কটন পনির একটি বড় পরিমাণ ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টির উপাদান। অতএব, অবশ্যই সে অবশ্যই যে কোনও ব্যক্তির খাদ্য, বিশেষ করে গর্ভবতী মহিলাদের এবং ছোট শিশুদের উপস্থিতিতে উপস্থিত হবে। আপনি বাড়িতে ডান, একটি দই নিজেকে তৈরি করতে পারেন। আপনার বাড়িতে দই থেকে কুটির পনির তৈরীর বিভিন্ন উপায় নিয়ে বিবেচনা করা যাক।
দম্পতি থেকে গৃহজাত কুটির পনির
উপাদানগুলো:
- কেফার - 1 লিটার
প্রস্তুতি
এখন বলুন কিভাবে দই থেকে কুটির পনির তৈরি করতে হবে গৃহ্য kefir প্যাকেজিং নিন এবং ফ্রিজারে এটি করা। আমরা সেখানে বেশ কিছু ঘন্টা ধরে রাখি যতক্ষণ না কেফার সম্পূর্ণ জমা হয়। এর পরে, সতর্কতা অবলম্বন করুন, সাবধানে এটি খুলুন এবং একটি সূক্ষ্ম ছোপে বিষয়বস্তু ছড়িয়ে। কেফার সম্পূর্ণরূপে thawed পরে, ছড়ি আপনি একটি স্নেহপূর্ণ এবং সুস্বাদু গৃহ্য কুটির পনির হবে।
বাচ্চাদের জন্য কেফার থেকে দই
উপাদানগুলো:
- কেফার - 1 লিটার
প্রস্তুতি
কিফার থেকে কুটির প্যান্টি রান্না করা আরেকটি উপায় নিয়ে আমরা বিশ্লেষণ করব। একটি ছোট পাত্র নিন এবং এটি মধ্যে kefir ঢালা। তারপর আমরা একটি বড় ধারক নিতে, জল ঢালা এবং আগুনে এটি করা। যখন উষ্ণ হয়, সাবধানে এটি kefir সঙ্গে একটি saucepan রাখুন, যে, একটি "জল স্নান" করা। এর পরে, আমরা একটি ন্যূনতম অগ্নি আগুন হ্রাস এবং কয়েক মিনিটের জন্য অপেক্ষা, যখন দই curl আপ শুরু হয়। কাঁধের পাঁজরটি প্যানের মাঝের দিক থেকে যত্নের সাথে ধুয়ে রাখুন, অন্য 10 মিনিটের জন্য গরম করুন এবং প্লেটের প্যানটি সরিয়ে ফেলুন।
গরম জল আমাদের আর প্রয়োজন নেই, তাই সাবধানে এটি ঢালা, কিন্তু "kefir" ভর সঙ্গে খাবারের আমরা একটি শান্ত জায়গায় 30 মিনিট জন্য অপসারণ। এখন আমরা একটি চন্দনকানি গ্রহণ, আমরা এটি উপর গজ করা এবং ঠান্ডা "kefir" ভর ঢালা, পূর্বে colander জন্য কোনো ক্ষমতা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে ,. আমরা একে অপরের সাথে সুশৃঙ্খলভাবে গজের প্রান্তগুলি আবদ্ধ করি: ফলস্বরূপ, আমাদের একটি ছোট টাইট ব্যাগ পাওয়া উচিত, যা সিরাম সহ একটি কন্টেইনারের উপর ঝুলিয়ে দেয়। কয়েক ঘন্টা পরে, একটি সুস্বাদু, সূক্ষ্ম এবং স্বাস্থ্যকর কুটির পনির সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত হবে।
একটি মাল্টিভাটাতে কিফার থেকে দই
উপাদানগুলো:
- কেফার - 1 লিটার
প্রস্তুতি
সুতরাং, কুটির পনির প্রস্তুতির জন্য, আমরা multivarquet এর বাটি মধ্যে kefir ঢালা, আমরা ডিভাইস "মাল্টি-রান্নাঘর" মোড সেট, 80 ডিগ্রী তাপমাত্রা সেট এবং সময় 10 মিনিট। শব্দ সংকেত পরে, ঢাকনা খুলুন এবং দেখুন যে বাটি মধ্যে curd এবং কাঁটা ছিল আপনি "গরম" মোডে কুটিরযুক্ত পনির তৈরি করতে পারেন, 7-8 মিনিটের জন্য সময় সেট করে দিতে পারেন, তবে আপনাকে রান্না করার সময় মাল্টিভারার্ক কভারটি বানাতে হবে। তারপর ধীরে ধীরে গজ মাধ্যমে কুটির পনির চাপা, কয়েকবার গুটান। 1 লিটার কফিরের ফলস্বরূপ, প্রায় ২২0২70 গ্রাম কুটির পনির এবং কাঁটা পাওয়া যায়, যা প্যানকেকস এবং বেকরির পণ্যগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রস্তুত কুটির পনির রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষিত হয়, তবে 5 দিনের বেশি নয়।
দুধ এবং দই থেকে দই
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 লি;
- কেফার - 1 লিটার
প্রস্তুতি
একটি ফুটন্ত দুধের মধ্যে কেফারের একটি লিটার ঢেলে এবং অবিলম্বে আগুন বন্ধ দুধ-কেফির মিশ্রণ ঠান্ডা করার জন্য এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন: এই সময়, কাঁটা ছেড়ে চলে যাবে তারপর আমরা cheesecloth সবকিছু ফিরে ਸੁੱਟ। যে সব, বাড়িতে তৈরি কুটির পনির প্রস্তুত হয়। এটা খুব সুস্বাদু, মৃদু আউট দেখা যায়, কিন্তু না লক না।
কিফার থেকে দই
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 লি;
- খরা ক্রিম - 5 চামচ চামচ;
- কেফার - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
সুতরাং, একটি বাকেটে দুধের একটি লিটার ঢালুন, কিছু চুম্বন খরা কুমির রাখুন, কফির ঢালুন এবং প্রায় 10 ঘন্টার জন্য গরম জায়গায় ফলস বের করুন। এই সময়ে, দুধ খরা হবে এবং আপনি খুব পুরু দই অনুরূপ হবে। এর পরে, এই মিশ্রণ একটি জল স্নান মধ্যে রাখুন এবং ভাঁজ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা। তারপর আমরা একটি দ্রুত আন্দোলনের সঙ্গে গজ উপর এটি ফাঁকা, এবং যত তাড়াতাড়ি ময়লা ড্রেন হিসাবে, আপনি আপনি একটি সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু দই পরিণত হয়েছে দেখতে হবে।