অনেক মানুষ গরুর মাংস বা শুকরের মাংস রান্না করতে পছন্দ করেন না কারণ এই উপজাতি প্রায়ই তিক্ত বা কঠিন হতে পারে। তাদের একটি সুস্বাদু থালা তৈরি করতে, অনভিজ্ঞ গৃহকর্ত্রী ঘাম হবে। আরেকটি বিষয়, মুরগির লিভার, যা রান্না করে - পাঁচ মিনিটের ব্যাপার এবং এটি সবসময় কোমল ও নরম হয়ে যায়। কিন্তু এই পণ্য রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলী আরো বা কম স্পষ্ট হয়, তাহলে আমরা চিকেন লিভার দরকারী এবং কত কতটা খুঁজে বের করা উচিত।
মুরগির লিভারের উপাদানগুলি
এই উপজাত একটি ফ্যাট যথেষ্ট পরিমাণ রয়েছে - পণ্য মোট ভলিউম 39%। কিন্তু, তবুও, একটি চিকেন লিভার সাধারণত একটি প্রধান উপাদান হতে পারে। এর ক্যালোরি কন্টেন্ট কম - প্রতি 100 গ্রামের মধ্যে মাত্র 136 কেজি কেজি, এবং এতে প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান পদার্থ আছে:
- ভিটামিন সি;
- ভিটামিন এ;
- ভিটামিন বি 9;
- ভিটামিন ই।
Microelements: লোহা, আয়োডিন, তামা, মলিবিডেনাম, ক্রোমিয়াম, কোবল্ট, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম , ক্যালসিয়াম।
চিকেন লিভারের গ্লাইএসমিক ইনডেক্সও কম। এর সূচক হচ্ছে -50 ইউনিট। এটা গরুর মাংস বা পোকার লিভার তুলনায় আরো "আলো", এটা ভাল শোষিত এবং হজম হয়।
মুরগির লিভারের জন্য কি দরকারী?
এর মধ্যে রয়েছে ফোলিক এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের বৃহত পরিমাণে, এই উপজাতটি দুর্বল প্রতিবন্ধকতার জন্য শক্তিশালী সহায়তা প্রদান করতে পারে। এই কারণে, এটি ভবিষ্যতে মায়েদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, মুরগির লিভারের খাবারগুলি দৃষ্টি সংরক্ষণে অবদান রাখে, ত্বকে স্বন বজায় রাখা এবং চিত্রের সংরক্ষণ, ভিটামিন A এর উপস্থিতিকে একটি হজম আকারে সংরক্ষণ করে।
মুরগির লিভারে খাওয়ানো স্বাস্থ্যের ঝুঁকি ছাড়াই তাদের ওজন কমাতে চায় তাদের জন্য নয়। এটি প্রায়ই নির্ধারিত হয় এবং থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যে, উদাহরণস্বরূপ, হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি সহ রোগীদের
চিকেন লিভারের অধিক উপযোগী, এটি থাইরয়েড গ্রন্থিটির ইতিবাচক প্রভাব, কারণ আয়োডিন এবং সেলেনিয়ামের উচ্চ উপাদান। এই পণ্য শরীরের পরিষ্কার করতে সাহায্য করে, পাচক সিস্টেম অপটিমাইজ। খাবারের নিয়মিত ব্যবহার শরীরের যুবককে দীর্ঘায়িত করতে সাহায্য করে, ক্রনিক ক্লান্তি সিন্ড্রোম থেকে মুক্ত করে এবং অসুস্থতার পর স্বাভাবিক কার্যকারিতা ফিরে পায়।