দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় গ্যাস্ট্রোঅনমিক প্রিজিমে বহু দেশে ভারত ও চীনের প্রধান প্রতিবেশীদের প্রভাব খুঁজে পাওয়া যায়। মায়ানমারের রান্নাঘরটি সবচেয়ে অস্বাভাবিক, তীক্ষ্ণ এবং উজ্জ্বল সব শোষণ করতে পেরেছিল। প্রতিটি সংস্থার মেনুতে আপনি প্রচুর মসলাযুক্ত খাবার এবং প্রচুর পরিমাণে মশলা, চাল এবং সয়াব পাবেন - এবং সবসময়, সবই তীব্রভাবে ভাজা হয়।
খাবারের শুরুতে, সব পুকুরের পাত্রগুলি অবিলম্বে টেবিলে রাখুন, এখানে প্লেটের কোন গুরুতর পরিবর্তন নেই। মায়ানমারের লোকেরা ক্যাপাসারের ব্যবহারে হাত তুলতে বেশি পছন্দ করে। জাতীয় প্রতিষ্ঠানের মধ্যে এটি পর্যটকদের জন্য একই রকম ব্যবহার করা নিষিদ্ধ নয়, বার্মিজরা তাদের সংস্কৃতি ও রান্না প্রথা এবং পছন্দগুলিতে আগ্রহ প্রকাশ করে।
রান্নাঘরের ভিত্তি
মায়ানমারের রন্ধনপ্রণালী ভিত্তি করে, চাল এবং সয়া। দেশে পশু প্রোটিন অভাব শস্য এবং leguminous শস্য দ্বারা ক্ষতিপূরণ বেশী হয়। উপরন্তু, তাজা মাছ এবং সীফুড এখানে প্রস্তুত করা হয়, যা স্থানীয় জেলেরা দ্বারা প্রাচুর্যে ধরা হয়। এই সব সাধারণত মশলা, সবজি এবং স্থানীয় ফল প্রচুর সঙ্গে পরিবেশিত হয়। স্থানীয় নুডলস এছাড়াও খাদ্যের মধ্যে উপস্থিত, কিন্তু প্রতিবেশীদের যারা চেয়ে সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়।
প্যানিক না, কিন্তু মায়ানমারের বাসিন্দারা কীটপতঙ্গ থেকে প্রতিদিন বিভিন্ন খাবার খায়: ভাজা তৃণক্ষেত্র, মাকড়সা, কৃমি, বাগ, লার্ভা এবং অন্যান্য ক্ষুধার্ত প্রাণী এই সবই চালের আখের ফ্ল্যাট কেক সঙ্গে আটক করা হয়। উপায় দ্বারা, চাল প্রায়শই প্রায় প্রতি ডিশ এবং এমনকি ডেইস এবং স্যুপ মধ্যে রাখা হয়। তারা বলে যে বার্মা জানে 357 টি রান্নার রান্নার পদ্ধতি। সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে, "ঘুম লেটুস" (ভাত ও মসলাযুক্ত মশলা দিয়ে উদ্ভিজ্জ সালাদ), "হিন" (মশলা, মুরগির মাংস, মরিচ এবং রসুনের সাথে বোতলজাত চিকেন), হাল্লার সাথে রঙ্গিন চালের সালাদ এবং আরও অনেক কিছু উল্লেখ করা যায়।
মায়ানমারের রন্ধনপ্রণালী সমৃদ্ধ এবং স্যুপের রেসিপি, কিন্তু এটা বলা যায় না যে এটি প্রধান বা সর্বাধিক মৌলিক থালা। চলুন শুরু করা যাক: সব কিছু যা বপন করা যায়, ধরা এবং রান্না করা যায়।
| | | |
| | | |
Sauces
মায়ানমারের লোকরা স্নেইসের খুব পছন্দ করে এবং মনে হয় তারা কিছু থেকে তাদের তৈরি করতে প্রস্তুত। সম্ভবত, এই প্রেম শুধু ভারত থেকে এসেছেন। সব্জির উপকরণগুলি দিয়ে তৈরি করা হয়: মরিচ, খেজুর, হলুদ, রসুন, আদা, পেঁয়াজ, ভাজা মটর, নারকেল দুধ এবং বাঁশের অঙ্কুর, কোনও স্থানীয় আজ ও শিকড়, চিনাবাদাম মাখন এবং এমনকি চিংড়ি পেস্ট। সবচেয়ে বিখ্যাত সউস এক - "নগাপী" - লবণ, মাখন এবং খিঁচযুক্ত মাছ বা চিংড়ি থেকে প্রস্তুত করা হয়, এটি প্রায়ই লবণের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়।
মাংস: এটা কি মত চেহারা?
জাতীয় ভোজ, বিশেষ করে মাংসের খাবার এবং বিশুদ্ধ মাংস - একটি বিরলতা এই মূলত জনসংখ্যার দারিদ্র্যের কারণে। মানুষ সাধারণত ছুটির সময়ে মাংস কেনার জন্য, একটি নিয়ম হিসাবে, এটি শুধুমাত্র একটি পাখি এবং মটন হয়, কারণ বৌদ্ধদের গরুর মাংস খাওয়া নিষিদ্ধ, এবং ইসলাম - শুয়োরের মাংস
অন্যদিকে, মৃতদেহের সমস্ত অংশ খাদ্য থেকে মাংস থেকে চর্বি, পায়খানা এবং কান পর্যন্ত চলে যায়। বড় রেস্টুরেন্টে অবশ্যই, আপনি স্বাভাবিক পেট এবং চোখের ইউরোপীয় খাবারের খাবার পাবেন, কিন্তু exotics আরো সুরক্ষিত শব্দ হবে: "ভাজা চিকন", "শুয়োরের মাংসের কান", "গন্ধের ধুলো ধুলা", "কাঁঠালের সাপের বালি" ইত্যাদি। সাধারণত, মাংস সবজি এবং ফল একটি নির্বাচন সঙ্গে পরিবেশিত হয়।
| | |
মিষ্টি এবং পানীয়
প্রধান ডেজার্ট ফলের এবং পাম চিনি, চকলেট বা কেক সঙ্গে স্বাভাবিক buns প্রচলিত হয় না। কেক, প্যানকেস স্টাফ করা - যে সম্ভবত চা জন্য বেকড সামগ্রীর সমগ্র পরিসীমা। আমরা ক্রেডিট দিতে হবে, স্থানীয় জলবায়ুতে চিনি খাওয়ার প্রয়োজন নেই
পানীয় থেকে, এই বার্মিজ চা প্রতি ভোজ এর ভিত্তি। এটি প্রায়ই দুধের সাথে মিশ্রিত হয় এবং চিনি দিয়ে প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি হয়। সতর্ক থাকুন, দেশের বেশিরভাগ অধিবাসীরা এগুলি সবই তীক্ষ্ণ মশলা রাখে এবং আশ্বস্ত হতে পারে এবং আপনি আপনার প্রিয় পানীয় ঢালাও এছাড়াও চীনের সবুজ চা এবং লেবু এবং বরফ দিয়ে আখ শর্করার জনপ্রিয়। উপরন্তু, আপনার সাথে ফল থেকে খুব দ্রুত কোনো তাজা রস রান্না করা।
মদ্যপ পানীয় থেকে, স্থানীয় বিয়ারের মত পর্যটক, "সিংহা", "সান মিগেল", "মান্ডলে", "দাগোন" এবং অন্যরা অন্যতম সেরা বলে বিবেচিত হয়। Exoticism এর ভক্ত স্পষ্টভাবে "htaye" (পাম রস থেকে মুষ্ট্যাঘাত) বা "হতা-আয়েট" (পাম লিক্যুয়র) চেষ্টা করা উচিত। যে কোনও স্তর এবং মানের আমদানি করা পানীয় বেশ ব্যয়বহুল, তবে প্রতিটি স্টোর এবং প্রতিষ্ঠানের মধ্যে উপস্থিত। তবে কফি প্রায়শই মাতাল নয়, সুতরাং, একটি ভাল সুবাস পেতে সম্ভব হবে না।
| | |
একটি নোট নেভিগেশন gourmets যাও
মায়ানমারের কাছাকাছি ভ্রমণ, এটা আপনি পণ্য যেমন একটি অস্বাভাবিক সমন্বয় পূরণ না বলে মনে হয়। সাহসী পর্যটকদের কাছ থেকে কিছু জনপ্রিয় খাবার পেন্সিল নিন:
- Moinga - তাজা বা শুকনো মাছ, নারকেল দুধ, আজ, চাল গুঁড়ো, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, হলুদ, মরিচ, ডিম এবং কলা স্টেম। ডিশ পরিবেশন করার আগে শুধুমাত্র মিশ্রিত করা হয় যাতে আপনি মাছ শূকর গভীর স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।
- নুডলস শান হাও মিষ্টি - যদি আপনি আগাম জিজ্ঞাসা করেন তবে পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, ছোট চিংড়ি, মুরগির বা শুকরের মাংসের সাথে মরিচ বা মাংস ছাড়া মুরগির মধ্যে পাতলা চালের নুডলের মোটা স্যুপ। টকটকে সবুজ শাক এবং tofu সঙ্গে পরিসেবা
- হট আদা সালাদ - পেকিং কুচি কুচি, ভাজা মটরশুটি এবং মশলা, আধা কাপ, আদা, খিচুড়ি বাঁধাকপি, গরম মরিচ, চিনাবাদাম মাখন এবং মাছ সস।
- হীরমিন হাইন - চিংড়ি সঙ্গে বাঁশের তরুণ অঙ্কুর একটি তাড়াতাড়ি একটি স্যুপ কখনও কখনও মুরগির দ্বারা প্রতিস্থাপিত সীফুড। সর্বদা হিসাবে, সব রসুন, হলুদ, পেঁয়াজ সঙ্গে flavored হয়।
সম্ভবত আপনি মায়ানমারের খাবারের রান্নাঘর খুঁজে পাবেন না যা আপনি পছন্দ করবেন। কিন্তু তা সত্ত্বেও, একটি সহজ হৃদয়ের সঙ্গে পর্যটকরা বাড়িতে রান্নার বিপ্লব চেষ্টা বাড়িতে একটি ঘর আছে সব ধরণের seasonings গৃহীত। বোনা অ্যাবিট!
| | |
