মরোক্কান প্যানকেক উত্তর আফ্রিকানদের জন্য একটি ঐতিহ্যগত আচরণ। আমাদের উত্কৃষ্ট এবং নাটকগুলি থেকে ভিন্ন, এইগুলি একটি তাজা খামির গরুর মাংসের গুঁড়ো করা হয় এবং একদিকে এক শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা হয়, যাতে তারা কোমল, বাতাসে এবং ছিদ্র হয়ে যায়, এবং মাখন ও মধু সস দিয়ে মিষ্টি করে - সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব মিষ্টি।
মরোক্কো প্যানকেক রান্না কিভাবে?
মরোক্কান ঐতিহ্যবাহী প্যানকেক একটি muflet এবং bargir হয়। মুফলেট পাতলা, হাত-রোল প্যানকেক, যা একটি সময়ে অনেক টুকরা একটি পিল মধ্যে ভাজা হয় প্রতিনিধিত্ব করে। বরগির একপাশে ছিদ্রযুক্ত ছিদ্রযুক্ত প্যানকেক। এই ক্ষেত্রে, একটি ঠান্ডা ফ্রাইং প্যানের উপর ঢালাই করা হয় এবং প্রতিটি পান্ককে পানির একটি প্রবাহের নীচে ঠান্ডা হয়।
- মরক্কোর প্যানকেক তৈরির প্রধান ত্রুটি উদ্বেগ প্রকাশ করেছে বারজিরা। আটা এক ঠান্ডা ভাজা প্যানের মধ্যে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং একপাশে শুধুমাত্র ভাজা।
- আধা প্যানের মাঝখানে ঢুকিয়ে দেওয়া উচিত, পুরো পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে থাকা উচিত নয়।
- প্যানকেকগুলি শোষিত করা যাবে না, তারা নিস্তেজ থাকা আবশ্যক।
মরক্কো প্যানকেক্স বাগরির
বরগীর একটি রেসিপি যা আমাদের হোস্টেসগুলি আরব শেফের তুলনায় লোমযুক্ত এবং ছিদ্রযুক্ত প্যানকেক তৈরি করতে পারে। অধিকন্তু, খামির গুঁড়ো জন্য সব উপকরণ সহজ এবং অ্যাক্সেসযোগ্য, এবং রান্না কৌশল মাস্টার করার জন্য, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে আটা একটি ঠান্ডা ফ্রাইং প্যানের উপর রাখা এবং একপাশে বেকড হয়।
উপাদানগুলো:
- মাঙ্গা - ২50 গ্রাম;
- আটা - 250 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- খামি - 10 গ্রাম;
- তেল - 10 মিলি;
- সোডা - 5 গ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- জল 450 এমএল;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- মধু -100 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ডিম, তেল, পানি দিয়ে শুকনো শুকনো পাতা
- 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন
- একটি ঠান্ডা ফ্রাইং প্যানের মাঝখানে আধা কেজি রাখুন।
- প্যানকেকের বেঁকে নিন যতক্ষণ না এটি গ্র্যাবাক হয়
- মধু এবং মাখন সঙ্গে মরক্কোর জোরপূর্বক প্যানকেস লুব্রিকেট
মরক্কোর প্যানকেস - মুফলেট
মরোক্কান প্যানকেস - একটি রেসিপি যা সর্বাধিক জনপ্রিয় আরব রেসিপি উপস্থাপন করে। প্যানকেকস - মুফলেস বিশেষ মনোযোগ প্রাপ্য একটি নতুন খামির পরীক্ষায় মিশ্রিত, তারা পাতলা টুকরা মধ্যে ঘূর্ণিত এবং একটি স্ট্যাক মধ্যে বেকড হয়, মূল পদ্ধতিতে, যেখানে প্রতিটি নতুন pancake ভাজা উপর করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 900 গ্রাম;
- জল - 550 মিলিগ্রাম;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- তেল - 100 মিলি;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ময়দা, লবণ, পানি এবং খামির থেকে ময়দা গুঁড়ো
- এটি 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- বল মধ্যে ভর বিভক্ত
- তেল দিন এবং 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- একটি পাতলা প্যানকেক মধ্যে বল রোল
- উভয় দিকে একটি ফ্রাইং প্যান এবং ভাজা মধ্যে রাখুন
- এটি একটি নতুন প্যানকেক রাখুন।
- এটি চালু করুন যাতে দ্বিতীয় প্যানককে নীচে হয় এবং প্রথমটিটি উপরে অবস্থিত।
- প্রথম প্যানকেকটি নতুন রাখুন এবং এটি ফ্লিপ করুন।
- 10 প্যানকেকস এর একটি গাদা পর্যন্ত পাওয়া যায়।
মোমবাতি প্যানকেক ফেনা আটার থেকে তৈরি - রেসিপি
রাস্তায় ডান প্রস্তুত, উত্তর আফ্রিকার একটি জনপ্রিয় ফাস্ট ফুড, ভেজানো মালকড়ি থেকে তৈরি মরোক্কান প্যানকেক। প্যানকেকস এর অদ্ভুততা একটি ঝাঁকুনি পরীক্ষা, যা, একত্রে বেকড যখন, পৃষ্ঠের উপর কয়েকটি গর্ত গঠন। যেমন প্যানকেকগুলি ফ্যাকাশে রঙ এবং নিরপেক্ষ স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। আধা মটর এবং মধু একটি সস সঙ্গে সংশোধন করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- মাঙ্গা - 100 গ্রাম;
- yolks - 2 টুকরা;
- তেল - 10 মিলি;
- বেকিং পাউডার - 5 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
- জল - 650 মিলি;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম
- তেল - 50 গ্রাম;
- মধু - 70 গ্রাম
প্রস্তুতি
- জাল, মাখন এবং জল সঙ্গে সব শুকনো উপাদান ঝাঁটা।
- 45 মিনিটের জন্য একপাশে সেট
- একটি ঠান্ডা ভাজা প্যান উপর অংশ রাখুন এবং একপাশে প্যানকেক ভঙ্গ।
- মধু এবং মাখন সঙ্গে মরক্কোর ফেনা প্যানকেস লুব্রিকেট
পাতলা এক একতরফা পেনসকেস - রেসিপি
যারা আরবের পেস্ট্রে স্লাভিক স্বাদ আনতে চায় তারা দুধ দিয়ে মরোক্কিয়ান প্যানকেককে ময়দা করতে পারে এই বৈকল্পিকতায়, প্যানকেকগুলি কমনীয়, পাতলা এবং তাদের "1000 এবং 1 গর্ত" ধরে রাখে। যাইহোক, এটি উল্লেখিত হওয়া উচিত যে বিশুদ্ধ আকারে দুধ আটা "ফ্ল্যাট" তৈরি করে, তাই এটি জল দিয়ে পাতলা করা আবশ্যক এবং ব্যাগরির জন্য রেসিপি ব্যবহার করা উচিত।
উপাদানগুলো:
- দুধ -500 মিলি;
- জল - 500 ml;
- মাঙ্গা - 300 গ্রাম;
- আটা - 100 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- তেল - 60 মিলি
প্রস্তুতি
- দুধ, পানি, মাখন এবং ডিম দিয়ে শুকনো সবজি মিশিয়ে দিন।
- 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন
- একপাশে মরক্কোর পেঁচা করুন
খামির ছাড়া মরক্কো প্যানকেক
মরোক্কান প্যানকেক একটি রেসিপি যা এমনকি খামির ছাড়া প্যাকিং পছন্দ যারা এমনকি শুভেচ্ছা সন্তুষ্ট করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে এটা প্রস্তুতির দুটি সংস্করণ থাকার, পাতলা মফেল প্যানকেক একটি প্রশ্ন, হয়: খামির এবং খামির ছাড়া। আধুনিক রূপে, আঠা শুকিয়ে যায়, সতেজ, একটি স্যাঁতসেঁতে স্বাদ আছে এবং আরো একটি তাজা পিতা অনুরূপ।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 1 কেজি;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- জল - 500 ml;
- তেল - 120 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
- ময়দা, পানি, 40 মিলি তেল এবং লবণ থেকে, ময়দা মিশ্রিত করা।
- ফর্ম বেল, তাদের তেল এবং 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম ছেড়ে।
- একটি খামির মুফলেটের নীতি অনুযায়ী প্যানকেকস এবং ভাজা আপনার হাত রোল।
দই উপর মরোক্কান প্যানকেক
অভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রীদের মরোক্কান এক-পার্শ্বযুক্ত প্যানকেককে একটি সূক্ষ্ম, বায়বীয় সুচিকিৎসার মধ্যে পরিবর্তন করতে হবে না। কারণ তাদের অধিকাংশই কেফেরের উপর প্যানকেক তৈরি করে এটি মাঙ্গা থেকে প্যানকেক ব্যাগরির জন্য আদর্শ, যা, কেফারের সাথে মিথস্ক্রিয়া পরে, নরম হয়ে যায়, এবং আটা নিজেই একটি ফ্রাইং প্যানের splendor এবং rustles অর্জন করে।
উপাদানগুলো:
- কেফার - 250 মিলিগ্রাম;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- মাঙ্গা - 100 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- তেল - 40 মিলিগ্রাম;
- yolks - 2 টুকরা;
- চিনি - ২0 গ্রাম
প্রস্তুতি
- উষ্ণ kefir, জল, মাখন এবং yolks সঙ্গে সব শুকনো উপাদান ঝাঁটা।
- উষ্ণতা 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন
- একপাশে সরান
মংলা থেকে মরোক্কান প্যানকেক
অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের জন্য, মংকার থেকে মরোক্কান প্যানকেস ডান পণ্য একটি উদাহরণ হিসাবে পরিবেশন করা। এই বিস্ময়কর নয়: Manga প্যানকেক মৃদু, porous, বায়বীয় এবং নরম তোলে। এটির জন্য ধন্যবাদ, তারা দীর্ঘদিন ধরে চলাফেরা করে না, যা আফ্রিকান জলবায়ু এবং ইউরোপীয়দের জন্য যারা রিজার্ভে প্যানকেক তৈরি করতে চায়।
উপাদানগুলো:
- মঙ্গা - ২90 গ্রাম;
- ময়দা - 145 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 10 গ্রাম;
- চিনি - ২0 গ্রাম;
- জল - 800 মিলি
প্রস্তুতি
- খামারে চিনি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য গরম পানি দিয়ে দিন।
- সব শুষ্ক উপাদানের মিশ্রিত করুন।
- তাপ তাদের মধ্যে 30 মিনিট জন্য তাদের খামির ঢালা।
- একপাশে মরোক্কান প্যানকেস roast