উদাহরণস্বরূপ, আপনি চুলা চুলায় পোড়া করতে সিদ্ধান্ত নিয়েছে এই ক্ষেত্রে, এটা প্রাক- marinate মাংস ভাল, বিশেষ করে যদি আপনি এটি হিমায়িত কেনা। মার্টিনিং না শুধুমাত্র পরিবর্তন এবং মাংস স্বাদ সম্পন্ন, কিন্তু, একটি নির্দিষ্ট ভাবে, তার গঠন পরিবর্তন করে, এটি নরম করে তোলে, যেমন মূল অবস্থায় পুনরুদ্ধার, একটি তরল সঙ্গে saturating যে দীর্ঘ জমা এবং পরবর্তী thawing সঙ্গে হারিয়ে যেতে পারে। যে, আপনি ইতিমধ্যেই বোঝা যায় যে শুয়োরের মাংস, কিছুটা জন্য marinade হয়েছে, এবং তারপর একটি নিয়ম হিসাবে বেক্কৃত, একটি ন্যূনতম হিসাবে প্রাপ্ত করা হয়, আরো পরিস্কার স্বাদ সঙ্গে।
আপনি পরে কিভাবে পোড়ানো জন্য একটি marinade মধ্যে শুয়োরের মাংস রান্না করতে পারেন আপনি বলুন।
চুল্লি মধ্যে চুল্লি, কমলা marinade সঙ্গে পোকার
উপাদানগুলো:
- হাড় ছাড়া মাংস শুয়োরের মাংস (ঘাড়, আয়রন, হ্যাম, প্যাডেল) - 800 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সরিষা এবং / অথবা সয়া সস;
- টাটকা সামান্য কমলা রস (1 বড় ফল থেকে) সঙ্কুচিত;
- গোলাপী বা সাদা ডেজার্ট ওয়াইন (মেসকিট, ওয়ারমাউথ, মাদেরা) - 60 মিলিলিটার;
- রসুন - 4 cloves;
- লাল গরম মরিচ;
- মশলা মাটি (ধনিয়া, জায়ফল, কালো এবং মিষ্টি মরিচ ইত্যাদি);
- প্রসাধন জন্য সবুজ শাকসবজি
প্রস্তুতি
আমরা একটি টুকরা করা। একটি স্বতন্ত্র কাপে অল্প পরিমাণে আটা পান করুন, একই রসুন এবং মশলা দিয়ে সিজনে চাপ দিন, ২0 মিনিটের জন্য দাঁড়াও, তারপর ঘন ঘন ছিদ্র দিয়ে চাপ দিন। স্বাদযুক্ত রসুন এবং মশলা ওয়াইন থেকে আমরা কমলা রস যোগ করব (এটি অন্যান্য তরল উপাদানগুলির চেয়ে অনেক বেশি হওয়া উচিত), আমরা সরিষা এবং / অথবা সয়া সস দিয়ে সস সস করবো।
আমরা মাংস মাঝারি আকারের অংশে কাটা, এবং পেঁয়াজ - অর্ধেক রিং, একটি গভীর, বন্ধ পাত্রে এবং মিশ্রিত করা। Marinade সঙ্গে পূরণ, আবার মিশ্রিত, আবরণ এবং 1-4 ঘন্টা জন্য ছেড়ে, আপনি পছন্দ হিসাবে।
পেঁয়াজ করার আগে, আমরা একটি চুনকির নীচে একটি বাটি রাখি, মাংসটিকে একটি চকোলেটের মধ্যে রাখুন, সামুদ্রিক তুষারপাতটি একটু দৌড়াতে দিন, তা চাপুন এবং এটি একটি পৃথক পাত্রে ঢোকুন।
আমরা একটি স্তর একটি আচ্ছাদন ফর্ম মধ্যে পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস রাখুন, ঘনিষ্ঠভাবে না। একটি ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে ফর্মটি ঢেকে রাখুন, চুলাটির উপর গর্তে রাখুন এবং এটি 30 মিনিটের জন্য সিকোয়েন্স করুন, আদা দিয়ে আধা কাপ প্রস্তুতকারী মাংস এবং মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা ছাড়া অন্য 20 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন। একটি কমলা marinade মধ্যে পোকার সবচেয়ে ভাল একটি তরুণ সবুজ মটরশুটি, চাল বা চাল নুডলস সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। সবুজ গাছপালা সম্পর্কে ভুলবেন না।
ক্র্যানবেরি marinade মধ্যে পোকার
উপাদানগুলো:
- শুকরের বাদাম - প্রায় 600 গ্রাম;
- কাউবেরি - 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
Marinade প্রস্তুত করার জন্য, আমরা একটি ছড়ি মাধ্যমে cranberries এর পেঁচাল berries এবং ফলিত পদার্থের ভিত্তিতে আমরা cowberry marinade করতে, এটি একটি ছোট পরিমাণে নমুনা রস যোগ ছাড়া সম্ভব। যদি আপনি চান তবে আপনি রসুনের টুকরোতে রসুন যোগ করতে পারেন, আপনাকে ২0 মিনিটের জন্য জোর দিতে হবে এবং এরপর আবার ড্রেন করতে হবে, তারপর চারা এবং বেকন করুন।
যদি আপনি স্কেই মধ্যে শুয়োরের মাংস স্যুপ করতে চান, এটি ভাল এটি গোলাপী গোলাপী বা সাদা মধ্যে marinate জন্য ভাল, বিশেষত, unsulphated।
শুকরের মাংসের এক টুকরো টুকরো বা ছোট ছোট আকারের ময়দার মাঝখানে একটি আড়ালে রাখুন এবং অল্প পরিমাণে ওয়াইন দিয়ে সীলমোহরটি বন্ধ করে রাখুন এবং ২-4 ঘণ্টার জন্য (কখনও কখনও ঘুরুন এবং ঝাঁকুনি) ছেড়ে দিন, তারপর প্রায় 1 ঘন্টা ভর্তি ও ভেজে রাখুন। Cellophane ভেতরে ব্যবহার করা ভাল না (উত্তপ্ত যখন, তারা মাংস ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত), ফয়েল এর ভেতরে ভাঁজ, আপনি 2 স্তর করতে পারেন
একটি গরম টমেটো marinade অধীনে চুলা পোকার
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- টমেটো পেস্ট (সংরক্ষণাগার ছাড়া) - 2-3 টেবিল। চামচ;
- তেল বা শুকরের মাংস চর্বি;
- গরম লাল মরিচ;
- মশলা;
- রসুন;
- সবুজ শাক।
পেঁয়াজ, আধা রিং বা ত্রৈমাসিক রিং, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে হালকাভাবে মাখনের মধ্যে কাটা কাটা (পেঁয়াজ ছোট না হওয়া উচিত, আমরা এটি থেকে একটি ব্যাকিং গঠন)।
আমরা পেঁয়াজ একটি অগ্নি প্রতিরোধক আকৃতিতে ছড়িয়ে পড়ে, সমানভাবে বিতরণ করা, আমরা টুকরা দ্বারা শীর্ষ থেকে শুয়োরের মাটি কাটা ছড়িয়ে। লাল মসলা মরিচ, রসুন এবং অন্যান্য মশলা ছাড়াও তৈলাক্ত পানির টমেটো পেস্টের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা একটি মশলা সস দিন, এটি সস চাপতে পছন্দ করে। একটি ঢাকনা বা ফয়েল অধীনে প্রায় 1 ঘন্টা জন্য বিরতি।