আগে যদি আপনি দুধ থেকে কুটির পনির রান্না করতে হতো, তাহলে রায়জেনস্কির পণ্যটি আপনার পক্ষে কঠিন হবে না। সুস্বাদু এবং চর্বি, এটি একটি বার্গার নোট চরিত্রগত সঙ্গে একটি সামান্য আরো উচ্চারিত দৈত্য গন্ধ আছে। যেমন একটি দই রান্না করা স্টোভ বা মাল্টিভারার্কে "ঠান্ডা পথ" প্রস্তুত করা যেতে পারে - তিনটি বিকল্প আমরা আরও রেসিপি বিবেচনা করবে।
রাইজেনস্কা থেকে গৃহজাত কুটির পনির জন্য প্রণালী
প্রথমত, কুটির পছন্দের তথাকথিত "ঠান্ডা রেসিপি" গ্রহণ করা যাক, অর্থাৎ, একটি রেসিপি যা পণ্যটির কোনও তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। সব আপনার প্রয়োজন - এই সময়, তাই আপনি "সকালে" কুটির পনির সন্ধ্যায় রান্না শুরু ভাল, যদি আপনি সকালে এটা খাওয়া পরিকল্পনা।
বিকিনিতে লিটার ছাড়া কিছুই আমাদের জন্য উপযোগী নয়। তাই, পাকা দুধের একটি লিটার প্যাকেট সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত এবং গজের বিভিন্ন স্তরের একটি ব্যাগের মধ্যে স্থাপন করা হয়। আমরা একটি সসপ্যানের উপর থলি আটকে রাখি যেখানে কাঁটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে এবং রাতের জন্য এই অবস্থানে চলে যায়। পরের দিন সকালে আপনি রাইজেনকা থেকে প্রায় 300 গ্রাম নরম কফির প্যানের জন্য অপেক্ষা করতে থাকবেন, মেসারপনটি তার সামঞ্জস্যের সাথে স্মরণ করিয়ে দিবে, এবং প্রায় 700 মিলি টন ছিদ্রের জন্য অপেক্ষা করবে।
কিভাবে কুটির পনির রান্না করা?
এটি রান্না কুটির পনির এর একটি আরো ক্লাসিক তাপ পদ্ধতি, যার জন্য আপনাকে শুধুমাত্র একটি বার্গার, কিন্তু দুধ প্রয়োজন হবে না।
সুতরাং, 1: 1 অনুপাতের মধ্যে দুধের সাথে মিশ্রিত দুধ মিশ্রিত হয় এবং একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। আমরা সসপ্যানটি একটি স্নান এনে রাখি এবং মিশ্রণটি ছিঁড়ে নাও পর্যন্ত সিরাম এবং কুটির প্যানের মধ্যে ভেঙ্গে যায়। বিচ্ছেদ ঘটেছে পরে, প্রায় 15 মিনিটের জন্য মিশ্রণ স্ট্যান্ড ছেড়ে, এবং তারপর গজ দিয়ে আবৃত একটি কলস মধ্যে কুটির পনির নিক্ষেপ। একটি ঘন ঘন পণ্য জন্য প্রায় 2 ঘন্টা ড্রেন একটি মৃদু কুটির পনির কুঁচি পনির পেতে, এটি রাতের জন্য একটি গজ পাব স্তব্ধ ভাল।
একটি মাল্টিভার্কার মধ্যে একটি বার্গার থেকে কুটির পনির
একটি মাল্টিভারকর মধ্যে একটি বার্গার থেকে রান্না কুটির পনির নীতি থেকে অনেক আলাদা নয়
তাই, বাদাম কাঁটাযুক্ত রাইজেনকে বাটি মাল্টিভারকাতে ঢেলে দিলাম এবং 35-40 মিনিটের জন্য "হিটিং" বা "তাপ রাখা" চালু করলাম । ভর কৃত্রিম বেকড দুধ বিভক্ত করা হবে এবং সরাসরি, কুটির পনির নিজেই বক্ররেখা স্তর সাবধানে পৃষ্ঠ থেকে সরানো, ক্ষতির চেষ্টা না এবং এটি গজ পাউচ মধ্যে স্থানান্তর। ব্যাগ বাকি রাখুন, ছাই বাকি বাকি, এবং তারপর কুটির পনির অপসারণ এবং এটি ঠান্ডা যাক।