বেকড রোলস

রোলস প্যান-এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী জন্য একটি সাধারণ নাম, প্রস্তুতির নীতিগুলি সাধারণভাবে অনুরূপ এবং, কিছু উপায়ে, পণ্য রচনাশৈলীতে। আঞ্চলিক প্রথাগত রূপের মধ্যে রোলস জাপান, কিন্তু কোরিয়া, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম এবং এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের অন্যান্য দেশগুলিতে জনপ্রিয় নয়। বর্তমানে, উত্তর আমেরিকা, ইউরোপ এবং রাশিয়া সহ বিশ্বের অনেক দেশে রোলস অত্যন্ত জনপ্রিয়।

রোলস (কমপক্ষে, জাপানী) ভূমি বিভিন্ন ধরনের এক। রোলস একটি নলাকার আকৃতি একটি বিশেষ বাঁশের মাদুর সঙ্গে পাক হয়, এবং তারপর স্লাইস মধ্যে কাটা। একটি ভরাট হিসাবে, মাছ এবং / অথবা অন্যান্য সীফুড, সাধারণত কিছু শাকসবজি ব্যবহার করা হয়, এবং রোলস করতে একটি পর্যাপ্ত চটচটে বোনা চাল চালানোর প্রয়োজন হয়। ভর্তিটি প্রায়শই একটি নরসি শীট (কাটা, চাপা এবং শুকনো সিরাড) মধ্যে আবৃত, কখনও কখনও একটি পাতলা omelet, সয়া বা চাল কাগজ বা স্থানীয় গাছপালা শীট।

সাধারণত রোলস 6 বা 8 টুকরা মধ্যে কাটা হয়, কখনও কখনও - 12 এবং এক অংশ পরিবেশিত।

নোনা কাঁচা বা সামান্য মারিনা মাছ থেকে রোলস প্রস্তুত করা হয়, কম ধূমপায়ী মাছ থেকে। বেকড রোলস জন্য পরিচিত রেসিপি, তারা মাছ, মশেল, চিংড়ি এবং এমনকি মুরগির সঙ্গে রান্না করা হয়। অবশ্যই, বেকড রোলস যারা কাঁচা মাছ ব্যবহার করা হয় না বা খাদ্য নিরাপত্তার ব্যাপারে উদ্বিগ্ন তাদের জন্য উপযুক্ত। (সাধারণভাবে, এই পদ্ধতিটি বেশ সঠিকভাবে বিবেচনা করা যেতে পারে)।

বাড়িতে কিভাবে বেকড রোলস রান্না কিভাবে আপনাকে বলুন।

রোলস প্রস্তুত করতে, তাজা মাছ এবং / বা সীফুড (চরম ক্ষেত্রে, তাজা হিমায়িত) ব্যবহার করুন। Nori, mirin এবং চাল ভিনেগার এশিয়ান দোকান বা সুপারমার্কেটের সংশ্লিষ্ট বিভাগে কেনা যাবে। যদি আপনি পরিবর্তে নেরি একটি omelette ব্যবহার - দুধ এবং ময়দা যোগ করা ছাড়া এটি রান্না, এটি অভিন্ন পর্যন্ত পুষ্টিকর সঙ্গে পুরাণ মিশ্রিত, কিন্তু দৃঢ়ভাবে চাবুক না - অ্যামলেট পাতলা হতে হবে। আপনি omelette ভাল-কুচকে আজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন (ব্লেন্ডার অনেক সাহায্য করবে)

বেকড স্যামন রোলস - প্যান-এশিয়ান শৈলীতে অভিযোজিত রেসিপি

উপাদানগুলো:

• Nori;
• সাদা বৃত্তাকার চালের চাল;
• কোন সালাম মাছ (স্যামন, গোলাপী সালমান, ট্রাউট বা অন্যান্য) এর fillets;
• আভাকাডো ফল ;
• তাজা শাকসব্জ (ডিল, ধপরি, পসার);
• মিরিন (মিষ্টি চালের ওয়াইন);
• ধান ভিনেগার (বা অন্যান্য প্রাকৃতিক ফল) বা লেবুর রস (চুন);
• রসুন;
• গরম লাল মরিচ

প্রস্তুতি

ঠান্ডা জল এবং উষ্ণভাবে কম ঘি গরম করার পর 8 থেকে 1২ মিনিটের জন্য চিনি দিয়ে চিনির যত্ন নিন। অতিরিক্ত লবণ জল সালমানের পাত্র থেকে প্রায় 0.7 x 0.7 সেন্টিমিটার একটি রেখাচিত্রমালা কাটা কাটা। আমরা আভাকাডো সজ্জা (আপনি তাজা শসা সঙ্গে আভাকাডো প্রতিস্থাপন করতে পারেন) একই রেখাচিত্রমালা কাটা।

আমরা মরিন এবং ভিনেগারের মিশ্রণ থেকে চটকানো রসুন এবং গরম লাল মরিচের মিশ্রণের সাথে সস তৈরি করি। একটি স্ট্রেনারের মাধ্যমে সস ফিল্টার করুন এবং 5-8 মিনিটের জন্য একটি পৃথক ছোট পাত্রের মধ্যে মাছের পাত্রের রেখাচিতিগুলি দিয়ে পূরণ করুন।

আমরা ওয়ার্কিং মাদুরটি নরির একটি শীট ছড়িয়ে ছিটিয়েছি এবং এমনকি লেয়ারে আমরা একটি আয়তক্ষেত্রের আকারে এখনও উষ্ণ চাল বিতরণ করি। আরও আয়তক্ষেত্রের মাঝখানে মাছ এবং আভাকাডোস ব্যান্ড ব্যস্ত, সবুজ শাক এর twigs যোগ।

মাদুরের প্রান্তগুলি যত্ন সহকারে মোড়া, আমরা একটি ঘন রোল গঠন। আমরা বোর্ডে সমাপ্ত রোলস স্থাপন করা এবং তারা সামান্য ঠান্ডা পর্যন্ত অপেক্ষা, এবং চাল tightly ভাঁজ করা হয়। প্রায় ২ থেকে ২5 সেন্টিমিটার একটি আনুমানিক ধাপের সাথে আমরা স্লাইস কেটে ফেলি। আমরা চূর্ণী (তাই কথা বলতে, দাঁড়িয়ে থাকা) ছিটিয়ে একটি বেকিং শীটে আচ্ছাদিত পেঁপে কাগজ দিয়ে ঢেকেছি এবং প্রায় 15 ডিগ্রী ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 থেকে ২5 মিনিটের তাপমাত্রায় একটি উত্তপ্ত ওভেনে গরম করে ফেললাম। আপনি grated পনির সঙ্গে সমাপ্ত বেকড রোলস ছিন্ন করতে পারেন, তবে, এটি ইতিমধ্যেই একটি আমেরিকান-ইউরোপীয় সংস্করণ।

আমরা সস বাকি সঙ্গে বেকড রোলস পরিবেশন, এটা সয়া সস বা কোন জাতীয়-আঞ্চলিক এশিয়ান সস সঙ্গে সম্ভব। আপনি মারিনাকৃত এসপারাগাস, ওয়াসবি, মরিচেন আদা, চিকন ডিকনও দিতে পারেন। রোলস থেকে অ্যালকোহল উপযুক্ত জাতীয় শৈলী নির্বাচন করার চেষ্টা করুন: খাবার, mirin, soyju, Maotai, Shaoxing চালের ওয়াইন, ফল দ্রাক্ষারস, ফলের রস দিয়ে এশিয়ান স্থানীয় হুইস্কি বা রুম রোলস, আপনার হাত দিয়ে খাওয়াবেন না, চপস্টিক্সের সাথে নয়।

মোটামুটি একই রেসিপি অনুসরণ, চিংড়ি এবং / অথবা মসলার সঙ্গে বেকড রোলস প্রস্তুত করা হয় - আপনি স্যামন সঙ্গে বা ছাড়া রান্না করতে পারেন - সব তিনটি পণ্য পুরোপুরি মিলিত হয়। চিংড়ি, তবে, চিটেনিক শেল থেকে মাংসটি প্রাক রান্না করা এবং বের করা উচিত। মাংস মসলার কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে।

আপনি যদি মুরগির সাথে বেকড রোলস রান্না করেন, তবে মাংস এবং চামড়া ছাড়া মাংস ব্যবহার করুন। চিকেনটি 20 মিনিটের জন্য সস (সারণির উপরে দেখুন) স্ট্রাইপ এবং সুগন্ধযুক্ত মরিচিনিতে কাটা উচিত। প্রায় 30 মিনিটের জন্য মুরগির সঙ্গে মাকড় বিঁধুন।