Prunes শুকনো ফলের একটি সুগন্ধি compote তৈরীর জন্য প্রধান উপাদানের এক এবং মিষ্টি খুব পছন্দ করে যারা তাদের জন্য একটি দরকারী নাচ হতে পারে, কিন্তু অতিরিক্ত ওজন বিরুদ্ধে যুদ্ধের সময় তাদের অভ্যাস কমানোর চেষ্টা। উপরন্তু, শুকনো বাদাম স্টাফিং এবং stewing যখন কোন মাংস জন্য একটি চমৎকার সংস্থা।
এটা আপনার বাড়িতে আপনার নিজস্ব হাত দিয়ে তৈরি prunes, জন্য প্রস্তুত করা উচিত, আপনার দোকান সমকক্ষ মত চেহারা না: ফল নিজেদের লক্ষণীয়ভাবে শুষ্ক এবং duller হবে, এবং মিষ্টি sourness দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা হবে।
বাড়িতে শুকনো prunes - রেসিপি
গ্রীষ্মের শেষে যদি আপনি উপলব্ধি করেন যে পুরো জম ফসল দিয়ে এক জ্যাম এবং স্যুস সামলাতে পারে না, তবে ফসল সংগ্রহের বিকল্প পদ্ধতি ব্যবহার করার চেষ্টা করুন - শোষক। নিজের হাতে ড্রাম করা প্লামগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সহজ, কিন্তু এই প্রক্রিয়াটি অনেক সময় লাগে, এই ধরনের একটি কিলোগ্রাম ফসল কাটা মাত্রই বোঝা যায় না।
আপনি বাড়িতে prunes রান্না করতে পারে আগে, সংগৃহীত ফল পরীক্ষা করুন, পেডিকেল, পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ পরিত্রাণ পেতে, plums কুঁড়ি এবং blanching এগিয়ে যান। শুষ্ক সময় ছোট করার জন্য প্লাম Blanching প্রয়োজনীয়। এই উদ্দেশ্যে, আক্ষরিক অর্ধেক মিনিটের জন্য ফলগুলি উষ্ণ হওয়া সোডা সমাধানের মধ্যে পড়ে। সমাধান গণনা থেকে তৈরি করা হয়: জল লিটার 10 গ্রাম সোডা, তরল ভলিউম উপলব্ধ ফল সংখ্যা উপর ভিত্তি করে নির্ধারণ করা হয় - জল অবশ্যই তাদের আবরণ করা আবশ্যক।
একটি ছোট Blanching প্লাম পরে একটি সূক্ষ্ম সাদা নেট দিয়ে আচ্ছাদিত করা হবে। আবার তাদের ধুয়ে দিন, তাদের শুকিয়ে এবং একটি বেকিং শীট ছড়িয়ে যাক। প্রথম 3-4 ঘন্টা প্লাম 55-60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় শুকনো হয়, পরে তারা মিশ্রিত হয়, ঠান্ডা এবং তারপর চুলা ফিরে, এখন 70 ডিগ্রী যাও উত্তপ্ত। অন্য কয়েক ঘন্টা, এবং অর্ধ-সমাপ্ত প্রোunes পুনরায় মেশানো, শীতল এবং চূড়ান্ত শুকিয়ে 5 ঘন্টার জন্য 90 ডিগ্রি উপরে স্থাপন। বাড়ির শেষ দিকে এই রান্না prunes এ। ফলের ইতিমধ্যে প্রস্তুত, তারা শীতল এবং সংরক্ষিত করা যাবে। আপনি যদি হোম টুকরা একটি চকচকে পৃষ্ঠ আছে চান, তারপর 120 ডিগ্রী কোন 15-20 মিনিটের জন্য prunes সরাবেন। বাদাম থেকে চিনি পৃষ্ঠে আসা এবং caramelized, পৃষ্ঠ lacquered করতে হবে।
ফলাফল হল একটি ঘন, খাঁজ খামচি, পানীয়, sauces এবং মাংসের খাবারের সাথে যোগ করার জন্য আদর্শভাবে উপযুক্ত। বাড়িতে আপনার সব প্রিয় স্মোকিত prunes রান্না করা প্রায় অসম্ভব। আসলে এই নরম, মাংসিক এবং সুগন্ধি প্রীতির গোপনতা উত্পাদন রাসায়নিক রাসায়নিক সমাধান সঙ্গে প্রচুর প্রক্রিয়াকরণ লুকানো হয়। বাড়িতে, প্রয়োজনীয় স্মোকিত মাংস তরল ধোঁয়ার সাহায্যে যুক্ত করা যেতে পারে, যদি তাত্ক্ষণিক প্রয়োজন হয়, তবে বিবেচনা করুন যে তরল ধোঁয়ার গঠনটিও স্বাস্থ্যের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।
বাড়িতে prunes সঞ্চয় কিভাবে?
জমি বাড়িতে Prunes কেনা হয় কেনা, এবং এইভাবে দীর্ঘ সংরক্ষণ করা। শুকনো
স্যাঁতসেঁতে এবং উষ্ণ রুম মধ্যে prunes দ্রুত ছাঁচ শুরু, কিন্তু আপনি এটি একটি ধারক বা জিপ-লক ব্যাগ মধ্যে ফল স্থাপন এবং তারপর ফ্রিজে এটি রাখা হলে তা তাজা রাখতে পারেন। সপ্তাহে কনটেইনারের মধ্যে আর্দ্রতা পরীক্ষা করুন এবং যদি প্রয়োজন হয়, প্রুনন করুন।