আজ আমরা আপনাদের বলবো কিভাবে মাল্টিভাভারে মাংস দিয়ে ঐতিহ্যবাহী পলিয়ামটি রান্না করা যায়, এবং আমরা আজারবাইজানি পিলাফের রান্নার সূত্রগুলি প্রকাশ করব।
কিভাবে একটি মাল্টিভারার্ক মাংস সঙ্গে Pilaf রান্না?
উপাদানগুলো:
- মাংস - 0,7 কেজি;
- পেঁয়াজ - 220 গ্রাম;
- গাজর - ২70 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ সুষম তেল - 190 মিলিগ্রাম;
- গরম জল - 820 মিলি;
- চিনাবাদাম জন্য চাল - 510 গ্রাম;
- রসুন - 1 মাথা;
- চিলি প্যারচ (ঐচ্ছিক) - 1 টুকরা;
- চিনাবাদাম জন্য মসলার - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
প্রাথমিকভাবে, Pilaf প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় সব উপাদান প্রস্তুত। প্রথমত, জলের স্বচ্ছতার জন্য ভাল ভাল চালের শস্য এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য শুকিয়ে ফেলুন। গাজর এবং লুচক আমরা পরিষ্কার এবং shinkuem খড় এবং semirings, যথাক্রমে। মাংস ঠান্ডা জলে ধুয়ে, একটি কাগজ তোয়ালে দিয়ে আর্দ্রতা থেকে শুকনো এবং তারপর ছোট টুকরা মধ্যে কাটা।
মাল্টিভাখার ক্ষমতার মধ্যে উদ্ভিজ্জ সুষম তেল ঢোকান, ডিভাইস চালু করুন এবং "ফ্রাইং" বা "বেইকিং" ফাংশনটির সাথে সামঞ্জস্য করুন। এখন মাংস টুকরা রাখা এবং তাদের দাঁড়ানো, stirring, এই মোডে পর্যন্ত Browning পর্যন্ত। প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য বাটি এবং গাজর এবং ভাজা ভাজা, যোগ করুন বা সবজি এর নরমতা পর্যন্ত।
মাটির কালো মরিচ দিয়ে মাল্টিভার্কের সামগ্রী সিজন করে, ত্বকের জন্য মশলা এবং আবার ধুয়ে ফেলার পরে ভুট্টা চালটি বের করে দিন। আমরা একটি শুকনো শুদ্ধ জল preheat, এটি লবণ যোগ করুন এবং আলতো করে ডিভাইসের বাটি মধ্যে এটি ঢালা। ময়লা থেকে রসুনের মাথা ধুয়ে ফেলুন এবং পরিষ্কার ছাড়াই, পিলাফে যোগ করুন। যন্ত্রটির মডেলের উপর নির্ভর করে চিমটি মরিচও যোগ করুন, এবং "Varka" বা "Pilaf" মোডে প্রয়োগটি স্যুইচ করুন। সাধারণত রুবিলা রান্না করার জন্য 40 মিনিট সময় লাগে, কিন্তু যদি ভাত ভরা হয়, তবে রান্নাঘরের সময় বাড়িয়ে 10 থেকে 15 মিনিট পর্যন্ত বাড়ানো যায়।
প্রস্তুতিতে আমরা প্রায় 15 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোডে বপন করার জন্য ডিশ প্রদান করি এবং আমরা সুগন্ধি পিলাফের স্বাদ উপভোগ করে আলাদাভাবে তাজা শাকসব্জ এবং পেঁয়াজ পেঁয়াজ পরিবেশন করতে পারি।
আজারবাইজান পিরালকে শুকনো ফল ও মাংস দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 1 কেজি;
- চিনাবাদাম জন্য চাল - 0,8 কেজি;
- ল্যাশ - 125 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 0.4 কেজি;
- চেস্টনটস - 0.5 কেজি;
- শুকনো গুঁড়ো - 0,2 কেজি;
- কিশমিশ - 0,2 কেজি;
- শুকনো প্লাম - 0,2 কেজি;
- মাখন - 0,4 কেজি;
- কেজারান - 15 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আজারবাইজান pilau ঐতিহ্যগত স্ব, উপাদানের গঠন, রান্না প্রক্রিয়া, এবং ফাইলিং পদ্ধতির থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন। প্রধান পার্থক্য হয় যে ডিশের মাংস এবং চাল বেস প্রস্তুত এবং একে অপরের থেকে আলাদাভাবে পরিবেশন করা হয়।
সুতরাং, আসুন আমরা আসল আজারবাইযান পিরালকে মাংস দিয়ে প্রস্তুত করি। প্রাথমিকভাবে, ঠান্ডা জলে ভাত খাই এবং অর্ধ-প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তা উষ্ণ করুন। পানি পান করতে ভুলবেন না
শেফ্রন 20 মিনিটের জন্য উষ্ণ পানির একশো মিলিলিটারের মধ্যে জমতে থাকে। একটি ঢালাই লোহা পাত্রের নীচের অংশটি বাছাই করা হয় লাউশ, সিঁড়ি মাখন দিয়ে, বিশেষ করে দুটি স্তরগুলিতে। আমরা লঞ্চে আধা কাপে চালানো চালান, কেভিনের টুকরো ঢেকে রাখি এবং উপরে মাখনের ছোট ছোট টুকরা ছড়িয়ে পড়ে। আমরা একটি ছোট আগুনে একটি চাল বেস সঙ্গে খাবারের নির্ধারণ এবং ঢাকনা প্রস্তুত করা পর্যন্ত চাল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত। এটি প্রায় ত্রিশ মিনিট সময় লাগবে।
চেস্ট্নuts একটি গরম গরম তৃণ প্যান রাখা, সামান্য ভাজা, তারপর ছুরি এবং ইতিমধ্যে মাখন মধ্যে একটু গরম।
একটি পৃথক বাটি মধ্যে আমরা নরম, পূর্বে ধুয়ে, শুকনো এবং, যদি ইচ্ছা, ময়দার আঠা, শুকনো গুঁড়ো এবং raisins নরম পর্যন্ত ক্রিম মাখন মধ্যে দেওয়া।
মেষশাবক টুকরা মধ্যে ধুয়ে, একটি সসপ্যান মধ্যে salted জল দিয়ে স্থাপন করা এবং জন্য বাছাই
আলাদা আলাদা আলাদা আলু ছিটিয়ে এবং অর্ধ-রিং পেঁয়াজ দিয়ে কাটা, শুকনো ফল, চেস্টনটস এবং মটন রাখুন, একটু মশলা দিয়ে ঢেকে দিন, যেখানে মাংসটি উচিয়ে যায় এবং চেঁচিয়ে গুঁড়ো করে রাখুন।
একটি উষ্ণ বড় ডিশে খেলে আমরা একটি স্লাইড দিয়ে চড়াই ছিটিয়ে দিয়েছি, আমরা মাংসের সাথে চকোলেট এবং শুকনো ফলের পাশ দিয়ে মাংস বিতরণ করি এবং উপরের পোষাকের লবসাসের স্লাইস ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিই।