টমেটো পেস্ট সবসময় কোন মেকআপে ফ্রিজে থাকা উচিত। আপনি এটি borscht যোগ করুন, এবং পিজা ছড়িয়ে, এবং sauces জন্য ব্যবহার করতে পারেন। আসুন বাড়িতে কিভাবে একটি সুস্বাদু টমেটো পেস্ট করতে আপনার সাথে বিবেচনা করা যাক।
টমেটো পেস্ট রান্নার জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 3 কেজি;
- বাল্ব - 500 গ্রাম;
- টেবিল ভিনেগার - 400 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 400 গ্রাম;
- জিনবেরি বীজ - 5 টুকরা;
- বে পাতা - 1 চা চামচ;
- সরিষা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- জল 100 মিলি;
- মশলা।
প্রস্তুতি
প্রথমত, ভাল এবং মাংসিক টমেটো নির্বাচন করুন। তারপর আমরা ঠান্ডা জলে টমেটো ধুয়ে ফেলি, তাদের একটি গভীর বাটি মধ্যে রাখুন এবং তাদের শুকিয়ে দিন। তারপর 3-4 অংশে ছুরি দিয়ে কাটা। একটি বৃহৎ ঘনক্ষেত্রের মধ্যে বাল্বটি ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, ধুয়ে দেওয়া হয় এবং চূর্ণ করা হয়। এর পরে, আমরা সবজিগুলিকে একটি গভীর অ্যালুমিনিয়াম প্যানের মধ্যে রাখি, পরিষ্কার পাতিত জল দিয়ে তা পূরণ করে, আগুনে লাগিয়ে একটি ফোঁড়া এনে আনুন।
10 মিনিটের জন্য সব্জী করে নিন, যাতে টমেটো রস দিতে পারে, এবং প্যানের তরলটি প্রায় ২ বার বৃদ্ধি পায়। রান্নার সময়, স্টিকিং থেকে তাদের প্রতিরোধ করার জন্য কাঠের স্পটুলির সাথে নিয়মিতভাবে মিশ্রণগুলি মিশ্রিত করুন।
ওভেন 170 ডিগ্রি যাও reheat। আমরা প্লেট থেকে আধা চা চামচ আধা চা চামচ, সরিষা ঢালা, সরিষা ঢালা, তরল সরিষা, জমির লরেল পাতা, কালো জমিতে মরিচ, জিনবেরি বীজ এবং স্বাদ থেকে লবণ সরিয়ে রাখি। তারপর একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে সব উপাদানগুলি দ্রবীভূত করা এবং একটি বেকিং ডিশ মধ্যে ফলে ভর ঢালা।
আমরা preheated চুলা এবং স্ট্যু প্যান প্রেরণ, 5 ঘন্টা জন্য আর্দ্রতা evaporating, এটি পুরু এবং এটি একটি সমৃদ্ধ burgundy রং পায় পর্যন্ত। পর্যায়ক্রমে, একটি কাঠের spatula সঙ্গে ভর হিমায়িত মিশ্রিত করা যাতে কিছুই পোড়া।
টমেটো পেস্টটি পছন্দসই ঘনত্বে আনুন, সাবধানে চুলা থেকে বেকিং শীটটি সরিয়ে নিন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা রাখতে দিন। এরপর, পরিষ্কার পাত্রে পেস্টটি রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না, এটি প্রায় 12 মাস জন্য সংরক্ষিত হয়। মাছ, মাংস থেকে গরম খাবারের জন্য প্রয়োজনীয় তৈলাক্ত টমেটো পেস্ট ব্যবহার করলে আমরা স্যুপ, স্যুস এবং গ্লিবিস যোগ করি।
স্প্যাগেটি জন্য টমেটো পেস্ট রেসিপি
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 2.5 কেজি;
- মশলা;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- ভিনেগার - 0,5 আইটেম;
- চিনি - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
টমেটো খনি, সব অপ্রয়োজনীয় কাটা এবং ছোট টুকরা মধ্যে তাদের কাঁটা। টমেটো দিয়ে কাঁটা এবং মিশ্রিত করা কন্দটি পরিষ্কার করা হয়। তারপর শাকসব্জিটি একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা এবং বাষ্প দিয়ে একটু তেল ঢালুন। এর পরে, আমরা একটি ছড়ি মাধ্যমে সবকিছু ঘষা এবং আবার একটি প্যান মধ্যে পেস্ট ছড়িয়ে।
আমরা আগুনে এটি রাখি এবং ভলিউমের ভরটি ২ বার পর্যন্ত কমিয়ে দেই, ক্রমাগত, মেশানো। সব ব্যবহৃত মশলা, cheesecloth মধ্যে আবৃত এবং সাবধানে একটি saucepan মধ্যে নত। এর পরে, সিরকা মধ্যে ঢালা, চিনি এবং লবণ নিক্ষেপ, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। আমরা প্রায় 10 মিনিটের জন্য আগুনের মিশ্রণ রাখি এবং তারপর মশলাগুলি বের করে ফেলি। আমরা প্রাক প্রস্তুত জার মধ্যে টমেটো পেস্ট বিস্তার এবং lids সঙ্গে তাদের বন্ধ। প্রায় 15 মিনিটের জন্য উষ্ণ জলের মধ্যে জার জীবাণু এবং তাদের রোল। আমরা ঘরের পাশাপাশি রেফ্রিজারেটর বা ঘরের ভেতরের পাস্তা সংরক্ষণ করি।
গৃহজাত টমেটো পেস্ট জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- পাকা টমেটো - 3 কেজি;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- খরা আপেল - 2 টুকরা;
- টেবিল ভিনেগার - 30 মিলিগ্রাম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
রান্না করা টমেটো, আপেল এবং ময়দা পেঁয়াজগুলি জুকারে ছুঁড়ে ফেলা হয়। ফলে তরল ভর cheesecloth মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, আমরা উপরে থেকে একটি গিঁট বন্ধন এবং বেসিন উপর সামান্য koulechek ঝুলিয়ে, যাতে সব রস ধীরে ধীরে সেখানে মিলিত। গজ মধ্যে একটি মাজা আলু হবে, যা আমরা একটি প্যান হস্তান্তর এই ভর সলিট এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য একটি দুর্বল আগুনে এটি উষ্ণ। তারপর ভিনেগার ঢালা এবং অন্য 5 মিনিট জন্য উনান। তারপর দ্রুত জারিত বাটি, রোল, ঘুরান এবং মোড়ানো গরম পেস্ট ছড়িয়ে।