বনবিজা বুলগেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি ঐতিহ্যগত থালা। একটি unleavened মালকড়ি থেকে এই স্তরযুক্ত পাই বিভিন্ন fillings সঙ্গে প্রস্তুত করা যেতে পারে, কিন্তু সাধারণত এই উদ্দেশ্যে পনির ব্যবহার করে। আপনার জন্য কী চয়ন করবেন - নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন, এবং আমরা আপনাকে বলিজা রান্না করার জন্য বেশ কিছু মূল রেসিপি সম্পর্কে বলতে পারি।
বুলগেরিয়ান banitza জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 3 আইটেম;
- brynza - 350 g;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- খরা ক্রিম - 100 মিলি;
- ডিম - 4 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- লেবু রস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - চিম্টি
প্রস্তুতি
কীভাবে রান্না করা যায়? প্রথমে আমরা একটি ময়দা তৈরি করব এটি করার জন্য, একটি saucepan আটা, জল, উদ্ভিজ্জ তেল, লেবু রস এবং লবণ মিশ্রিত। তারপর যত্নপূর্বক সবকিছু মিশ্রিত করুন, এটি একটি খাদ্য ফিল্ম মধ্যে এটি আবৃত এবং প্রায় একটি ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে তা দূরে রাখা।
ইতিমধ্যে, আমরা ভর্তি করা। Brynza finely চিটে বা একটি বড় খিলান উপর ঘষা। এটি একটি ডিমযুক্ত ভর প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত ডিম, খরা ক্রিম এবং ভাল মিশ্রণ যোগ করুন। যে সব, একটি বুলগেরিয়ান পাই বীজতলা প্রস্তুত জন্য প্রস্তুত করা হয়! পরবর্তী, আধা কেমিটি এবং এটি 4 অংশ অংশ। প্রথমত, একটি রোলিং পিন সঙ্গে সামান্য টুকরা রোল, এবং তারপর প্রসারিত শুরু। নিম্নরূপ, প্রসারিত স্তর সমানভাবে ভরাট সঙ্গে lubricated হয়। প্রতিটি প্রান্ত থেকে প্রায় 2 সেমি মুক্ত রাখুন। তারপর আপ ঘন অংশ এবং একটি রোল মধ্যে সবকিছু চালু মোড়ানো। তেল সঙ্গে পাকানোর গ্রীস ফর্ম এবং রোল মাঝখানে রাখুন। অন্য তিনটি টুকরা থেকে আমরা একই ফ্ল্যাগেলা তৈরি করি এবং প্রথমে তাদের চারপাশে আবৃত করি, একটি চক্রবৃদ্ধি তৈরি করি। মাখন, খরা ক্রিম এবং বাকি ভরাট সঙ্গে মিশ্রিত একটি ইঞ্চি সঙ্গে পাই শীর্ষে লুব্রিকেট। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস পূর্বে ও 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রেডি-তৈরি পাই প্রচুর পরিমাণে পানি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়, একটি টুউয়েল দিয়ে ঢেকে থাকে এবং 30 মিনিটের জন্য ছাড়িয়ে যায়। যে সব, পনির সঙ্গে banitsa প্রস্তুত!
কুমড়া সঙ্গে Banicza
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 400 গ্রাম;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- আখরোট - 0,5 আইটেম;
- কমলা ছোপ - 1 চা চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- দারুচিনি, চিনি গুঁড়া - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ভরাট প্রস্তুতির জন্য, একটি বৃহদায়তন grater উপর কুমড়া কোক। তারপর চিনি যোগ, চিটে বাদাম বাদাম, কমলা ছোপ এবং দারুচিনি। সব সাবধানে মিশ্রণ কুমড়া সঙ্গে Banicza পনির হিসাবে ঠিক হিসাবে প্রস্তুত করা হয় পরিবেশন আগে সরাসরি, চূর্ণ চিনির সঙ্গে পিষ্টক ঢালাও।
মাতব্বরে পিতা রুটি থেকে বেনতসা
উপাদানগুলো:
- আর্মেনিয়ান লাউশ - 3 টুকরা;
- কুটির পনির - 1 কেজি;
- ডিম - 6 টুকরা;
- brynza - 300 g;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- খরা ক্রিম - 200 মিলি;
- মাখন;
- সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
একটি multivark একটি প্যানিক করতে, কুটির পনির নিতে এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো। পনির একটি বড় খিলান উপর ঘষা এবং দই সঙ্গে মিশ্রিত করা। তারপর 3 টি ডিম, আদা দিয়ে কাটা সবুজ শাকসব্জি এবং লবণের স্বাদ যোগ করুন।
ল্যাশের শেষ শীটগুলি হালকাভাবে নরম মাখন দিয়ে তৈলাক্ত করে এবং প্রতিটি পাতলা পাত্রেও ভর্তি করা হয়। তারপর রোলস মধ্যে শীট মোড়ানো।
একটি বাটি মাল্টিভাখার মধ্যে একটি সর্পিল lavash আকারে ছড়িয়ে এবং উপরের জলের প্রচুর পরিমাণে ডিম শুকনো ক্রিম সঙ্গে জলপ্রবাহিত আমরা "বেকিং" মোড সেট করে এবং প্রায় 60 মিনিটের জন্য পিষ্টক রান্না করে একটি সুবর্ণ গোল্ডেন স্ফুটিকালি প্রদর্শিত হয়।
মাংস সঙ্গে Banitza
উপাদানগুলো:
- চর্ম প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
- ময়দা মাংস - 1 কেজি;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, মরিচ, জিরা - স্বাদ থেকে;
- ডিম - 2 টুকরা;
- কার্বনেটেড জল - 1 টেবিল।
প্রস্তুতি
সুতরাং, একটি ফ্যাকাশ প্যানের মধ্যে minced মাংস আউট রাখা, অল্প জল ঢালা, 30 মিনিট জন্য কম তাপ একটি ঢাকনা এবং প্যাটার সঙ্গে আবরণ। তারপর লবণ, মরিচ, জিরা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। পেফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করা শীট স্কয়ার মধ্যে কাটা হয়, তৈলাক্ত, মাংস লোড করা এবং একটি খামে আবৃত। আমরা সব স্কোয়ারগুলি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশের মধ্যে দৃঢ়ভাবে স্থানান্তর করি এবং প্রত্যেকটি পাঞ্চে কাঁটাচামচ করি। এখন আলতো করে কার্বনেটেড জল সঙ্গে ডিম ঠালা দিয়ে মিশ্রিত এবং এই সস সঙ্গে আমাদের পাই ঢালা। প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে একটি ডিমের সাথে ডিমের মিশ্রণ করুন। তারপর সমাপ্ত পিষ্টক একটি নল দিয়ে ঢেকে ঠান্ডা জল, সঙ্গে ছিটিয়ে এবং এটি নরম করার জন্য 30 মিনিট বাকি আছে।