কিমঞ্চি একটি বিশেষ ধরনের বাঁধাকপি যা প্রাচ্যের এবং কোরিয়াতে বৃদ্ধি পায়। আমাদের এটা নেই, তাই আপনি একটি বিকল্প বিকল্প ব্যবহার করতে পারেন এবং বেইজিং থেকে কোরিয়ায় কোবিকে কাম্বি প্রস্তুত করতে পারেন। এই আসল থালা তৈরি কিভাবে একসঙ্গে খুঁজে দিন।
কোরিয়ায় কাম্বি জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চীনা গুঁড়ো - 3 কেজি;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ।
পুনর্বিবেচনার জন্য:
- চাল আটা - 3 চামচ চামচ;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- চীনা পিয়ার - 1 টুকরা;
- মুদি - 1 টুকরা;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- রসুন;
- মরিচ আদা - 1 টেবিল চামচ। একটি spoonful
- মাছ সস - 100 মিলিগ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ;
- Kimchi সস - 1 চামচ
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
এখন কোরিয়ান ভাষায় কিমচি রান্না করতে বলুন বাঁধাকপি সম্পূর্ণরূপে ধুয়ে এবং অর্ধেক কাটা, একই সময়ে খোদাই করা হয়। তারপর আমরা পানিতে ডুব দিই যাতে তা পাতাগুলির মধ্যে পড়ে। পরবর্তী, একটি বড় লবণ নিতে এবং সমানভাবে পাতা মধ্যে বিতরণ। আমরা 3 বড় বাঁধাকপি ব্যাগ এবং তাদের লবণ ছিঁড়ে। প্রস্তুত অর্ধেকন আমরা একটি পাত্রে রাখি, এটি জল দিয়ে ভরাট করে যাতে তারা পানিতে সম্পূর্ণ এবং উপরে থেকে চাপা পড়ে।
আমরা প্রায় 6-8 ঘন্টা জন্য শুকনো গুঁড়ো ছেড়ে। যখন এটি লবণাক্ত হয়ে যায়, তখন পানি প্রবাহিত হয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, এটি হালকাভাবে সঙ্কুচিত করুন এবং এটি 30 মিনিট পর্যন্ত একটি চকচকে।
এবং এই সময় দ্বারা, এর সময় জন্য এটি করা যাক শুরু করার জন্য, আমাদের একটি বিশেষ চালের তৈল তৈরি করতে হবে: চালের আধারের দুই টেবিল চামচ আমরা অল্প পরিমাণে ঠান্ডা পানি শুষে ফেলি এবং অবশিষ্ট পানি উত্তোলিত হয় এবং ধীরে ধীরে আমরা সেখানে ভুট্টা ময়লা প্রবর্তন করি। ওয়েল আমরা সবকিছু মিশ্রিত, কোন lumps ছিল, এবং আমরা শান্ত করার জন্য ছেড়ে। আমাদের অবশ্যই একজাতীয় পেস্ট থাকতে হবে। পাতলা রেটিস মধ্যে কাটা মাছি এবং চীনা পিয়ার, ধুয়ে। আমরা সবুজ পেঁয়াজ একটু একটু করে ছিটাই এবং অর্ধবৃত্তাকার সাথে পেঁয়াজ কাটা। কাঁচা মরিচ মরিচ, বিচ্ছিন্ন রস নির্গত হয়। রসুন এবং আদা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাকানো প্রয়োজন, একটি মৌলিক ড্রেসিং, চিনি, পেস্ট এবং মাছ সস যোগ করুন।
সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং ফলিত মিশ্রণগুলি কাটা সবজিগুলিতে যোগ করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য সস স্ট্যান্ড করুন। তারপর লবণ এ চেষ্টা করুন এবং প্রয়োজন হলে, লবণ যোগ করুন তারপর আমরা রাবার গ্লাভস রাখা, এবং প্রতিটি মিশ্রণ আমরা পেকিং বাঁধাকপি প্রতিটি পাতা গ্রীস। এর পরে, আবার শক্তভাবে poluchochan তাদের ফিরে, দীর্ঘতম শীট গ্রহণ, সাবধানে এটি প্রায় টাই এবং একটি ধারক এটি রাখুন।
যখন সবকিছু ছুঁড়ে ফেলা হয়, তখন পূর্বের পাতা দিয়ে শীর্ষে ঢেকে রাখুন এবং কক্ষের তাপমাত্রায় দিনে দিনে ছেড়ে দিন এবং তারপর ফ্রিজে 3 দিনের জন্য রাখুন। মুরগির কোরিয়ান বন্দুকটি কামিচি ব্যবহার করার আগে ছোট টুকরা কেটে দিন।
কোরিয়ান কুমচি কাম্বি জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- পেকিং বাঁধাকপি - 1 কেজি;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- মরিচ পেস্ট - স্বাদ যাও;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
কোরিয়ায় কিমচি কিভাবে তৈরি করা যায় সে বিষয়ে আরও আলোচনা করব। সুতরাং, বেইজিং থেকে বাঁধাকপি নিতে, এটি সম্পূর্ণরূপে কুড়ান এবং অর্ধেক এটি কাটা। তারপর সবগুলি লম্বা কাটা কাটা কাটা এবং 1.5 সেমি চওড়া লম্বা রেখা দিয়ে সবজি কাটা।
পরবর্তী, একটি প্রেস অধীনে বাঁধাকপি করা এবং প্রায় 12 ঘন্টা জন্য এই ফর্ম এটি রাখুন। এখন আমরা জল চলার অধীনে বাঁধাকপি পাঠাই, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, এইভাবে অতিরিক্ত লবণ থেকে এটি মুক্ত। পরবর্তীতে, আধা কাপ গুঁড়ো করে একটি প্যানের মধ্যে রাখুন, পেঁপের পেস্ট এবং মিশ্রণ যোগ করুন। অন্য 4 ঘন্টা জন্য বাঁধাকপি ছেড়ে, তারপর আবার জাগানো এবং ঠিক 6 ঘন্টা জোরদার। সময় শেষ হওয়ার পর, আমরা কোরিয়ান ভাষায় কুমচিকে প্রস্তুত জার্স অনুযায়ী ছড়িয়ে দিয়ে ফ্রিজে রাখলাম।