একটি সুস্বাদু এবং গুণমান টমেটো সস ছাড়া, নিখুঁত পিষ্টক রান্না করা না, কোন ব্যাপার কিভাবে নোনা বা ভর্তি আদর্শ। আজ, আমরা আপনাদের বলবো কিভাবে এই সস নিজের বাড়িতে প্রস্তুত করতে হবে এবং টমেটো পেস্ট এবং এটির নতুন টমেটো টমেটোর উপর ভিত্তি করে বিলিটে একটি রেসিপি প্রদান করব।
টমেটো পেস্ট থেকে পিজা সস - সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টমেটো পেস্ট - 500 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ পানি - 50 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ পাথর - স্বাদ যাও;
- অরেগনো শুকনো - 1/2 টেবিল চামচ চামচ;
- মরিচ মাটি কালো - 1 চিম্টি;
- জলপাই সুগন্ধি বা অন্য গন্ধ ছাড়াই উদ্ভিজ্জ তেল - 25 গ্রাম
প্রস্তুতি
টমেটো পেস্টের ঘনত্ব এবং স্বাদের উপর নির্ভর করে উপাদানগুলির অনুপাত সামান্য ভিন্ন হতে পারে। একটি saucepan মধ্যে পণ্য ছড়িয়ে, জলপাই তেল বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ ঢালা, খরা ক্রিম মত সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া পর্যন্ত উষ্ণ শুকনো অরিগান, মাটি মরিচ, লবণ এবং চিনি দিয়ে সস সিজন আপনার মতামত সবচেয়ে সুরেলা স্বাদ পেতে, মিশ্রণ, তাপ থেকে সরিয়ে এবং সস ঠান্ডা যাক।
একটি টমেটো থেকে বাড়িতে পিজা জন্য টমেটো সস
উপাদানগুলো:
- পাকা টমেটো - 990 গ্রাম;
- রসুনের রস - 3 টুকরা;
- বাল্ব বড় - 1 পিসি।;
- চিনি চিনি - 20 গ্রাম;
- লবণ পাথর - স্বাদ যাও;
- তাজা বা শুকনো তাজা আজ (অরেগন, বেসিল) - 45 গ্রাম বা 1 টেবিল। চামচ, যথাক্রমে;
- মরিচ মাটি কালো - 1 চিম্টি;
- একটি বিশাল উপসাগর - 1 পিসি।
- জলপাই সুগন্ধি বা অন্য গন্ধযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া - 70 গ্রাম
প্রস্তুতি
সবচেয়ে সুস্বাদু একটি পিজা সস নতুন টমেটো ভিত্তিতে প্রস্তুত। এটি করার জন্য, আপনি পাকা, মাংসের টমেটো বেছে নিতে, তাদের ধুয়ে ফেলুন, প্রতিটি বেসে ক্রস-আকৃতির চক্র তৈরি করুন এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য উটপাখিয়ে পানি জড়িয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতির পরে, ফলের থেকে স্কিন পুরোপুরি এবং সহজেই পরিষ্কার করা হয়। এর পরে, টমেটোকে চারটি স্লাইসের মধ্যে কাটা দিয়ে, আমরা বীজটি একটি চামচ দিয়ে বের করে ফেলি, তাদের আরও প্রয়োজন হবে না, এবং মৃন্ময় পাত্রের মিশ্রণটি ব্লেন্ডারের ক্ষমতাতে স্থানান্তর করা হয়। সেখানে আমরা পেঁয়াজ রসুনের দাঁত পাঠাই এবং পেঁয়াজ কাটা বিভিন্ন টুকরা মধ্যে।
যদি সস জন্য সবুজ শাকসব্জি আপনি তাজা ব্যবহার (যা, অবশ্যই, অগ্রাধিকার), তারপর ডালপালা থেকে পাতা বন্ধ এবং পর্তুগিজ বাকি যোগ। বেসিল মোট হীরক ভর তিন চতুর্থাংশ হতে হবে। অবশিষ্ট তৃতীয় অরেগনো পাতার অংশ। আমরা ভবিষ্যতে সসের উপাদানগুলিকে একটি পুঁচুঁত জমিনে ছিটিয়ে ফেলি এবং এটি একটি কড়া বা সসপ্যানের সাথে প্রলিপ্ত জলপাই বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্থানান্তর করি।
আমরা টমেটো ভরকে চিনি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে চর্বি দিয়েছি এবং একটি বড় উপসাগর নিক্ষেপ করেছি এবং এক-আধ ঘণ্টা সময়সীমার সাথে কন্টেইনারের বিষয়বস্তু উকুন। সম্ভবত, যদি তাজা টমেটো খুব সরস না হয়, তাহলে এটি এক ঘণ্টার জন্য যথেষ্ট হবে। সস দৃশ্যত প্রস্তুত সস খরা ক্রিমের ঘনত্ব পৌঁছানোর পরে, আমরা আগুন থেকে ধারক অপসারণ করতে পারেন এবং কুলিং মধ্যে workpiece ঢালাই করার পরে শীতল। এই সসকে ফ্রিজের চৌম্বক দিনে চৌদ্দ দিনের বেশী না সংরক্ষণ করুন।
পিঁয়াজ টমেটো থেকে পিজা জন্য টমেটো সস - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পাকা টমেটো - 800 গ্রাম;
- রসুন রসুন - 2 পিসি।;
- চিনি চিনি - 20 গ্রাম;
- লবণ পাথর - স্বাদ যাও;
- oregano (পাতা) - 1 টি চামচ;
- বেসিল (পাতা) - 40 গ্রাম;
- মরিচ মাটি কালো - 1 চিম্টি;
- জলপাই সুগন্ধি বা স্বাদযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল ছাড়া অন্য - 60 গ্রাম
প্রস্তুতি
এই ক্ষেত্রে, সস একটি বিশেষ স্বাদ পুরাণ মধ্যে রসুন টমেটো সঙ্গে বেকড দিতে হবে। তারা ধুয়ে, জলপাই তেল দিয়ে শুকানো এবং একসঙ্গে রসুনের পরিষ্কার দাঁত দিয়ে এক ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 195 ডিগ্রি সেলসিয়াসের জন্য পাঠান।
কিছুক্ষণ পরে, চামড়া এবং রসুন ছাড়া টমেটো বেকড সজ্জা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে অরেগন এবং বেসিল এর পাতা সঙ্গে milled হয়। এর পরে, আমরা অতিরিক্ত চর্বি দিয়ে ভর চূর্ণ এবং সসপ্যানের চুলা উপর ক্রমাগত stirring সঙ্গে উষ্ণ সেট, প্রায় একসঙ্গে জলপাই তেল সঙ্গে ত্রিশ মিনিট জন্য। নিপীড়নের প্রক্রিয়ায়, লবণ, চিনি এবং মরিচ সঙ্গে চষা আস্বাদন করা।