গরুর মাংস এন্ট্রেকোট একটি দুর্দান্ত ডিশ, কিন্তু সবাই তা রান্না করতে পারে না, তাই এখন আমরা কিভাবে গরুর মাংস পাঁজর খুঁজে বের করা সম্পর্কে কথা বলতে হবে। এই ভাবে রান্না করা, তারা সরস এবং মৃদু পরিণত, যখন সবাই জানেন, stews তুলনায় অনেক বেশি দরকারী, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা
বীফ stewed পাঁজর - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংসের পাঁজর - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- টমেটো - 1 পিসি।
- লবণ, মশলা - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
গরুর মাংসের পাঁজর প্রথমে ধুয়ে শুকানো হয়, তারপর 3-4 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। লবণ ও মশলা দিয়ে ঘষুন এবং 15 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন। এদিকে, পেঁয়াজ আধা কেটে কাটা হয়, এবং টমেটো এবং মরিচ ডাইংস হয়। একটি তাপ-প্রতিরোধী saucepan মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেল (তেল স্তর প্রায় 1 সেমি হতে হবে) ঢালা, পাঁজর রাখা, শীর্ষ পেঁয়াজ। হালকাভাবে এই সব ভাত এবং জল ঢালা, যাতে এটি শুধুমাত্র মাংস জুড়ে। একটি ছোট আগুনে, তাদের নরম করার জন্য প্রায় 2 ঘন্টা জন্য পাঁজর ঘষা। যদি রান্না করা সময় পানি শুষ্ক হয়ে যায় তবে একটু বেশি যোগ করুন। কিন্তু অবিলম্বে একটি মার্জিন সঙ্গে অনেক জল ঢালা প্রয়োজন হয় না। এর পরে, টমেটো, মরিচ এবং স্টুকে আরেকটি ২0 মিনিটের জন্য যোগ করুন, এই সময় মরিচটি নরম হওয়া উচিত। এই থালা তৈরি শেষে, তরল thickens এবং হাড় নেভিগেশন মাংস টুকরা ঢেকে হবে একটি সস মধ্যে সক্রিয়। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত রান্না করা গরুর মাংস পাঁজর গরম এবং ঠান্ডা উভয় টেবিল পরিবেশিত করা যেতে পারে। যদি আপনি মসলাযুক্ত খাবার পছন্দ করেন, টমেটো এবং মরিচ দিয়ে একসাথে, আপনি কাটা রসুন বা চিলি যোগ করতে পারেন।
গরুর মাংস পাঁজর, আলু দিয়ে সিদ্ধ
এই রেসিপি এর কৌতূহলী দমন জন্য পানি পরিবর্তে, বিয়ার ব্যবহৃত হয়। যদি কেউ প্রস্তুত ডিশে অ্যালকোহলের গন্ধ সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হতে পারে, তবে চিন্তা করবেন না, রান্না করার সময় বিয়ার এবং গন্ধের গন্ধ বিলুপ্ত হবে। কিন্তু প্রস্তুত ডিশের স্বাদ কেবল সুস্বাদু হবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস পাঁজর - 1 কেজি;
- আলু - 1 কেজি;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- ডাল এবং parsley এর সবুজ শাক - 100 গ্রাম;
- হালকা বিয়ার - 500 মিলি;
- রসুন - 3 cloves;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা ছোটো টুকরো দিয়ে টমেটো কাটা, আখেরী ফিতে দিয়ে মিষ্টি মরিচ, দারুচিনি ও পেসলে সবুজ শাক কাটা, এবং 3-4 সেন্টিমিটার কাঁকড়া কাটা। তাপ-প্রতিরোধী সসপ্যান (আপনি কোজাকোকে ব্যবহার করতে পারেন), আমরা স্তরগুলি: সবুজ শাক, টমেটো, মরিচ, এবং তারপর পাঁজর কাটা। এই সব বিয়ার ভরা এবং চুলা উপর রাখা হয়। প্রথমত, রান্না করার আগে, আমরা উচ্চ তাপে রান্না করি, তারপর কাঁকড়া পর্যন্ত নরম ও গরম করিয়ে ফেলুন। সময় থেকে আপনি পৃষ্ঠের উপর গঠিত চর্বি অপসারণ করতে হবে। রান্নার শেষ হওয়ার ২0 মিনিট আগে আলু এবং বড় আলু আলুতে কাটা যোগ করুন। যদি প্যানের পর্যাপ্ত তরল না থাকে, তবে আপনি একটু পানি যোগ করতে পারেন, তবে দেখবেন, অতিরিক্ত মাত্রা না দিলেও, আমরা গমের আঙ্গুল দিয়ে আধা চাবি রাখি, এবং উবিত না করে। লবণ, মরিচ স্বাদ যোগ করুন। এবং রান্না শেষে, আপনি প্রেস মাধ্যমে রসুন যোগ করতে পারেন। আমরা একটি গরম ফর্ম টেবিলের পরিবেশন। বোনা অ্যাবিট!
Prunes সঙ্গে পাকানো গরুর মাংসপেশি - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস পাঁজর - 1 কেজি;
- পিপস ছাড়া prunes - 0,5 কেজি;
- চিনি - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
প্রথমে ঠান্ডা পানি দিয়ে প্রুকে ভরাট করুন এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। ইতিমধ্যে, খনি এবং পাঁজর শুকিয়ে, তাদের কাটা
যদি আপনি একটি দীর্ঘ সময় এবং প্লেট জন্য স্ট্যান্ড করতে না চান, তাহলে আমরা আপনাকে একটি multivark মধ্যে গরুর মাংসের পাঁজর প্রস্তুত প্রস্তাব।