বাড়িতে রান্নার জন্য প্রস্তাবিত রেসিপিগুলি অবিশ্বাস্যভাবে ঠাণ্ডা এবং মুখের-জলের হরিণ তাজা বা তাজা-হিমায়িত মাছ থেকে। এই জলখাবার গাজর সঙ্গে কোরিয়ান বা কেবল পেঁয়াজ সঙ্গে করা যাবে।
হেরিং - কোরিয়ান একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- হরিণ তাজা হিমায়িত - 980 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 110 গ্রাম;
- গাজর - 480 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 3 পিসি।;
- ডানা চিনি - 75 গ্রাম;
- পাথর অনির্দিষ্ট লবণ - 15 গ্রাম;
- ভিনেগার ডাইনিং রুম 9% - 190 মিলিগ্রাম;
- সয়া সস - 50 মিলিগ্রাম;
- বিশুদ্ধ জলপাই তেল বা সূর্যমুখী তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- তিল বীজ - 10 গ্রাম;
- গ্রিড লাল মরিচ - 1 চিম্টি
প্রস্তুতি
হরিং প্রস্তুতির সবচেয়ে শ্রমসাধ্য পর্যায়ে মাছ fillets প্রস্তুত করা হয়। এই মৃত দেহের মাংসের জন্য, আমরা প্রথম ফ্রিজের নীচে শেলফের মৃদু অবস্থার মধ্যে defrost। তারপর আমরা ত্বক থেকে মাছ পরিষ্কার করি, ভেতর, মাথা এবং পুচ্ছ থেকে পরিত্রাণ পেতে, তারপর কাঁটা, কালো ফিল্ম থেকে পেট পরিষ্কার এবং হাড় থেকে fillets আলাদা। মাংস রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা এবং এটি একটি নীল বা কাচের বদনা মধ্যে রাখা। সিরকা দিয়ে মাছ ভর্তি এবং প্রায় ত্রিশ মিনিট জন্য ছেড়ে। এই সময়, আমরা পরিষ্কার এবং কোরিয়ান carrots, এবং shinkem অর্ধবৃত্তাকার বাল্ব রন্ধন জন্য একটি বিশেষ grater পরিষ্কার এবং পিষন। সবজি ভর একটি সামান্য podsalivaem। রসুনের গুঁড়োও পরিষ্কার করা হয় এবং চিনি দিয়ে কাটা হয় এবং তিলের বীজটি মর্টারের মধ্যে একটু কম হয়।
সময় শেষ হওয়ার পরে, আমরা একটি ট্রেনারের উপর হরিণ ছুঁড়ে দিই, সিরকা সরু ড্রেন দিন, এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে টুকরা শুকিয়ে দিন। এখন একটি বাটি (কাচ বা enameled) মধ্যে মাছ করা, পেঁয়াজ, রসুন এবং তিল দিয়ে গাজর যোগ করুন, সয়া সস এবং সুপ্ত তেল ঢালা, চিনি এবং মাটি মরিচ মধ্যে ঢালা। আমরা পুদিনা বিষয়বস্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত, বপন প্রায় এক ঘন্টা এবং চেষ্টা করতে পারেন।
গাজর ছাড়া বাড়ীতে ভোলগা হেরিং থেকে কিভাবে সে তৈরি করতে হয়?
উপাদানগুলো:
- তাজা জল হেরিং - 780 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 190 গ্রাম;
- স্থল ধনিয়া - 1 টি চামচ;
- রসুনের দাঁত - 1-2 পিসি .;
- ডানা চিনি - 35 গ্রাম;
- পাথর অনির্দিষ্ট লবণ - 15 গ্রাম;
- টেবিল ভিনেগার 9% - 170 মিলি;
- সয়া সস - 60 মিলিগ্রাম;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- বিশুদ্ধ জলপাই তেল বা সূর্যমুখী তেল - 60 মিলিগ্রাম;
- কালো এবং সুগন্ধি মরিচ মরিচ এবং স্থল কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- গ্রিড লাল মরিচ - 1 চিম্টি
প্রস্তুতি
ভোল্ডা হেরিং পরিষ্কার, কাটা এবং বাতিল করা হয়, এবং কাটা পাত্রটি বিপরীত স্লাইসের মধ্যে কাটা হয়। আমরা তাদের একটি ময়দা বা কাচের পাত্রে রাখি, পেঁয়াজ অর্ধবৃত্তাকার সঙ্গে লম্বা এবং লবণ, চিনি, স্থল ধনে, ভাঙা লরেল পাতা এবং মরিচ (কালো, লাল এবং মটর) সঙ্গে স্তর ছিটিয়েছি। এখন ভিনেগার, মিহি মুর এবং সয়া সসের একটি বাটি মেশান এবং পেঁয়াজ ও মশলা দিয়ে হরিণটি ঢেলে দিন। আমরা স্নেক খাওয়া এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য marinate দিন এবং চেষ্টা করতে পারেন।