উভয় পেশাগত রান্না এবং গৃহকর্ত্রী রান্না জন্য বিভিন্ন ধরনের ছুরি ব্যবহার করে, আকৃতি, আকার, পেষণকারী পদ্ধতি প্রভৃতিতে ভিন্ন। হাড় থেকে পাত্রগুলি পৃথক করার জন্য, ছোট টুকরাগুলি কাটাতে, সুশির প্রস্তুতির জন্য মাছ কাটিয়া চুরি অপরিহার্য। বিক্রয়ের উপর আপনি নির্মাতারা বিভিন্ন থেকে পণ্য পেতে এবং নিজের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মডেল চয়ন করতে পারেন।
মাছ filleting জন্য ছুরি বৈশিষ্ট্য
এই শেফ এর হাতিয়ার বিভিন্ন পার্থক্য আছে:
- একটি নমনীয়, দীর্ঘ এবং সংকীর্ণ ফলক 14-30 সেন্টিমিটার মধ্যে একটি ব্লেড আকারের সাথে। সর্বাধিক সাধারণ মডেল 16, 19 এবং 21 সেমি দৈর্ঘ্য। তদনুসারে, মাছের আকার বৃহত্তর, যতক্ষণ পর্যন্ত ফলকটি হওয়া উচিত।
- কাটিয়া অংশ একটি বিশেষ বাঁকা আকৃতি, কাটা যখন সর্বাধিক সুবিধা প্রদান করে
- ২5 ডিগ্রী কোণে বাহিত হয় যা ব্লেডকে ধারন করার একটি বিশেষ উপায়।
- একটি সীমানার অনুপস্থিতি
- হাতলটি তৈরি করতে ব্যবহৃত উপাদান, যা হাত থেকে বেরিয়ে যাওয়া থেকে হাতিয়ারটি বন্ধ করে দেয়।
নির্বাচন এবং ব্যবহার করার সময় দরকারী সুপারিশ
ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, একটি পাত্রের উপর মাছ কাটা জন্য একটি ছুরি একটি দীর্ঘ, কিন্তু নমনীয় যথেষ্ট ফলক, রান্না করা কর্মের উচ্চ সংবেদনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা উচিত। উত্পাদনের স্টিল খুব আলাদাভাবে ব্যবহার করা হয় এবং এটি নির্বাচন করার সময় এটি তার বৈশিষ্ট্যগুলির দিকে মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে। প্রায়ই, জারা প্রতিরোধের বৃদ্ধি প্রতিরোধের একটি অপর্যাপ্ত স্তর সঙ্গে মিলিত হয়, তাই কেনার এটি বিক্রেতার থেকে সব ননতা এবং পয়েন্ট পয়েন্ট খুঁজে বের করা প্রয়োজন। মাছ কাটা এবং পরিষ্কার করার জন্য একটি ছুরি হ্যান্ডেল তৈরি করার জন্য, বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহার করা হয় - কাঠ, কৃত্রিম কাঁচামাল, ইত্যাদি প্রায়ই হ্যান্ডেল প্রাকৃতিক চামড়া দিয়ে আবৃত বা শৃঙ্খল করা হয়
সেরা কাটিয়া ছুরি এই ভাবে ডিজাইন করা হয় যে এটি ফলক প্রতিস্থাপিত করা সম্ভব যখন এটি ব্যর্থ হয়। ব্যয়বহুল, উচ্চ মানের পণ্য প্রস্তুতকারকের এছাড়াও একটি উপযুক্ত মথ প্রস্তাব। নীতিগতভাবে, কুক তাদের ছাড়া করতে পারেন, কিন্তু অসংগঠিত জেলে সম্ভবত অসম্ভব, কারণ এটি তার নিরাপত্তার নিশ্চয়তা। তাদের উত্পাদন জন্য, চামড়া, প্রভাব প্রতিরোধী প্লাস্টিক, নাইলন ব্যবহৃত হয়। প্রায়ই, যেমন একটি আনুষঙ্গিক ক্ষেত্রের অবস্থার মধ্যে ব্লেড শেষ জন্য একটি সমন্বিত সিরামিক জরিমানা তীক্ষ্ন সঙ্গে সম্পূরক হয়।
সর্বাধিক জনপ্রিয় ট্রেডমার্কস
ফ্রান্সে উত্পাদিত অপিনিয়েল, জাপানে উত্পাদিত কসুমি, ফিনল্যান্ডে তৈরি রামলা ইত্যাদি বিভিন্ন ধরনের মাছ ধরার জন্য পেশাদার ছুরি তৈরি করা হয়। প্রথম কোম্পানিটির প্যাটার্ট সিরিজের বিশাল লাইনটি এর বিভিন্নতার সাথে আশ্চর্যজনক। আপনি হ্যান্ডেলের মূল আকৃতির একটি সরঞ্জাম চয়ন করতে পারেন, যা শেষ দিকে উল্লেখযোগ্যভাবে টিপস এবং নির্ভরযোগ্যভাবে পরিষেবাতে ফলকটি ধরে রাখে। ব্লেড এর নমনীয়তা স্টেইনলেস স্টীল দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। এই টুল দিয়ে আপনি fillets সহজে এবং অনায়াসে আলাদা করতে পারেন। মাছ কাটা জন্য জাপানী ছুরি মান ভাল। দেশের ছুরি রাজধানী সেকি শহরের মধ্যে 700 টিরও বেশি বছর ধরে তৈরি করা হয়েছে সরঞ্জামের উৎপাদন।
শতাব্দী গবেষণার সময় 32 টি স্তর সমন্বিত একটি বহুমুখী সুপারস্টার তৈরি করা হয়েছিল। মিশ্রণে কার্বন ক্ষুদ্রতম ঘনত্বের ফলে এটি ব্লেড বর্ধিত শক্তি, শক প্রতিরোধের, কাটিয়া অংশের তীক্ষ্ণতা, যা সমান্ত্রীয় ধারন করে এবং ক্ষয় প্রতিরোধ করে। হ্যান্ডেল ergonomically আকৃতির হয়, এবং কটিদেশের - সামনে আস্তরণের উপকরণ একটি আদর্শ সমীকরণ প্রদান করে এবং এটি একটি আকর্ষণীয় চেহারা দেয়।
ফিনিশ ছুরি ব্লেড ম্যানুয়েল ধারন করে পৃথক করা হয়, যা ব্লেড সম্পূর্ণ দৈর্ঘ্য গুণমান গ্যারান্টি। এই টুল দিয়ে, আপনি কেবল মাছ কাটাতে পারবেন না, তবে এটি পরিষ্কার করুন, এবং কারেলিয়ান বার্চ থেকে হ্যান্ডেল অপারেশনের সময় হাত স্লাইড করার অনুমতি দেয় না।