ;
- তাজা মাশরুম (চিমটিয়ানা, উদাহরণস্বরূপ) - 8 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- শুকরের মাংস চর্বিযুক্ত চর্বি - 150 গ্রাম;
- মরিচ কালো মাটি এবং অন্যান্য মশলা (ধনিয়া, ঘন কুচি, জায়ফল);
- মাখনের মতো মরিচ আধা কাপ - 2 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমরা চূর্ণবিচূর্ণ বেকহাট (যা, প্রায় 3 গ্লাস পানি, আর নেই) উকুন হবে। আপনি এমনকি রান্না করতে পারেন না, কিন্তু কেবল ঢাকনা দিয়ে সিরামিক পাত্রের মধ্যে ঢেলে ঢেকে রাখুন এবং অপেক্ষা করুন। স্তন ছড়ানোর মধ্যে কাটা হয় এবং আমরা তাদের থেকে একটি ফ্রাইং প্যানে চর্বি তাপ। পুষ্টিকর চর্বি পাতলা কাটা পেঁয়াজ, তারপর মাশরুম যোগ করুন, একটু বড় কাটা। আমরা পিঁপড়া মাখন এবং মশলা ছাড়াও 15 মিনিটের জন্য কম তাপের জন্য পেঁয়াজ-মাশরুমের মিশ্রণ রান্না করি। বেকহ্যাম এবং পেঁয়াজ-মাশরুম মিশ্রণ মিশ্রিত করা।
কিভাবে একটি শূকর এর পেট স্টাফ?
আমরা জোড় দিয়ে পেট গর্ত একটি গিঁট, সাবধানে অন্যান্য গর্ত মাধ্যমে stuffing ভর্তি খুব শক্তভাবে না (একসঙ্গে buckwheat পরবর্তী রান্না সময় ভলিউম বৃদ্ধি হবে)। আমরা একটি দ্বিতীয় গর্ত বাঁধ, বিভিন্ন পক্ষ থেকে একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে কয়েক punctures করা এবং আমরা twine সঙ্গে গিঁট বিভিন্ন স্থানে।
ভর্তি শুকরের মাংস সম্পূর্ণরূপে পুড়িয়ে দিন এবং ঢাকনা আচ্ছাদন খুব কম তাপ উপর উপসাগর পাতা, মরিচ মটরশুটি এবং cloves যোগ সঙ্গে ব্রাশের মধ্যে রান্না করা। প্রায় 2 ঘন্টা রান্নার সময়
বিকল্পভাবে, আপনি চুলা একটি চর্বিযুক্ত মাংসের পেট পেটান করতে পারেন বেকিংয়ের সময় ২00-300 ডিগ্রী তাপমাত্রায় 2.5-3 ঘন্টা।
পোকার পেট মাংস সঙ্গে চর্বিযুক্ত
উপাদানগুলো:
- পোকার পেট প্রস্তুত - 1 টুকরা;
- মাংস শুয়োরের মাংস - প্রায় 200 গ্রাম;
- ফ্যাটি ছিদ্র - 150 গ্রাম;
- রসুন - 5 দন্তচিকিত্সা;
- মশলা (উদাহরণস্বরূপ, হপস-সানেলির একটি প্রস্তুত মিশ্রণ);
- মাদ্রাসা বা ব্র্যান্ডি - 30 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
শুয়োরের মাংস হাত দ্বারা খুব উজ্জ্বলভাবে কাটা হয় (বা আমরা এই উদ্দেশ্য জন্য একটি হেলিকপ্টার ব্যবহার, বা আমরা একটি বড় অগ্রভাগ সঙ্গে একটি মাংস পেষকীর মাধ্যমে এটি পাস)। ছিদ্র নিজেই কাটা হয়। চিনির রসুন আমরা একটি বাটি মধ্যে মাংস এবং প্রস্রাব সংযুক্ত, রসুন, মশলা এবং মডিরা যোগ সামান্য prisalivaem এবং মিশ্রণ। পেট ভরা মাংসের ভরাট করা খুব টাইট না (উপরে দেখুন, আগের রেসিপি)। আমরা এটি টাইল করি, এটি থ্রেড দিয়ে টাই করে এবং কয়েকটি পিকচার তৈরি করুন। ২5 ঘন্টা বা চুলা চুলায় রান্না করুন (একটু বেশি সময়)। রান্না করা হলে, কয়েক ঘন্টা ধরে প্রেসের অধীনে প্রস্তুতকৃত বোতলজাত মাংসপিন্ড পোকার পেট তৈরি করতে বোঝা যায় এবং তারপর রেফ্রিজারে শীতল হয়।