বানিত্জা একটি ঐতিহ্যগত বুলগেরীয় ছুরি প্যাস্ট্রি যা একটি ভর্তি সঙ্গে, একটি নিয়ম হিসাবে, unsweetened, একটি রিভলবার একটি মূল ধরনের। Banitza জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় পরিপূর্ন একটি brynza এবং / বা কুটির পনির, যদিও অন্যান্য বিকল্প সম্ভব (মাংস, সবজি বা মিশ্র, বা ফলের ভরাট)। Banicza একটি উত্সব মেনু জন্য চমৎকার, একটি পরিবার সপ্তাহান্তে টেবিলের জন্য, ডিনার এবং ব্রেকফাস্ট জন্য।
পনির সঙ্গে banitza জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম আটা পুরো চালিত উচ্চ গ্রেড - 1 কাপ;
- জল গরম বা খরা দুধ, তরল unsweetened দই - 4 চামচ। চামচ;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- সোডা খাদ্য ফেরত - 1 চিম্টি;
- ভরাট জন্য খরা ক্রিম বা পুরু unsweetened দই - প্রায় 100 গ্রাম;
- বিভিন্ন প্রাণীদের দুগ্ধ থেকে feta পনির বা মিশ্র হোম ব্রাইন পনির রান্নার - প্রায় 250 গ্রাম;
- কুটির পনির - প্রায় 250 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2-3 পিসি
প্রস্তুতি
ময়দা একটি বাটি মধ্যে বাটি মধ্যে ছিঁড়ে এবং একটি খাঁজ করা, সোডা extinguished যোগ করুন (উদাহরণস্বরূপ, লেবু রস)। ধীরে ধীরে আলুর দুধ বা পানি যোগ করা, একটি অপেক্ষাকৃত বহিরাগত মালকড়ি মিশ্রিত করা। আমরা যদি একটি খরা দুধ পণ্য দিয়ে রান্না করি, সোডা বিছিন্ন করা যাবে না। আমরা আধা কেঁচো, এটি গুঁড়ো, এটি একটি টুয়েল দিয়ে আবরণ এবং ফ্রিজে 30-40 মিনিট এটি রাখুন, এটি স্ট্যান্ড আপ করা যাক
রন্ধন স্টাফিং কুটির পনির, ভাজা পনির, খরা ক্রিম এবং ডিম মিশ্রিত করুন। সামান্য লবণাক্ত। ভরাট খুব তরল করা উচিত নয়। আটা রোল পাতলা কেক থেকে আমরা ঠাসাঠাসি সঙ্গে রোলস এবং প্রান্ত বন্ধন করা। আমরা একটি সর্পিল ("Cochlea") সঙ্গে প্রতিটি রোলস ভাঁজ।
তেল দিয়ে প্যান্টটি লুব্রিকেট করুন বা তেলযুক্ত পিষ্টক কাগজ দিয়ে মাফ করুন। আমরা উপরে থেকে banits-vertuits ছড়িয়ে আপনি মাখনের মতো গলিত মাখন বা ডিমের সাদা সঙ্গে পৃষ্ঠ লুব্রিকেট পারেন আমরা প্রায় 40 মিনিটের ব্যাসে ২00 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বীজ বপন করি। আমরা টয়লেটে রান্না করা নিষেধাজ্ঞাগুলি রাখি, চার বার আবদ্ধ করেছি এবং 10 মিনিটের জন্য চলে যাই। আমরা ডিমের গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন। আপনি এখনও sour cream বা দই, বা গলিত প্রাকৃতিক মাখন সঙ্গে banitsa ঢালা পারেন।
নিষিদ্ধ গ্রীণ, একটি ক্ষীণ মিষ্টি বুলগেরিয়ান মরিচ এবং / অথবা একটি কুমড়া, একটি ছোট grater, মাজা আলু বা steamed কুমড়া নেভিগেশন grated যোগ করে banitza জন্য ভর্তি জটিল হতে পারে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে কখনও কখনও বায়োটেকের পরীক্ষার জন্য প্রতি মাপের 2 টি পরিমাপের মাপের 1 পরিমাপের মধ্যে সয়াবিন যোগ করুন। এই সংস্করণে, সুগন্ধি প্রথমে খরা দুধ বা উষ্ণ পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া উচিত এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য খিঁচুনি করা যেতে পারে এবং তারপর বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।
নীতিগতভাবে, আপনি ব্যবহার করতে পারেন এবং পেস্ট প্যাস্ট্রি, সহ, এবং প্রস্তুত।
মিষ্টি ফাঁপা সঙ্গে Banitza কম্পোট, চা বা কফি (যদিও চা একটি অ বুলগেরিয়ান পানীয়) সঙ্গে পরিবেশিত করা যেতে পারে। ভারসাম্যহীন বীজগুলি টেবিল ওয়াইন বা ফল রকিয়ার সাথে পরিবেশন করা যায়।