লুলা-কাবাব কোকিসিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি আশ্চর্যজনক ডিশ। এটা মশলা দিয়ে মাটির মাংস থেকে প্রস্তুত করা হয়, সাধারণত একটি স্কুয়ারের উপর বপন করা হয় এবং কাঠকয়লা উপর বেকড। বাড়িতে, এটি গ্রিল বা চুলায় প্রস্তুত করা যেতে পারে, যদি প্রথম বিকল্পটি উপলব্ধ না হয়।
চুলা মধ্যে মুতন থেকে লুলিয়া-ক্বাব - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক এর সজ্জা - 700 গ্রাম;
- চর্বি চূর্ণ - 255 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 380 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 6-7 টুকরা;
- সিলানো এবং ডিল এর তাজা সবুজ শাক - 1 বড় গুচ্ছ;
- ধনে বীজ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জিরা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লাল এবং কালো মরিচ মরিচ - স্বাদ যাও;
- এক লিম্ফ অর্ধেক;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ধূমায়িত ভেড়া শুকনো এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়। আমরা রসুন এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার, পরে আকারের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন টুকরা মধ্যে কাটা। টাটকা সবুজ শাক ধুয়ে এবং শুকনো হয়। আপনি কোন অন্য সবুজ শাক গ্রহণ করতে পারেন, আপনি যা পছন্দ স্বাদ, যেমন বেসিল বা parsley হিসাবে আমরা গাজর চর্বি দিয়ে মুরগি কাটা কোন সুবিধাজনক উপায়ে গাজর, পেঁয়াজ এবং সবজি দিয়ে কাটা। আপনি একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে প্রস্তুত করা উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে পারেন বা একসঙ্গে বা হেলিকপ্টারে ক্র্যাঁক করতে পারেন।
ধনে এবং জিরার শস্য একটি মর্টারের মধ্যে চূর্ণ করুন এবং মাটি মাংস যোগ করুন। লবণাক্ত, লাল ও কালো মরিচ দিয়ে মাটির সাথে লবণ দিয়ে এস্ডব্রিভাইম, লেবুর রস এবং মিশ্রণ যোগ করুন। একে অপরের মধ্যে উপাদান ভাল বাঁধার জন্য আমরা forcemeat সঠিকভাবে বন্ধ বীট, বেশ কিছু বার উদ্ধরণ এবং আবার একটি বাটি মধ্যে নিক্ষেপ তারপর একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক আবরণ এবং অন্তত এক ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারী মধ্যে নির্ধারণ।
এই সময় আমরা চুলা মধ্যে lyulya-kebabs রান্নার জন্য একটি নকশা প্রস্তুত করা হবে। বেকিং ট্রেতে, একটি গেট ইনস্টল করুন এবং ফয়েল দ্বারা আচ্ছাদিতভাবে এমনভাবে আচ্ছাদিত করুন যেগুলি খাপ খায় এবং গভীর খোঁচায় গঠন করে, যার মধ্যে চর্বিটি বেকড হয়ে যায়, অথবা আমরা ফকিলের সাথে প্যাকিং শীটটি ঢেকে রাখি এবং উপরে থেকে গেটটি ইনস্টল করুন। আমাদের ক্ষেত্রে ফয়েল একটি ধরনের তাপ প্রতিফলকের ভূমিকা পালন করে।
ঠান্ডা ঠাসাঠাসি থেকে আমরা দ্রুত কাবাব লুলিয়া তৈরি করি, এটি কাঠের স্কুয়ারগুলিতে রাখুন, এবং একটি প্রস্তুত ভেজে রাখুন। ঠাণ্ডা পানিতে কিছু সময়ের জন্য স্কুয়ারের আগে শুকিয়ে নেওয়া উচিত, যা ক্ষেত্রে যখন বেকড হয়ে যায় তখন সেগুলি এতটা জিন হবে না।
আমরা সর্বনিম্ন তাপমাত্রার জন্য preheated চুলা মধ্যে কাবাব কবিতা স্থাপন এবং সব দিকে ruddy এটি বেকড, প্রক্রিয়া একবার এটি বাঁক। আদর্শভাবে, গল ফাংশন এর সাথে সাথে চুলাটি মোডে সেট করা হবে।
রেডি ল্যুব-কাব একটি ডিশে স্থানান্তর করা হয় এবং তাজা শাকসব্জ, শাকসব্জ এবং মসলাযুক্ত সস দিয়ে পরিবেশন করা হয় ।
গ্রিল উপর লুলিয়া-কেবব - গরুর মাংস থেকে রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
- কুর্দি বা শুকরের চর্বি - ২50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 350 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 6-7 টুকরা;
- থেকে নির্বাচন করার জন্য কোন তাজা আজ - 1 বান্ডিল;
- মশলা - স্বাদ যাও;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ক্বাব লুল-কাবাবের জন্য মুরগির মাংস তৈরীর জন্য অ্যালগরিদম পূর্বের রেসিপি অনুরূপ, এই পরিবর্তে মটনের বদলে আমরা গরুর মাংসের জন্য। একইভাবে, খনি, আমরা এটি শুকিয়ে ফেলি, এটি কাটা এবং চর্বি এবং সবজি সঙ্গে একসঙ্গে চূর্ণ। তারপর লবণ, মাটি কালো মরিচ, আপনার নিজস্ব স্বাদ এবং স্থল বা তাজা কাটা তাজা সবুজ শাক থেকে মশলা যোগ করুন। তারপর stuffing মিশ্রিত করা, একটি বিট বন্ধ বীট এবং অন্তত এক ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারী মধ্যে জায়গা। স্টাফিং অজুহাত ভাল ঠান্ডা করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, চর্বি নিশ্চল, এবং পণ্য skewers বা skewers ভাল অনুষ্ঠিত হয় এবং বন্ধ না।
ঠাণ্ডা ঠান্ডা থেকে আমরা lyulya-kebabs গঠন, skewer নেভিগেশন অনুচিত, এবং চারুকলা ভাজাভুজি উপর তাদের প্রস্তুত পর্যন্ত প্রস্তুত এবং উত্কৃষ্ট পর্যন্ত।
হট লব-কাবাব সবজি, আজ ও সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়, যা নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী তৈরি করা যায়।
লব-কেববের জন্য সস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
- এক লিমন রস;
- রসুনের রসুন - 3 পিসি।;
- চিমটি মরিচ - 0,5 পিসি।;
- টমেটো সস - 200 মিলি;
- জলপাই তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- মশলা - স্বাদ যাও;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
প্রায় এক ঘন্টার জন্য লেবুর রসের পেঁয়াজ আধা চাবি, সামান্য লবণাক্ত এবং মরিচ। জলপাই তেলে অল্প পরিমাণে রসুন এবং চিমটি মরিচ মিশিয়ে টমেটো সস, লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং ঠান্ডা করুন। লৈয়া-কাবাবের সাথে একটি প্লেটে আমরা মটরশুঁটি পেঁয়াজটি ছড়িয়েছি, এটি সস দিয়ে পানি দিয়ে পরিবেশন করুন এবং এটি পরিবেশন করুন।