লেজ কিছু স্তন্যপায়ী প্রাণীদের (যেমন গরু, ছাগল, হরিণ রুমুন) নারীদের অঙ্গ। স্তনবৃন্ত অন্তঃসীমান্ত অঞ্চলে অবস্থিত, বিভিন্ন প্রাণীদের মধ্যে অনেকগুলি লবস রয়েছে, লবসমূহের সংখ্যা একই নয়। গরু udder প্রথম শ্রেণীর offal বোঝায়, (অন্যান্য প্রাণী udders সাধারণত খাদ্য জন্য ব্যবহার করা হয় না)।
গরুর মাংস থেকে কিছু আকর্ষণীয় খাবার - রান্না রন্ধন
সাধারণ নিয়ম
আঠা একটি নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ আছে, তাই এটি সাধারণত আলাদাভাবে রান্না করা হয়, আরো কমই - অন্যান্য by-products সঙ্গে। যে কোনো ক্ষেত্রে, লেজ প্রস্তুত করার আগে, এটি ঠান্ডা জলে ঠান্ডা হওয়া উচিত 3 ঘণ্টার (অথবা 12 এরও বেশি) জন্য। তারপর এই পণ্য কুড়ান এবং আপনি রান্না করতে পারেন।
ভাজা গরু ষাড় - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- লেজ গরু - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মুরগির জন্য সুগন্ধি মশলা (মরিচ মরিচ, লৌহুষকা, লবঙ্গ);
- মুরগির ডিম;
- গম ময়দা;
- বিয়ার বা দুধ;
- চর্বি পোকার বা উদ্ভিজ্জ তেল;
- প্রসাধন জন্য সবুজ শাকসবজি
প্রস্তুতি
একটি বড় টুকরা (টুকরা) মধ্যে জমাকৃত এবং ধুয়ে আদা, কমপক্ষে 2.5 ঘন্টা জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং মশলা সঙ্গে রান্না। মুরগির মধ্যে আঠাভাবে আঠা শীতল করুন, 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে পুরু ঘামে স্যুইচ করুন।
দুধ, বিয়ার বা পানি যোগ করার সাথে ময়দা এবং ডিম মিশ্রণ থেকে পিষে (এটি একটি ভিজা ডাল) প্রস্তুত করুন।
পেঁয়াজ এবং একটি ভাল-গরম ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আঠা মধ্যে ডাল slices উভয় পক্ষের উপর বাদামী-সুবর্ণ ক্রাস্ট পর্যন্ত। আপনি কোন গাভী (মটরশুটি, আলু, চাল, ইত্যাদি) সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। অপরিহার্যভাবে আমরা লেজ একটি মসলাযুক্ত সুগন্ধি রসুন বা রসুন-লেবু সস জমা। মসলাযুক্ত টমেটো-রসুন হতে পারে। ভাল শোষণ জন্য, এটি টেবিল ওয়াইন পরিবেশন ভাল।
লেজ থেকে Cutlets - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- লেজ গরু - 1 কেজি;
- সাদা রুটি দুল -1/2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- চিকেন ডিম - 1-2 পিসি।;
- মরিচ কালো মাটি এবং অন্যান্য স্থল শুকনো মশলা;
- চর্বি পোকার বা উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
পাতলা এবং ধুয়ে কাটা কড়া আমরা মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস যাক, এছাড়াও আমরা পেয়ারা এবং রুটি সরানো, পূর্বে জল বা দুধ মধ্যে soaked। আমরা ডিম, মশলা, সামান্য বিট যোগ আমরা উভয় পক্ষের থেকে ভেজা হাত এবং ভাজা সঙ্গে cutlets ফর্ম মশলা সস দিয়ে পরিবেশন করুন
গরু আঙ্গুর থেকে গোলশাল
উপাদানগুলো:
- গরু - প্রায় 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মশলা শুকিয়ে মাটি (উদাহরণস্বরূপ, হপস-সুনেলস বা করাইয়ের প্রস্তুতকৃত মিশ্রণ);
- তেল বা পোড়া চর্বি ফলের জন্য;
- টমেটো পেস্ট ;
- রসুন;
- তাজা সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
আমরা ভিজা লেজ শুকনো, এটি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। কড়াইতে পেঁয়াজ পেঁয়াজ, ময়দা যোগ করার সাথে নরম না হওয়া পর্যন্ত কাঁচা ময়দা ও স্ট্যুকে জুড়ুন, প্রয়োজন হলে পানি ঢালা এবং জলে ধুয়ে নিন। প্রক্রিয়া শেষে, টমেটো পেস্ট এবং রসুন যোগ করুন।
মেক্সিকান শৈলী মধ্যে মসলাযুক্ত ভাজা গরু বহন
উপাদানগুলো:
- গরু এর আঙ্গুর;
- মুরগির জন্য মশলা;
- রসুন;
- চুন এবং / অথবা লেবু;
- লাল গরম মরিচ;
- একটি সামান্য টেকিলা বা হালকা রাম;
- ফ্রাইং জন্য চর্বি শুয়োর
প্রস্তুতি
সসাব স্তনটি ময়দার মধ্যে উচিয়েছে, এটি বের করা হয় এবং বড় স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়। মরিচ মিশ্রণ: রসুন এবং লাল