কারো জন্য খচাপুরি কিভাবে দেখবেন তা গোপন নয়, তারা যা পছন্দ করে, তা অনেকের জানা যায়, তবে খচাপুরির বিভিন্ন জাতের জিনিসপত্রের সাথে চিনি দিয়ে, অনেকের কাছ থেকে দূরে সরে গেছে, কিন্তু সেখানে রয়েছে। আজ, আমরা কম জনপ্রিয় সম্পর্কে কথা বলব, কিন্তু কোকিসিয়ান ডিশের কোন সুস্বাদু ব্যাখ্যার থেকে - কাকুনির সাথে খাপপুরা
খাতাপুরি ম্যাটজনিতে কুমড়া দিয়ে
ঐতিহ্যবাহী খাপপুরির একটি খামি-দুধের ভিত্তিতে ময়দা থাকে, এবং সাধারণত যেমন একটি ম্যাটজোনি বসায়। একটি জাতীয় দুগ্ধ পণ্য অভাবের জন্য, আপনি এটি সাধারণ দই সঙ্গে প্রতিস্থাপন করতে পারেন, বা kefir।
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- মাতাজিনী - এক শতকের 1/3;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 1 টি আইটেম;
- লবণ - চিম্টি
ভর্তি জন্য:
- কুমড়া - 400 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আসুন আটা দিয়ে রান্না শুরু করা যাক এই রেসিপি মধ্যে, আমরা একটি খামির মুক্ত মালকড়ি ব্যবহার করা হবে, যা শেষে আরও ভঙ্গুর এবং খাস্তা করা আউট দেখায়। যদি আপনি একটি নরম মালকড়ি পছন্দ করেন, তাহলে খিদে ব্যবহার করে একটি রেসিপি নিন, যা আমরা নীচের পরিচয় হবে। তাই, আটার জন্য, আমরা এক মুরগী ডিম দিয়ে ম্যাটজনি মেশি, লবণের একটি চিম্টি যোগ করুন। ধীরে ধীরে sifted আটা ঢালা, নরম আধা গুঁড়ো, যা আপনার হাতে লাঠি হবে না। আমরা একটি বাটি মধ্যে আটা রাখুন এবং একটি সময় জন্য বিশ্রাম ছেড়ে, আমরা ভরাট মধ্যে নিযুক্ত করা হয়, যখন। ওভেন মধ্যে কুমড়া বেঁক ভরাট জন্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফল slices জল এবং লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে আমরা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কুমড়া পরিষ্কার এবং সম্পূর্ণরূপে এটি ঠান্ডা যাক।
আটা প্রায় একই আকারের বলের মধ্যে বিভক্ত (বলের আকার সরাসরি খাপপুরে আকারের সমানুপাতিক)। প্রতিটি বল একটি পাতলা পাতলা পিষ্টক মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, প্রতিটি Khachapuri 2 যেমন কেক প্রয়োজন হবে। নীচে পিষ্টক কুমড়া ভর বিতরণ, 1 সেমি প্রান্ত পৌঁছনো না, দ্বিতীয় পিষ্টক সঙ্গে ভর্তি আবরণ, এবং প্রান্ত spliced হয়।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, আমরা সবজি তেল গরম করি, খাতাপুরি উভয় পক্ষের সোনার রঙে ভরা।
খাইখাপুরি কুইলা থেকে খামির আধা কেজি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- খাদ (শুষ্ক) - 5 গ্রাম;
- কেফার - 1,5 টি আইটেম;
- কুমড়া - 700 গ্রাম;
- আখরোট - 100 গ্রাম;
- চিনি - 3 চামচ চামচ;
- মাখন;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আমরা টেবিলের উপর একটি স্লাইডের সাথে ময়দা ছিঁড়েছি, পাহাড়ের মাঝখানে আমরা একটি "ভাল" তৈরি করি, যেখানে আমরা উষ্ণতর কফির ঢালাই এবং ঘুম শুষ্ক খামির পড়ে থাকি। আমরা চেঁচানো ফেনা শুরু পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং দুটি ডিম ড্রাইভ। আমরা আধা কাপে লবণের একটি ভাল চিম্টি যোগ করি এবং আলতো করে এটি গুঁড়ো করে, প্রান্ত থেকে আঠা পর্যন্ত কেন্দ্রে যায়। একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা দিয়ে কাটা আবরণ এবং 2 ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে ছেড়ে। আঠা প্রুফ যখন, এটি সম্পূর্ণ সময় জন্য অন্তত 2-3 বার এটি গুঁড়ো ভুলবেন না।
আঠা উপযুক্ত হলে, ভর্তি যান: কুমড়ো তিনটি একটি ছোট জ্যাকেটে এবং অতিরিক্ত তরল বহির্ভূত। একটি saucepan মধ্যে কুমড়া রাখুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত চিনি এবং স্থল আখরোট সঙ্গে মিশ্রিত করা, এবং স্টুভ এটি পূরণ করুন।
আঠা একটি পাতলা স্তর মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, কেন্দ্র মধ্যে ভর্তি করা এবং কেন্দ্র থেকে মালকড়ি এর প্রান্ত splint করা। ফলে গামলা 1 সেন্টিমিটার একটি বেধের ঘূর্ণিত হয়।
ব্লেকিংয়ের পূর্বে ২00 ডিগ্রি সেলাই খাকাপুরি তৈরি করুন, এবং তারপর মাখন দিয়ে গ্রীস তৈরি করুন।
কুমড়া এবং পনির সঙ্গে দ্রুত খাকাপুরি
উপাদানগুলো:
- দুল প্যাস্ট্রি - 1 প্যাক;
- কুমড়া - 500 গ্রাম;
- ওসেটিয়ান পনির - 300 গ্রাম;
- ডিম জাল - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- সিলেনট্রো (চূর্ণ) - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
কুমড়ো এবং বীজ পরিষ্কার, ওসেটিয়ান পনির সঙ্গে একটি বৃহদায়তন grater নেভিগেশন ঘষা। ভর্তি কাটা cilantro, লবণ, মরিচ এবং 2 ডিমের কুসুম মধ্যে যোগ করুন।
পেফ প্যাস্ট্রি একটি পুরু স্তর রোল আউট এবং কুমড়া-পনির ভরাট একটি গামলা কেন্দ্র রাখুন। আমরা একটি ব্যাগ সঙ্গে মালকড়ি প্রান্ত নির্বাচন করুন এবং ফলিত বেল একটি সেন্টিমিটার পুরু প্রায় একটি ফ্ল্যাট পিষ্টক মধ্যে রোল। ভাজা ভাজাভুজি থেকে উদ্ভিজ্জ তেল সুবর্ণ পর্যন্ত